सुगंधित, कोमल, नरम, मसालेदार - ओवन में दम किया हुआ बतख। पकवान क्रिसमस की मेज को सजाएगा और सभी खाने वालों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बिना बतख के क्रिसमस क्या है? यह पक्षी पहले से ही क्रिसमस भोजन का पारंपरिक हिट बन गया है। उसके मांस में तेज सुगंध और स्वाद होता है। परंपरागत रूप से, बत्तख को सेब से भरकर बेक किया जाता है। इस व्यंजन को कैसे तैयार करें, मैंने पहले साझा किया था। आप खोज बार का उपयोग करके वेबसाइट पर नुस्खा पा सकते हैं। और आज मैं खाना पकाने के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं - ओवन में टुकड़ों में दम किया हुआ बतख। यह एक समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो ध्यान देने योग्य भी है।
खाना पकाने की यह विधि विशेष रूप से अनुभवहीन गृहिणियों की मदद करेगी। चूँकि कुछ पक्षी को सेंकने से डरते हैं, क्योंकि यह थोड़ा सूखा हो सकता है। और स्टू करते समय, मांस कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। लेकिन इस तरह से बत्तख को पकाते समय भी यह याद रखना चाहिए कि स्टू करने के लिए आपको बहुत अधिक पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पक्षी पकाएगा। अगला नियम है कि बत्तख की चर्बी पिघलने के बाद ही मसाले और नमक डालें।
आप बतख को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से खरीद सकते हैं। जमे हुए पोल्ट्री में, मांस, जब ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो उसका स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे लंबे समय तक डीफ्रॉस्ट करना है - पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर कमरे के तापमान पर।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख - 0.5 शव
- सोया सॉस - 50 मिली
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए कोई भी
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 छोटा चम्मच
ओवन में दम किया हुआ क्रिसमस बतख का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख को धोएं, काले तन से त्वचा को छीलें, अंदरूनी चर्बी को हटा दें और स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पक्षी को तलने के लिए रख दें।
2. सभी बत्तख के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे एक परत में रखकर एक पैन में भूनें। अन्यथा, यदि मांस को पहाड़ में ढेर कर दिया जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं पकेगा और स्टू करना शुरू कर सकता है। पहले 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर कुक्कुट को भूनें ताकि मांस जल्दी से एक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बंद हो जाए।
3. बतख को सॉस पैन या ब्रेज़िंग के लिए सुविधाजनक ओवनप्रूफ डिश में रखें।
4. सॉस तैयार करें। सरसों और सोया सॉस को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और अपना कोई भी पसंदीदा मसाला डालें। बेझिझक स्वादिष्ट मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। बतख "प्यार करता है" अजवायन के फूल, तुलसी, अजमोद, डिल … यह शहद, शराब, खट्टे फल, गाजर के बीज, अदरक, प्याज, जैतून का तेल, स्टार ऐनीज़, इलायची, दालचीनी के साथ भी अच्छी तरह से चलेगा।
5. सॉस को अच्छे से चलाएं।
6. बत्तख के ऊपर सॉस डालें और प्रत्येक टुकड़े को मैरीनेट करने के लिए हिलाएं।
7. पक्षी के आधे हिस्से को ढकने के लिए कंटेनर में पीने योग्य पानी डालें। आप पानी के बजाय शोरबा, शराब या बियर जोड़ सकते हैं।
8. मोल्ड को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें।
ओवन में दम किया हुआ बतख कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
