स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? घर पर तस्वीरों के साथ शीर्ष 7 सरल व्यंजन। राज और खाना पकाने युक्तियाँ। वीडियो नुस्खा।
तोरी तैयार करने के सबसे आम तरीकों में से एक तोरी पेनकेक्स है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक साधारण व्यंजन है, यह अपने परिष्कार और विभिन्न प्रकार के स्वादों से आश्चर्यचकित कर सकता है। पकवान के सबसे सरल संस्करण के लिए, तोरी को कद्दूकस करना, आटा, अंडे, नमक के साथ मिलाना और एक पैन में भूनना पर्याप्त है। अधिक जटिल व्यंजनों में पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियां, कीमा बनाया हुआ मांस, सूजी आदि शामिल हैं। हम तोरी पेनकेक्स के लिए मूल क्लासिक और असामान्य व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, साथ ही कुछ युक्तियां सीखते हैं जो उन्हें स्वादिष्ट बना देंगे।
तोरी पेनकेक्स पकाने का राज
- तोरी पेनकेक्स विशेष रूप से युवा फलों से अच्छे होते हैं, वे कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। उनकी पतली त्वचा और छोटे बीज होते हैं। यदि फल पके हैं, तो उन्हें सख्त और सख्त त्वचा से छीलकर बड़े बीज निकाल दें। इसके अलावा, तोरी जितनी पुरानी होगी, उसका छिलका उतना ही मोटा होगा। हालांकि थोड़ी पकी हुई तोरी का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन उनमें लाभकारी विटामिन और तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।
- तोरी के पकोड़े बनाने के लिए, फलों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, क्योंकि सब्जी पानीदार और अत्यधिक तरल है। यद्यपि यदि आप तोरी को बहुत महीन कद्दूकस पर पीसते हैं, तो पेनकेक्स अधिक समान होंगे।
- तोरी की छीलन में से कुछ रस छोड़ने के लिए, इसे नमक करें और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें। कसा हुआ द्रव्यमान को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने से पहले, एक छलनी पर डालकर, रस को थोड़ा निचोड़ें। तब आटा धुंधला नहीं होगा, और तैयार पकवान में एक स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट होगा।
- गेहूं के आटे की मात्रा, यदि वांछित हो, तो सूजी से बदला जा सकता है। साथ ही, सूजी मुर्गी के अंडे की जगह ले लेगी, क्योंकि यह भोजन को अच्छी तरह से एक साथ रखता है।
- आटे को अच्छी तरह गरम तेल में एक कड़ाही में डालें।
- पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मध्यम आँच पर पैनकेक को इस प्रकार भूनें धीमी आंच पर, वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, और तेज आंच पर वे जलेंगे और सेंकेंगे नहीं।
- चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटा रखकर पैनकेक को ओवन में पकाया जा सकता है। उन्हें 170 से 210 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तरफ लगभग 10-15 मिनट और पीठ पर 5-7 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
एक पैन में स्क्वैश पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा
स्क्वैश पेनकेक्स के लिए एक खाना पकाने का मूल नुस्खा किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता है। यह बनाने में आसान और पेट के लिए पचने में आसान है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 155 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 1 पीसी।
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक पैन में तोरी पैनकेक पकाना:
- तोरी को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए। छीलन को छलनी में डालें, नमक डालें, मिलाएँ और १५ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब्जी से जो रस निकलेगा उसे छान लें।
- तोरी में मैदा, अंडे, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
- पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें।
- एक बड़े चम्मच के साथ एक गर्म कड़ाही में आटा डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक को भूनें।
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स
आटे में जोड़े गए पनीर चिप्स न केवल सुंदर सब्जी पेनकेक्स बनाने में मदद करेंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे। मेज पर ऐसे पेनकेक्स परोसना खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 3 लौंग
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- स्क्वैश चिप्स में अंडे, मैदा, काली मिर्च डालकर आटा गूंथ लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें लहसुन और प्रेस में डाले गए नमक के साथ मिलाएं।
- दही को स्क्वैश के आटे के साथ मिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और चमचे से आटा गूंथ लें।
- पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स
आटे में लहसुन मिलाने से पेनकेक्स बिल्कुल भी अप्रिय सुगंध नहीं देते हैं। इसलिए, इस व्यंजन को पौष्टिक नाश्ते के रूप में और पूरे परिवार के लिए हल्के रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- साग (सोआ या अजमोद) - 1 गुच्छा
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- अंडे -3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक - 0.5 चम्मच
लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
- लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- अंडे तोड़ें और सामग्री को एक कटोरे में डालें। उन्हें काली मिर्च और एक कांटा के साथ हल्के से हिलाएं।
- अंडे के द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन डालें और मिलाएँ।
- तोरी को धोकर सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- कद्दूकस की हुई तोरी को अंडे के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
- इसके बाद मैदा डालें, भूनें और स्क्वैश को तलने से पहले नमक करें।
- वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, तोरी द्रव्यमान को छोटे भागों में फैलाएं।
- पैनकेक को मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर उन्हें पलट दें, आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें और 3-4 मिनट के लिए और पकाएँ, जब तक कि नीचे का भाग ब्राउन न हो जाए।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पके हुए तोरी पेनकेक्स बहुत सरल और बनाने में आसान हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे बहुत अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स नहीं मिलेगा, लेकिन तोरी के साथ मांस पैटीज़।
अवयव:
- तोरी - 600 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स पकाना:
- धुली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि उनमें बहुत अधिक रस निकल जाए, तो उसे छान लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज डालें और हिलाएं।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान नमक और काली मिर्च और अंडे जोड़ें।
- मिश्रण को मिक्स करें और बारीक छलनी से छानकर मैदा डालें। आटा फिर से हिलाओ।
- एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आटे को चम्मच से निकाल लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना जारी रखें।
पनीर के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स
पनीर, तोरी और केफिर स्वस्थ उत्पादों का एक सेट है जो एक स्वादिष्ट व्यंजन - पेनकेक्स बनाते हैं। नमकीन पनीर केक के प्रेमी इस मूल व्यंजन को विशेष रूप से पसंद करेंगे।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- केफिर - 200 ग्राम
- पनीर - २०० ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 8 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स पकाना:
- एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, पनीर, केफिर, नमक, आटा डालें और चिकना होने तक आटा गूंध लें।
- तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आटे में डालें और मिलाएँ।
- पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और तोरी का आटा लगाएँ।
- पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स
तोरी पैनकेक बिना अंडे के भी स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे दुबले और शाकाहारी भोजन के लिए महान हैं। इस तरह के पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, ब्रेड या ताजे टमाटर के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- सूजी - ३ बड़े चम्मच
- प्याज - 0.5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
कुकिंग एग-फ्री स्क्वैश पैनकेक:
- तोरी को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए। छीलन को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। फिर इसे अच्छे से निचोड़ लें।
- लहसुन और प्याज छीलें, धो लें और ब्लेंडर में बारीक काट लें या पंच करें।
- तोरी को प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
- सब्जियों में सूजी डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए और मात्रा बढ़ जाए।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
- आटे को चमचे से फैलाएँ और पैनकेक को दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक ब्लश दिखाई न दे।
आहार आटा रहित स्क्वैश पेनकेक्स
प्रस्तावित पाक नुस्खा के अनुसार, आटे का उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे पेनकेक्स इतने कोमल होते हैं कि वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं!
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- स्वाद के लिए साग
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
आटे के बिना आहार स्क्वैश पेनकेक्स खाना बनाना:
- तोरी को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए।
- गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और प्याज को बारीक काट लें।
- सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।
- अतिरिक्त सब्जी के रस को द्रव्यमान से अच्छी तरह से निचोड़ें और अंडे डालें।
- सब्जी मिश्रण और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में हिलाओ।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और वनस्पति द्रव्यमान को बाहर निकालें।
- पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
