घर पर मशरूम के साथ काली मिर्च की नाव बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए व्यवहार करता है। वीडियो नुस्खा।
शरद ऋतु के आगमन के साथ, हमारी मेज पर भरवां मिर्च दिखाई देती है। अब समय बदल गया है, और आपको इस उज्ज्वल, सुगंधित और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए शरद ऋतु की शुरुआत की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि भरवां मिर्च साल भर आधुनिक दुकानों में बिकती है। और कई लोगों द्वारा, मीठी भरवां मिर्च बनाने की सबसे पसंदीदा रेसिपी चावल और मांस से भरी हुई है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन यह इस व्यंजन को तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है। यदि यह क्लासिक नुस्खा अब अपने स्वाद से प्रभावित नहीं होता है, और आत्मा को विविधता की आवश्यकता होती है, तो मैं एक मूल स्वस्थ व्यंजन का प्रस्ताव करता हूं। मीठी मिर्च की नावें मशरूम से भरी हुई हैं और ऊपर से पिघला हुआ पनीर पिघला हुआ है। यह व्यंजन अपने स्वाद और सुगंध के साथ सच्चे पेटू को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
ओवन में पकी हुई काली मिर्च मशरूम से भरी हुई एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो बनाने में आसान है। साथ ही यह काफी फेस्टिव लग रहा है। यह हमेशा के लिए स्वादिष्ट रेसिपी है। पकवान छुट्टी के लिए या परिवार के खाने के लिए बनाया जा सकता है। इसलिए, आप अतिथि तालिका के लिए नुस्खा पर ध्यान दे सकते हैं। काली मिर्च में भरना रसदार और स्वादिष्ट होता है, यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पारंपरिक स्टफिंग से भी बदतर नहीं है, जिसका उपयोग गृहिणियां अक्सर करती हैं। घर पर मशरूम से भरी ऐसी मिर्च सभी खाने वालों को जरूर पसंद आएगी, और आप इसे एक से ज्यादा बार बनाएंगे. लेकिन खाना पकाने से पहले, छोटी पाक तरकीबों पर ध्यान देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जो पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- कोई भी मसाला और जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- बैंगन - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मशरूम - 200-250 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पनीर - 70 ग्राम
मशरूम के साथ काली मिर्च की नावों की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को धोइये, सुखाइये, डंठल काट कर 1 सें.मी. के छोटे छोटे क्यूब्स काट लीजिये. लेकिन अगर यह परिपक्व है, तो कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, कटी हुई सब्जी के टुकड़ों को नमक के साथ छिड़कें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब नमी की बूंदें उनकी सतह पर बन जाएं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। एक कोलंडर में ऐसा करना सुविधाजनक है। फिर इन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।
मशरूम को बैंगन के आकार के क्यूब्स में काट लें। यह नुस्खा जमे हुए मशरूम का उपयोग करता है। यदि आप ताजे फल लेते हैं, तो भरने के लिए शैंपेन का उपयोग करें। उनके साथ काम करने का सबसे आसान तरीका। हालाँकि, आप मौसमी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को बैंगन के साथ भेजें।
3. भोजन को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. फिर खाने में नमक, काली मिर्च, कोई भी जड़ी-बूटी का मसाला डालें और मिलाएँ।
5. सीताफल और तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और खाने के साथ पैन में डालें।
6. फिलिंग को चलाएं और 1-2 मिनट के बाद आंच से उतार लें।
7. काली मिर्च को बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से हल्का सा सुखा लें। इसे डंठल के साथ लंबाई में काट लें। इसे न काटें ताकि काली मिर्च रेंग न जाए और बेकिंग के दौरान अपना आकार खो दे। बीज बॉक्स के अंदर के हिस्से को हटा दें और किसी भी अत्यधिक उभरे हुए आंतरिक चकत्तों को काट लें। मिर्च को फिर से ठंडे बहते पानी में बाहर और अंदर दोनों जगह धो लें।
तैयार मिर्च को एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक मोटी दीवार वाली गहरी बेकिंग डिश में रखें।कुकवेयर की मोटी दीवारें मिर्च को गर्म किए बिना गर्मी को पूरी सतह पर समान रूप से फैलने देंगी। यदि वे स्थिर नहीं हैं और लुढ़क जाएंगे, तो उन्हें छिलके वाले आलू के वेजेज से सहारा दें। इससे आपको आलू की स्वादिष्ट साइड डिश भी मिलती है।
मिर्च चुनते समय, सुनिश्चित करें कि वे ताजा हैं। बिना धब्बे या खरोंच के अच्छा फल, स्पर्श करने के लिए दृढ़ और दृढ़। काली मिर्च के ताजे तने ताजे, हरे और दृढ़ होते हैं। यदि आप इसके सिरे को काटते हैं, तो कट पर नमी की छोटी-छोटी बूंदें दिखाई देंगी। एक पीले और सूखे डंठल, मुलायम और पिलपिला मिर्च, फल की पहली ताजगी की बात नहीं करते हैं। ऐसी खरीदारी से इंकार करना बेहतर है।
यदि आप उत्सव की मेज के लिए पकवान तैयार कर रहे हैं, तो बड़े आकार की मीठी बेल मिर्च चुनें, पके, चमकीले रंग और गोल आकार की। विभिन्न रंगों के फलों का प्रयोग करें, इसलिए मेज पर पकवान विशेष रूप से उज्ज्वल दिखाई देगा।
8. मिर्च को हल्की स्लाइड से फिलिंग से भरें।
9. पनीर को कद्दूकस कर लें और फिलिंग पर छिड़क दें। डिश को बेकिंग फ़ॉइल या ढक्कन के साथ कवर करें, यदि उपलब्ध हो, और डिश को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। फिर पन्नी को हटा दें और मशरूम के साथ काली मिर्च की नावों को ब्राउन करने के लिए 10-15 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
