कुछ लोगों को वास्तव में किडनी पसंद नहीं होती है। उनके पास एक विशिष्ट सुगंध है। लेकिन अगर आप उन्हें सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। इन बेहतरीन व्यंजनों में से एक है टमाटर में दम की हुई किडनी।
चित्र तैयार पकवान है पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
किडनी एक ऐसा उत्पाद है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसका कारण उनकी ताजा गंध और आंशिक पूर्वाग्रह है। हालांकि, अगर वे सभी विशिष्ट खाना पकाने की शर्तों के अनुपालन में ठीक से तैयार किए जाते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे, और यूरिया की सुगंध बिल्कुल भी महसूस नहीं होगी। कई और गृहिणियां अपनी लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया से डरती हैं, हालांकि यहां कुछ भी भयानक नहीं है। केवल उनके लंबे समय तक भिगोने में काफी समय लगता है। इसलिए, यह अद्भुत उत्पाद आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए बहुत अच्छा है, खासकर जब अन्य अंग मांस या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
इसके अलावा, इस उत्पाद की रक्षा में, मैं इसमें बड़ी मात्रा में खनिजों और बी विटामिन को नोट करना चाहता हूं। इसके अलावा, उनके पास उच्च पोषण मूल्य है, इसमें पूर्ण प्रोटीन (11%), निकालने वाले (2%) और लिपिड होते हैं। खैर, कोई भी उनकी बिल्कुल हास्यास्पद कीमत को नोट करने में विफल नहीं हो सकता। इसलिए, मैं इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, मुझे लगता है कि आपको यह बहुत पसंद आएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - गुर्दे को भिगोने के लिए 8 घंटे, गुर्दे को उबालने के लिए 30 मिनट, पकाने के लिए 45 मिनट
अवयव:
- पोर्क किडनी - 4 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- हॉप्स-सनेली मसाला - 1 छोटा चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
टमाटर में भुनी हुई कलियाँ पकाना
1. इससे पहले कि आप गुर्दों को पकाना शुरू करें, उन्हें अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। इसलिए, उन्हें कैप्सूल, फिल्म, रक्त वाहिकाओं और मूत्रवाहिनी से मुक्त करें। धोकर ठंडे पानी से भर दें। इसे 8 घंटे के लिए छोड़ दें, जबकि हर 2 घंटे में पानी बदलें और ताजा भरें।
2. फिर इन्हें आधा लंबाई में काट कर धो लें।
3. भोजन को एक सॉस पैन में डुबोएं, पानी से ढक दें और उबाल लें। शोरबा निकालें, उत्पाद और खाना पकाने के बर्तन को धो लें, और इसे फिर से गर्म पानी से भरें। उबाल आने के बाद उन्हें नरम होने तक पकने दें, यानी। नरम होने तक (लगभग आधा घंटा)। यदि वांछित है, तो अधिक विश्वसनीयता के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप पानी को फिर से बदल सकते हैं।
4. ऑफल तैयार करने के बाद, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. जब किडनी पक रही हो, गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
6. कटा हुआ ऑफल पैन में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग 100 मिलीलीटर पीने का पानी डालें।
7. नमक, काली मिर्च, खमेली-सनेली के साथ पकवान को सीज़ करें, बारीक कटा हुआ सोआ डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। तैयार भोजन का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो वांछित में लाएं।
8. तैयार पकवान को किसी भी दलिया, स्पेगेटी, चावल, आलू आदि के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
प्याज और गाजर के साथ पोर्क किडनी को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
