कद्दू में कौन से विटामिन होते हैं, इसे आहार उत्पाद क्यों माना जाता है, यह शरीर पर कैसे कार्य करता है और किन मामलों में यह हानिकारक हो सकता है, आप इस लेख से पता लगा सकते हैं। कद्दू का पौधा खरबूजे और लौकी का होता है। कद्दू की मातृभूमि मेक्सिको है, जहां इसे तीन हजार साल ईसा पूर्व से अधिक उगाया जाने लगा। यह यूरोपीय देशों में स्पेनियों की बदौलत दिखाई दिया, जिन्होंने इसे 16 वीं शताब्दी में लाया था। वर्तमान में दुनिया के अधिकांश देशों में कद्दू की प्रजातियों की खेती की जाती है।
कद्दू की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम 22 किलो कैलोरी है, साथ ही:
- प्रोटीन - 1 ग्राम
- वसा - 0.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4, 4 ग्राम
कद्दू एक बड़ा, मांसल अंडाकार या गोलाकार फल है जो मोटी, चिकनी त्वचा से ढका होता है। कद्दू में कई बीज और रसदार गूदा होता है। कद्दू की किस्म न केवल छिलके और गूदे का रंग, बल्कि फल का वजन और आकार भी निर्धारित करती है।
कद्दू में विटामिन और ट्रेस तत्व
कद्दू के फलों में 5-6% शर्करा (20% तक की सर्वोत्तम किस्मों में), कैरोटीन, स्टार्च, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, सी, पीपी, ई, पेक्टिन पदार्थ, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, कैल्शियम, लौह लवण होते हैं।, मैग्नीशियम, साथ ही दुर्लभ विटामिन टी, जो चयापचय प्रक्रियाओं, रक्त के थक्के और प्लेटलेट गठन में तेजी लाने में शामिल है। कद्दू विशेष रूप से पोटेशियम लवण में समृद्ध है।
कद्दू में गाजर से पांच गुना और बीफ लीवर से तीन गुना ज्यादा कैरोटीन होता है। इसीलिए नेत्र रोग विशेषज्ञ दृष्टिबाधित लोगों के लिए कद्दू और कद्दू के रस के उपयोग की सलाह देते हैं।
कद्दू - उपयोगी गुण
कद्दू, स्क्वैश की तरह, आहार के लिए सबसे अच्छी सब्जी है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कद्दू दलिया एक उत्कृष्ट समाधान होगा - इसकी मदद से चयापचय सामान्य होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल दिया जाता है।
कद्दू खाने से तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस, साथ ही पायलोनेफ्राइटिस की अच्छी रोकथाम होगी। पोटेशियम लवण की मदद से कद्दू में एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू के व्यंजन उपयोगी होंगे।
मधुमेह में, कद्दू के घटक क्षतिग्रस्त अग्नाशयी कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करते हैं और बीटा कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाते हैं जो इंसुलिन का उत्पादन करते हैं। पुरानी कब्ज, गुर्दे की विफलता, मूत्र पथ की सूजन, तंत्रिका विकार और बवासीर के लिए ताजा कद्दू का रस पीना उपयोगी है। कद्दू गुर्दे के ऊतकों को परेशान किए बिना नमक और पानी को शरीर से बाहर निकालने में मदद करेगा।
अनिद्रा के लिए कद्दू के रस या कद्दू के काढ़े को शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है। कद्दू के गूदे के काढ़े की मदद से आप आसानी से प्यास बुझा सकते हैं और मरीजों में बुखार कम कर सकते हैं।
कद्दू के बीज
कद्दू के बीज
उनके उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य तेल सामग्री के कारण बहुत फायदेमंद हैं। कद्दू के बीज, शहद के साथ जमीन, सबसे पुराने कृमिनाशकों में से एक हैं।
प्रोस्टेटाइटिस के लिए, सूखे कद्दू के बीज बहुत उपयोगी होंगे, जिन्हें रोग की शुरुआत में सुबह खाली पेट और शाम को 20-30 बीज खाने की सलाह दी जाती है।
कद्दू के बीज में भी जिंक की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, वे तैलीय रूसी, सेबोरहाइया, मुँहासे के लिए उपयोगी होंगे।
चोट
कद्दू खाने से होने वाले नुकसान इसके उपयोगी गुणों से काफी कम है, जो इसके उच्च पोषण, औषधीय और आहार मूल्य को साबित करता है। हालांकि, इसका उपयोग मधुमेह (कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की उच्च सामग्री के कारण), साथ ही पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
कद्दू के बीजों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें सैलिसिलिक एसिड बहुत अधिक होता है।अधिक खाने के मामले में, पेट की परत - गैस्ट्र्रिटिस की सूजन प्रक्रियाएं हो सकती हैं।
कद्दू बहुत बड़े आकार में आते हैं, जिनका वजन 2,009 पाउंड (1 टन से अधिक) से अधिक है।
