एक भावपूर्ण और बहुत ही संतोषजनक व्यंजन जो तैयार करने में आसान और त्वरित है - पूरे परिवार के लिए चिकन के साथ याहनिया सब्जी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यखनिया एक बाल्कन डिश है जिसमें गाढ़ी स्थिरता होती है। इस नुस्खा के लिए मुख्य कच्चा माल सब्जियों के साथ मांस है। हालांकि, केवल सब्जियों से बने दुबले भोजन के लिए व्यंजन हैं। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें मांस के बजाय मछली या मशरूम मिलाया जाता है। बैंगन, टमाटर, प्याज, आलू, तोरी, बीन्स, शिमला मिर्च सब्जियों का काम कर सकते हैं… इसके अलावा, एक सब्जी से पकवान तैयार किया जा सकता है।
सभी सामग्रियों को लगभग बराबर टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक दूसरे से अलग हल्के ढंग से तला जाता है और एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखा जाता है। उनमें थोड़ा सा पानी, मसाले, मसाले मिलाए जाते हैं और धीमी आंच पर पकने तक उबाला जाता है और पानी पूरी तरह से उबल जाता है (लेकिन तेल नहीं!) कुछ मामलों में, एक अर्ध-तरल स्थिरता बनाए रखने के लिए, पकवान तैयार होने के बाद, इसमें खट्टा क्रीम, खट्टा दूध या कत्यक (दही) मिलाया जाता है। या, इसके विपरीत, यह शोरबा और आटे के हिस्से के साथ थोड़ा मोटा होता है, उत्पादों को सॉस में बदल देता है।
नौकाओं की तैयारी के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। इसलिए तैयार पकवान का स्वाद हमेशा अलग रहेगा, क्योंकि मसालों, उत्पादों और उनकी मात्रा के चयनित सेट को दोहराना असंभव है। याहनिया के पास कोई विशिष्ट नुस्खा नहीं है, यह सब रसोइए की कल्पना पर निर्भर करता है। कई विकल्प हैं, और आप हर स्वाद के लिए पका सकते हैं। इस समीक्षा में, हम देखेंगे कि चिकन के साथ सब्जी यज्ञ कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- चिकन - 0.5 शव (अलग-अलग भागों का उपयोग किया जा सकता है)
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बैंगन - 1 पीसी।
- मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- तोरी - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 0.5 चम्मच
- टमाटर - 2 पीसी।
चिकन के साथ सब्जी याहनिया पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन को धो लें, पंखों को छील लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. तले हुए चिकन को कड़ाही से निकालें और तोरी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर भूनने के लिए भेजें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. इसके बाद बैंगन को सुनहरा होने तक फ्राई करें. सभी सब्जियों को एक ही आकार में काटें: क्यूब्स, स्टिक्स या स्ट्रिप्स। युवा बैंगन का प्रयोग करें, क्योंकि उनमें कड़वाहट नहीं है। इसे पके फलों से निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फलों को नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
4. बैंगन के बाद, छिली हुई गाजर को अलग से भूनें, और फिर शिमला मिर्च को।
5. सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को एक बड़े कड़ाही में मिलाएं। कटे हुए टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. बस तल को ढकने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप अधिक तरल में डाल सकते हैं। यह पहले से ही आपके स्वाद द्वारा निर्देशित है। शोरबा उबालें और आँच को कम कर दें। सब्जी यज्ञ को चिकन के साथ उबालें, आधे घंटे के लिए ढक दें। इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। चूंकि यह नुस्खा बहुत सारी सब्जियों का उपयोग करता है, इसलिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।
यज्ञ कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
