एक उत्कृष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ एक हल्का और रसदार पकवान, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त दोपहर और रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। टमाटर सॉस में दम की हुई सब्जियों की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
तली हुई सब्जियां एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन हैं जो हर घर में टेबल पर मौजूद होना चाहिए। यह पौष्टिक होता है और इसमें मीट के व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी होती है। पेश किए गए पकवान का आधार ताज़ी मौसमी गर्मियों की सब्ज़ियाँ हैं: बैंगन, तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च। बैंगन और तोरी एक स्टू अवस्था से गुजरते हैं, जो उन्हें नरम बनाता है, और उनका स्वाद गहरा और समृद्ध होता है। टोमैटो सॉस ट्रीट को हल्का खट्टा और स्वादिष्ट अनूठी सुगंध देता है। लेकिन आप चाहें तो इसे घर में उपलब्ध किसी भी अन्य सब्जियों जैसे हरी बीन्स, हरी मटर, अजवाइन, मकई के दाने, फूलगोभी, गाजर, आलू आदि के साथ पूरक कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियों के कई रूप हैं। आप अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ स्वयं उपचार को अनुकूलित कर सकते हैं। स्वाद के साथ प्रयोग करने से आपकी खुद की स्टू रेसिपी बन जाएगी।
आप ताजी और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियों को भी स्टू कर सकते हैं, जो पूरे साल बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। क्योंकि जमी हुई सब्जियां भी अपने विटामिन कृतज्ञता से देंगी। इस व्यंजन का एक और अतिरिक्त लाभ यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है। और तैयारी में 40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। उत्पादों के अनुपात के लिए, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें और उन सब्जियों में से अधिक डालें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर - 4-5 पीसी।
- कोई भी मसाले और मसाले स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- कड़वी मिर्च - 1 पोड
- सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
- सीताफल - छोटा गुच्छा
- वाइन - 100 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच
टमाटर की चटनी में उबली हुई सब्जियों का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. तोड़ों को धोकर सुखा लें और 5 मिमी के छल्ले में काट लें।
2. बैंगन को धोकर 5 मिमी के छल्ले में काट लें। यदि फल पके हैं, तो उनमें से कड़वाहट हटा दें: नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से धो लें। युवा फलों के साथ, इस तरह के जोड़तोड़ से बचा जा सकता है।
3. बेल मिर्च को विभाजन से बीज के साथ छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. टमाटर को धोकर सुखा लें और मीट ग्राइंडर से बारीक काट लें या घुमा दें।
5. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. गर्म मिर्च को लहसुन और सीताफल के साथ बारीक काट लें।
7. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और कटी हुई तोरी डालें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सा भूनें। यह आवश्यक नहीं है कि प्रत्येक दंश को चारों ओर से सुनहरा क्रस्ट बना दिया जाए। उन्हें तलें और पलटें जैसे आप तले हुए आलू पकाते हैं।
8. बैंगन के साथ भी ऐसा ही करें: एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
9. इसके बाद शिमला मिर्च को फ्राई कर लें।
10. दूसरी कड़ाही में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए पास करें। शराब, सेब के काटने और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम। सॉस को 5-7 मिनट तक उबालें।
11. एक बड़े सॉस पैन में, बेतरतीब ढंग से तले हुए बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च डालें।
12. तैयार सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें।सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबाल लें। पकी हुई सब्जियों को टमैटो सॉस में टेबल पर परोसें।
टमाटर की चटनी में तली हुई सब्जियों को पकाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
