यदि आप ओवन से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पसंद करते हैं, तो चिकन पास्टर आदर्श हैं। यह बहुत खूबसूरत और बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज के साथ परोसा जा सकता है। चिकन स्तन पादरी के लिए शीर्ष 4 व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं।
सलाद या खट्टा क्रीम और हरी चटनी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
चिकन पास्ता "मेरी"
यह नुस्खा न केवल आपको अपने उत्तम और असामान्य स्वाद से विस्मित करेगा, बल्कि आपको इसकी उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगा। नाम इस तथ्य के कारण है कि यहां का पेस्टरमा रंगीन सूखे मेवों और सब्जियों से भरा होगा।
अवयव:
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसों के दाने - 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- लाल शिमला मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 लौंग (भरने के लिए)
- गाजर - 1 पीसी। (भरने के लिए)
- सूखे खुबानी - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- प्रून्स - 2 पीसी। (भरने के लिए)
- मीठी लाल मिर्च - 1/2 पीसी। (भरने के लिए)
एक मजेदार चिकन ब्रेस्ट पास्टर स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, चिकन पट्टिका से हड्डी को अलग करें और इसे कुल्लाएं।
- एक बड़े बर्तन में एक लीटर पानी डालें और उसमें 3 बड़े चम्मच नमक डालें। सब कुछ मिलाएं।
- फ़िललेट्स को 2 घंटे के लिए नमकीन घोल में रखें। यह आवश्यक है ताकि ओवन में पकाने के बाद चिकन नमक और रसदार हो जाए।
- स्टफिंग उत्पादों को अशुद्धियों, भूसी (लहसुन) से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चिकन पट्टिका में, नमकीन पानी से निकालने के बाद, एक चौड़े चाकू से गहरी कटौती करें।
- फिर इन कटों में गाजर, काली मिर्च, लहसुन, सूखे खुबानी और प्रून के टुकड़े छिपा दें।
- अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक कटोरी में जैतून का तेल डालें और उसमें शहद मिलाएं। शहद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, असली।
- फिर मैरिनेड में लाल शिमला मिर्च, राई और पिसी काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
- फिर इस मैरिनेड से अपने चिकन को जितना हो सके अच्छी तरह से कोट करें। इसे दो घंटे के लिए मैरिनेड में बैठने दें।
- उसके बाद, चिकन पट्टिका को पन्नी में लपेटें ताकि एक भी छेद न रह जाए। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान रस निकल जाएगा।
- ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, चिकन को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
- फिर आँच बंद कर दें, लेकिन दरवाज़ा न खोलें। पादरी को पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं लेटे रहने दें। इसमें 6-7 घंटे लगेंगे।
चिकन पादरी शीशे का आवरण के साथ
इस नुस्खा के अनुसार, स्तन बहुत कोमल होते हैं, लेकिन इसे पकाने में कम से कम दो दिन लगेंगे। बिंदु इस व्यंजन का लंबा अचार है।
अवयव:
- चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो
- पानी - 3 बड़े चम्मच।
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 1 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- शहद - 2 बड़े चम्मच (शीशा के लिए)
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच (शीशा के लिए)
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच (शीशा के लिए)
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच (शीशा के लिए)
शीशे का आवरण के साथ चिकन पास्टर की चरण-दर-चरण तैयारी:
- स्तनों को हड्डियों से अलग करें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
- फिर उनमें से प्रत्येक को लंबाई में काट लें। सावधानी से! पूरी तरह से न काटें।
- अब एक सॉस पैन लें, उसमें उतना ही पानी डालें जितना कि रेसिपी में बताया गया है और इसे गैस पर रख दें।
- पानी में नमक, तेज पत्ता, ब्राउन शुगर और ऑलस्पाइस डालें।
- पानी को 4-5 मिनट तक उबलने दें।
- फिर मैरिनेड के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसमें स्तनों को भेजें।
- मैरिनेड और चिकन के साथ सॉस पैन को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। समय घटाकर 12 घंटे किया जा सकता है।
- अब फ्रॉस्टिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले अगर शहद बहुत गाढ़ा हो तो उसे पिघला लें।
- फिर इसमें ऊपर बताए गए अनुपात में पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- मैरिनेड से फ़िललेट्स निकालें, कागज़ के तौलिये से हल्के से ब्लॉट करें और उन्हें शीशे का आवरण में अच्छी तरह से स्नान करें।
- एक दिन के लिए इसमें मांस छोड़ना सबसे अच्छा होगा, लेकिन सॉस पैन को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- उसके बाद, फ़िललेट्स को शीशे से हटा दें, उन्हें पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
- केवल पट्टिका को छोड़ना ही बेहतर नहीं है, बल्कि इसे एक रोल में रोल करना और इसे एक स्ट्रिंग के साथ ठीक करना सबसे अच्छा है।
- ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां फ़िललेट्स को 50 मिनट के लिए भेजें।
- हर 15 मिनट में मांस को बाहर निकालें और शीशे का आवरण से ढक दें।
उपस्थिति में, ओवन में कारमेल चिकन पादरी एक नाजुक सुगंध और चमकदार सतह के साथ एक सुंदर सुनहरा रंग बन जाता है। बस अपनी उंगलियां चाटो!
लहसुन चिकन पादरी
इस रेसिपी में, हम फ़िललेट्स को लहसुन से भरेंगे। परिणाम एक बहुत ही सुगंधित और आहार व्यंजन है। यह हरी सब्जियों के सलाद और भरपूर साग के साथ रात के खाने के लिए अच्छा है। यह उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रोटीन डिनर निकला जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन भूखे नहीं बैठना चाहते।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 0.5 लीटर
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 4 लौंग
लहसुन पादरी की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले, चिकन पट्टिका से किसी भी ढीली फिल्म और हड्डियों को हटा दें। मांस कुल्ला।
- फिर एक छोटे सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें और उसमें एक दो बड़े चम्मच नमक डालें।
- नमकीन घोल में हिलाएँ और उसमें अपना मांस डुबोएँ।
- फ़िललेट्स को कम से कम 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में बैठने दें।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पट्टिका को हटा दें और इसे नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा लें।
- लहसुन को छीलकर आधा काट लें और चिकन को भर दें। ऐसा करने के लिए, चाकू से छेद करें।
- एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल को पिसी हुई काली मिर्च और पेपरिका के साथ मिलाएं।
- मांस को परिणामी अचार में रखें और इसके साथ पट्टिका को पूरी तरह से दागने के लिए इसे कई बार पलट दें।
- आप वहां एक घंटे के लिए मांस छोड़ सकते हैं।
- उसके बाद, ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका डालें। 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और मांस के बेक होने की प्रतीक्षा करें।
- उसके बाद, ओवन को बंद कर दें और पादरी को रात भर वहीं छोड़ दें। चिंता न करें, इस समय के दौरान पकवान खराब नहीं होगा, लेकिन स्वादिष्ट, रसदार और खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
सुबह स्वस्थ नाश्ते का आनंद लें। या दोपहर के भोजन के लिए काम करने के लिए अपने साथ पादरी का एक टुकड़ा ले लो!
मेज पर चिकन पास्टर परोसने की सुविधाएँ
पास्टरमा इतना बहुमुखी व्यंजन है कि इसे कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उत्सव की मेज पर काटना सुंदर लगेगा। टुकड़ों को जितना संभव हो उतना पतला काटें ताकि यह सब सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखे।
पादरी को सलाद में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन पादरी के टुकड़ों के साथ "सीज़र" अच्छा होगा। हमारे लोगों के लिए हमेशा की तरह "ओलिवियर" को पादरी के क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। यहां चिकन पास्टर और पोर्क पास्टर दोनों का उपयोग करना अच्छा है।
या आप इसे रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं। उसके लिए एक अच्छा साइड डिश सब्जी का सलाद है। उदाहरण के लिए, यह टमाटर को बेल मिर्च और हरी प्याज के साथ जोड़ा जा सकता है। और आप ऐसे सलाद को जैतून के तेल और नींबू के रस से भर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा।
यदि आप सैंडविच पसंद करते हैं, तो एक चिकन पादरी आपकी छुट्टियों की मेज पर सॉसेज को बदल देगा। इसे ताजा टोस्ट पर रखा जा सकता है और जड़ी-बूटियों की टहनी और टमाटर के टुकड़े से सजाया जा सकता है। टमाटर की जगह आप अचार या ताजा खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे सैंडविच में सलाद पत्ता का पत्ता भी उपयुक्त रहेगा।
अब आप सबसे स्वादिष्ट और सरल चिकन पास्टर रेसिपी जानते हैं। हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करते हैं!
