घर पर सिकी, गोभी और स्मोक्ड मछली के साथ सलाद बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
पके हुए गोभी और स्मोक्ड मछली के साथ सलाद बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। गोभी एक ताजा नोट लाती है, जबकि अंडे कठोर स्वाद को बेअसर करते हैं। सलाद को ताजा ककड़ी द्वारा पूरक किया जाता है, जो स्मोक्ड मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस डिश में आप खीरे का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसके विकल्प के तौर पर एवोकाडो ले सकते हैं। आपके पास रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उसके साथ स्मोक्ड मछली का उपयोग किया जा सकता है। सबसे बजटीय विकल्प स्मोक्ड सैल्मन लकीरें हैं। उन पर बहुत सारा मांस होता है, जो आसानी से निकल जाता है, जबकि वे महंगे नहीं होते हैं।
उत्पादों के सभी सूचीबद्ध सेटों में, सबसे दिलचस्प पोच्ड अंडा है। इस तरह से तैयार किया गया अंडा किसी भी डिश का स्वाद बढ़ा देगा। अंदर एक नाजुक और मलाईदार जर्दी के साथ प्रोटीन का एक सफेद बादल … यह हमेशा ध्यान आकर्षित करता है। जब छेदा जाता है, तो जर्दी डिश पर फैल जाती है, सलाद के घटकों के साथ मिल जाती है और सॉस का पूरा हिस्सा बन जाती है। साइट के पन्नों पर, खोज लाइन का उपयोग करके, आपको पके हुए अंडे पकाने की तकनीक पर एक विस्तृत लेख मिलेगा। लेकिन आज हम इसे एक बार फिर याद करेंगे और इसे एक नाजुक और तीखे स्वाद के साथ ताजा सलाद में लागू करेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 85 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- युवा सफेद गोभी - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- खीरा - 1 पीसी।
- अनाज फ्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - छोटा गुच्छा
- स्मोक्ड सैल्मन लकीरें या अन्य स्मोक्ड मछली - 100 ग्राम
- हरा प्याज - कुछ पंख
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया - छोटा गुच्छा
- अजमोद - छोटा गुच्छा
पोच्ड, गोभी और स्मोक्ड मछली के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सफेद पत्ता गोभी को ठंडे पानी से धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें, क्योंकि वे आमतौर पर गंदे और क्षतिग्रस्त होते हैं। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें हल्का नमक डालें और अपने हाथों से दबाएं ताकि यह रस निकल जाए, नरम हो जाए और सलाद नरम हो जाए। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि ऐसे सलाद को बनाने के तुरंत बाद ही सेवन करना चाहिए। चूंकि यह रसदार है, और यह जितना अधिक समय तक खड़ा रहेगा, उतना ही अधिक रस निकलेगा।
2. खीरे को धो लें, रुई के तौलिये से सुखाएं और पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
3. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और पंखों को बारीक काट लें।
4. हरा धनिया, अजवायन और तुलसी के पत्ते धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
5. स्मोक्ड सैल्मन रिज से, सभी मांस को अपने हाथों से हटा दें। यह बहुत ही सरलता से किया जाता है, और मांस आसानी से हड्डियों से गिर जाता है। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
आप सलाद के लिए कोई भी मछली ले सकते हैं, सफेद सूखी या स्मोक्ड, लेकिन सामन सबसे अच्छा है। यह सलाद में खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
6. सभी खाने को एक गहरे बाउल में रखें। यदि आप तुरंत सलाद नहीं परोसेंगे, लेकिन थोड़ी देर बाद, सामग्री को न हिलाएं और न ही सॉस के साथ सीजन करें। अन्यथा, वे रस को बाहर निकलने देंगे और पकवान पानीदार हो जाएगा।
7. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल को एक छोटे गहरे कटोरे में डालें। आप वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, लेकिन यह एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ अतिरिक्त वर्जिन होना चाहिए।
8. इसमें सोया सॉस डालें।
9. राई के आगे दाना डालें। डिजॉन सरसों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वह बहुत जोरदार नहीं है। लेकिन यदि नहीं, तो नियमित पेस्टी का प्रयोग करें।
10. भोजन को कांटे या छोटी फुसफुसाहट से हिलाएं। द्रव्यमान थोड़ा मोटा और अधिक चिपचिपा हो जाएगा।
11. ड्रेसिंग को खाने के कटोरे में डालें।
12. सलाद को अच्छे से चलाएं। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सॉस के साथ मसाला करने से पहले इसे नमक न करें।चूंकि ड्रेसिंग में सोया सॉस होता है, और यह पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए आपको किसी अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
फिर अंडे पकाते समय सलाद को फ्रिज में रख दें।
13. एक पके हुए अंडे को कई तरह से पकाया जा सकता है। मैं माइक्रोवेव का उपयोग करते हुए सबसे सरल और सबसे तेज़ विकल्प का उपयोग करता हूँ। पकवान को अधिक संतोषजनक और सुंदर बनाने के लिए, सबसे बड़े अंडे चुनें।
तो, एक कप और नमक में लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। नमक डाला जाता है ताकि प्रोटीन बेहतर तरीके से "पकड़" जाए और जर्दी को अच्छी तरह से ढक ले। फिर अंडे के छिलके को चाकू से धीरे से तोड़ें और सामग्री को एक कप पानी में डालें। जर्दी को बरकरार रखने के लिए इसे बहुत सावधानी से करें।
14. अंडे को माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए 850 kW पर उबालने के लिए भेजें। ढक्कन का प्रयोग न करें। यह आवश्यक है कि प्रोटीन पकाया जाता है और जर्दी को ढक दिया जाता है, और जर्दी स्वयं नरम होनी चाहिए। अंडे उबालने का समय अलग-अलग हो सकता है। यदि आप एक तरल जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में पकाएं ताकि यह नरम उबले अंडे की तरह मोटा हो - 1 मिनट, और एक मोटी और खिंचाव वाली जर्दी के लिए, 1 मिनट 15 सेकंड के लिए पका हुआ पकाएं। ध्यान दें कि यह समय केवल माइक्रोवेव पर लागू होता है, क्योंकि चूल्हे पर पानी में पकाने में अधिक समय लगता है: २, ३ और, तदनुसार, ४ मिनट। इसकी तत्परता की जाँच करना सरल है: अंडे को पानी से निकालें और इसकी घनत्व निर्धारित करने के लिए अपनी उंगली से जर्दी पर हल्के से दबाएं।
जब पोच पक जाए, तो तुरंत गिलास से गर्म पानी निकाल दें या अंडे को ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबो दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को रोका जा सके। यदि अंडे को गर्म पानी में रखा जाता है, तो यह उबलता रहेगा और जर्दी उतनी कोमल नहीं रहेगी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, माइक्रोवेव में एक पका हुआ अंडा पकाना मुश्किल नहीं है। चूंकि खाना पकाने का क्लासिक तरीका कई लोगों को डराता है, खासकर जो खाना पकाने के लिए नए हैं, जहां अंडे को उबलते पानी में डालना चाहिए। और ताकि यह अपना आकार बनाए रखे और तवे पर छोटे-छोटे कणों में न फैले।
१५. केल और स्मोक्ड फिश सलाद को एक चौड़ी सर्विंग प्लेट पर रखें।
16. ऊपर से उबले अंडे को सलाद के बीच में डालें। यह वांछनीय है कि यह ठंडा नहीं है, लेकिन थोड़ा गर्म है। चूंकि पोच्ड, गोभी और स्मोक्ड मछली के साथ सलाद दो के लिए डिज़ाइन किया गया है, अंडे को फिर से उबालने की प्रक्रिया को दोहराएं।
परिणामस्वरूप पकवान थोड़ा खट्टा और मसाले के साथ ताजा, हार्दिक, उज्ज्वल है। यह सुरुचिपूर्ण है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ है और एक अद्भुत हल्का रात्रिभोज होगा।
