यदि आप पिलाफ खाना पकाने के सख्त सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं, तो मैं प्राच्य पकवान को थोड़ा बदलने और एक पैन में दिल के साथ पिलाफ पकाने की सलाह देता हूं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज की रेसिपी कुछ लोगों को हैरान कर देगी, लेकिन किसी के लिए यह एक बेहतरीन खोज होगी। हम सभी आमतौर पर मांस से पिलाफ पकाते हैं, लेकिन हर कोई इस तथ्य के बारे में नहीं सोचता है कि इसे चिकन दिल से भी पकाया जा सकता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और काफी बजटीय निकला। इसके अलावा, चिकन दिल के साथ साधारण सूअर का मांस की जगह, पिलाफ कम वसायुक्त, आहार और प्रोटीन से संतृप्त होता है, और इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है। बच्चे और वयस्क दोनों इस तरह के उपचार का आनंद लेंगे। परिचारिकाओं को विशेष रूप से सुखद आश्चर्य होगा, टीके। भोजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।
अगर आपको ऑफल पसंद नहीं है तो भी आप उन्हें इस डिश में जरूर पसंद करेंगे। इस नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, उसी सिद्धांत के अनुसार, आप चिकन की नाभि के साथ पिलाफ पका सकते हैं या नाभि और दिलों को मिला सकते हैं। केवल एक चीज जिसकी मैं सलाह नहीं देता, वह है लीवर का उपयोग करना। पिलाफ में, यह बस टुकड़ों में बिखर जाएगा। कलेजे से नाज़ुक थपथपाना बेहतर है। नुस्खा के लिए, मैं गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह यह आकार है जो पिलाफ को एक अच्छा स्वाद देता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी की सुंदरता को बरकरार रखता है। और खाना पकाने के अंत में, चावल को तुरंत परोसना बेहतर नहीं है, बल्कि पैन को तौलिये से लपेट दें ताकि चावल अच्छी तरह से भाप बन जाए और नरम और कुरकुरे हो जाए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- चिकन दिल - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- चावल - 200 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
पैन में दिलों के साथ पिलाफ पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन दिल धो लें, सभी वसा काट लें और उनसे फिल्म लें। खाना पकाने के बर्तन में रखें।
2. पीने का पानी भरकर उबाल लें। यदि सतह पर झाग बनता है, तो उसे हटा दें। खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ दिलों को सीज़ करें और नरम और नरम होने तक पकाते रहें।
3. इस बीच गाजर को छीलकर धो लें। इसे स्ट्रिप्स या स्टिक्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें। इसे बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक सेकें।
4. उबले हुए दिलों को एक छलनी पर रखें और तरल को निकलने दें। फिर उन्हें गाजर के साथ पैन में भेजें। थोड़ा सा चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. चावल को 7 पानी के नीचे धो लें ताकि सारा स्टार्च निकल जाए। फिर यह भुरभुरा हो जाएगा। इसे एक फ्राइंग पैन में दिलों पर एक समान परत में, बिना हिलाए रखें।
6. चावल को पिलाफ मसाला के साथ छिड़कें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इसे पानी से भरें ताकि स्तर 1 उंगली अधिक हो और उबाल लें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, ढक दें और उबाल लें। इस समय तक, चावल ने सारी नमी को अवशोषित कर लिया है और मात्रा में दोगुना हो गया है।
7. आँच बंद कर दें, लेकिन ढक्कन न खोलें। पैन को गर्म कंबल से लपेटें और चावल आने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे चलाकर टेबल पर सर्व करें।
चिकन दिलों के साथ त्वरित पुलाव कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
