मसालेदार सरसों-नींबू की चटनी में जंगली लहसुन, रोमेन और सीताफल के साथ रसदार सलाद बनाने की विशेषताएं। लाभ और पोषण मूल्य। घर पर फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
वसंत, रसदार और कुरकुरे, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ - मसालेदार सरसों-नींबू सॉस में जंगली लहसुन, रोमेन और सीताफल के साथ सलाद। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वादिष्ट भी। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण जंगली लहसुन है। यह पहली हरियाली है जो शुरुआती वसंत में दिखाई देती है। रसदार, सुगंधित और बहुत स्वस्थ जड़ी बूटी के एक गुच्छा में 1 किलो नींबू जितना विटामिन सी होता है। और यह वास्तव में बहुत मजबूत समर्थन है जो हमारी कमजोर वसंत प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है।
लोगों में, कुछ जंगली लहसुन को "जंगली लहसुन" भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें लहसुन का स्वाद और गंध है, जो काफी मजबूत है। जंगली लहसुन के प्रेमी भी इस हरियाली को सावधानी से खाने की चेतावनी देते हैं। नहीं तो इसे खाने के कुछ ही घंटों में लोग आपसे कुछ दूरी पर ही रहेंगे। इसलिए, इस जड़ी बूटी के साथ सलाद का सेवन सुबह काम से पहले या बिजनेस मीटिंग से पहले नहीं करना चाहिए।
इस रेसिपी में निहित दूसरी, समान रूप से लोकप्रिय जड़ी-बूटी रोमेन लेट्यूस लीव्स है। उनमें कम से कम बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से कई वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जो वसा (इस मामले में, वनस्पति तेल) के साथ बेहतर अवशोषित होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 52 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- रामसन - 15 पत्ते
- वनस्पति शोधन तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- धनिया - 7-10 शाखाएं
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- रोमेन लेट्यूस - 3-4 शीट
- नींबू - 2 वेजेज
- पेस्टी सरसों - 0.5 चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
सरसों-नींबू की चटनी में जंगली लहसुन, रोमेन और सीताफल के साथ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. रोमेन लेट्यूस के पत्तों को बहुत ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। सुखाने के लिए, एक विशेष अपकेंद्रित्र ड्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो पत्तियों को पेपर नैपकिन से धीरे से सुखाएं। यह महत्वपूर्ण है कि वे दृढ़, कुरकुरा और ताजा रहें। फिर या तो सलाद को चाकू से काट लें या अपने हाथों से बड़े-बड़े टुकड़े कर लें, और सब कुछ सलाद के कटोरे में डाल दें।
2. अगला, जंगली लहसुन से निपटें। सलाद के लिए, पहले युवा जंगली लहसुन को चमकीले हरे पत्तों के साथ उपयोग करना बेहतर होता है जो अभी तक पूरी तरह से विस्तारित नहीं हुए हैं। चूंकि यह जड़ी बूटी जंगल में उगती है और अक्सर जमीन के साथ बेची जाती है, मुख्य बात यह है कि पत्तियों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोना है। एक कोलंडर में ऐसा करना सुविधाजनक है। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पत्तियों को हिलाएं, एक तौलिये से सुखाएं और यदि कोई हो तो तीरों को हटा दें।
सलाद के लिए आप पत्ते और डंठल दोनों ले सकते हैं। यदि पेटीओल्स सख्त और काफी लंबे हैं, तो उनमें से कुछ को काट देना बेहतर है। बाकी जड़ी-बूटियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
यदि आपके पास बहुत अधिक जंगली लहसुन है, तो इसे काटना बेहतर है, इसे कई घंटों तक सुखाएं, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे फ्रीजर में जमा दें। फिर आप जंगली लहसुन के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं जब इसका मौसम बीत चुका हो। चूंकि ये हरी पत्तियां ज्यादा समय तक स्टोर नहीं होती हैं।
3. सीताफल को बहते पानी से धो लें और रुई के तौलिये से सुखा लें। सलाद के लिए आप या तो केवल पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, या टहनियों के साथ पत्ते। मैं सारा खरपतवार निकाल लेता हूं और सिर्फ रीढ़ को काट देता हूं।
सीताफल को काट लें और कटोरी में जंगली लहसुन और रोमेन के पत्तों के साथ डालें।
4. पकवान को मसाला देने के लिए, वनस्पति तेल, सोया सॉस और सरसों को एक कटोरे में डालें। मेरे पास एक पेस्टी सरसों है, लेकिन आप अनाज "फ्रेंच" का उपयोग कर सकते हैं। नींबू के वेजेज से रस निचोड़ें और सॉस में डालें। एक चुटकी नमक डालें।नमक सावधानी से डालें ताकि सलाद ज़्यादा नमक न लगे, क्योंकि सॉस में सोया सॉस होता है, जो पहले से ही काफी नमकीन होता है।
5. ड्रेसिंग को अच्छी तरह से एक कांटा या छोटी व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
6. हरी हर्ब्स को सॉस के साथ सीज़न करें और पत्तियों को घुटने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। सलाद को जंगली लहसुन, रोमेन और सीताफल के साथ सरसों-नींबू की चटनी में तुरंत परोसें, नहीं तो साग रस बन जाएगा, सलाद पानीदार हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
यदि वांछित है, तो आप ऐसे विटामिन सलाद में खीरे, डिब्बाबंद मकई, हरी मटर और किसी भी अन्य साग को जोड़ सकते हैं, स्वाद बहुत तेज होगा।
