मिठाई की तीव्र लालसा क्यों होती है और आप इस बुरी आदत से कैसे छुटकारा पा सकते हैं। तरीके और तरीके, जिनका इस्तेमाल करके आप हमेशा के लिए मिठाई का त्याग कर सकते हैं।
बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि एक अत्यधिक मीठे दाँत को भी प्रतिदिन 20 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिक नहीं। यह चीनी की यह मात्रा है जिसे शरीर स्वास्थ्य और आकार को नुकसान पहुंचाए बिना ले सकता है। यदि आप इस मात्रा को वास्तविक उत्पादों में बदलने का प्रयास करते हैं, तो आपको लगभग एक कैंडी या 2 चम्मच चाय का एक कप मिलता है। सहारा। मीठे दाँत को इतनी कम मात्रा में मिठाई तक सीमित नहीं किया जा सकता है। लेकिन ऐसे प्रभावी तरीके हैं जिनके द्वारा आप मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के अति प्रयोग की आदत को स्थायी रूप से छोड़ सकते हैं।
भोजन की लत मनोविज्ञान में प्रयुक्त एक विशेष शब्द है जो एक ऐसे विकार के लिए जिम्मेदार है जिसके कारण व्यक्ति भूख की प्राकृतिक भावना को संतुष्ट न करने के लिए भोजन करना शुरू कर देता है। ऐसे में चिंता की भावनाओं को दबाने या सुखद भावनाओं को प्राप्त करने के लिए मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यह पके हुए माल और विभिन्न मिठाइयाँ हैं जिनका उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है। नतीजतन, एक व्यक्ति सचमुच मिठाई, चॉकलेट, मीठे पाई और केक का आदी हो जाता है।
जल्दी या बाद में, एक व्यक्ति उचित पोषण के सरल सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता और महत्व के बारे में सोचता है। नतीजतन, एक दर्दनाक सवाल उठता है कि क्या वास्तव में मिठाई के साथ समस्याओं से चिपके रहने की आदत से छुटकारा पाना संभव है। इस समस्या को हल करने के लिए, सबसे पहले, आपको इसकी उपस्थिति को भड़काने वाले कारणों को सटीक रूप से निर्धारित करने का प्रयास करना चाहिए।
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आटा और मीठा खाना खाने की इच्छा क्यों दिखाई देती है?
वैज्ञानिकों ने कई मुख्य कारणों की पहचान की है जो कुछ मीठा खाने की लगभग बेकाबू इच्छा के उद्भव को भड़काते हैं। इसमे शामिल है:
- शरीर में फास्फोरस, ट्रिप्टोफैन, क्रोमियम की कमी हो जाती है। ये पदार्थ ग्लूकोज के प्रसंस्करण में शामिल हैं। इनकी कमी के कारण शरीर मिठाईयों के माध्यम से इनकी पूर्ति करने का प्रयास करता है।
- मानसिक तनाव बढ़ा। मस्तिष्क के उचित पोषण और इसकी कार्यक्षमता के संरक्षण के लिए, शरीर उपलब्ध ऊर्जा भंडार का लगभग 20% खर्च करता है। उनकी पुनःपूर्ति भोजन से प्राप्त ग्लूकोज के कारण होती है। मस्तिष्क के बहुत सक्रिय कार्य के परिणामस्वरूप, मूल्यवान ट्रेस तत्वों की कमी विकसित होती है। इस वजह से व्यक्ति कुछ बहुत मीठा खाने की तीव्र इच्छा से कांप रहा है।
- हाइपोटेंशन के बाद रिकवरी, हिलाना और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस जैसी अप्रिय बीमारी की उपस्थिति में। इन स्थितियों से रक्त परिसंचरण में मंदी आती है, जिसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर को ग्लूकोज की आवश्यकता महसूस होने लगती है।
- उदास अवस्था या लगातार तनावपूर्ण स्थितियों की स्थिति में रहना। एक मीठा बन या चॉकलेट बार आपको नकारात्मक मूड से जल्दी छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है। यह रक्त में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाकर प्राप्त किया जाता है - एक अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार हार्मोन।
- एक अस्थायी टूटने या चयापचय विकार। कई महिलाओं ने अपने मासिक धर्म के दौरान कुछ मीठा खाने की तीव्र और लगभग अप्रतिरोध्य इच्छा का अनुभव किया है।
ज्यादातर मामलों में कुछ मीठा खाने की इच्छा किसी कारण से होती है। कुछ कारण हैं कि शरीर ग्लूकोज की एक अतिरिक्त खुराक के साथ खत्म करने की कोशिश कर रहा है।
मिठाई के दुरुपयोग के परिणाम
संभावित रूप से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ लोकप्रिय होने का मुख्य कारण यह है कि कुकीज़ और मिठाइयों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन पदार्थों की मदद से, शरीर खर्च की गई ऊर्जा के भंडार को फिर से भरने की कोशिश करता है। केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को जलाने से 4 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है।
कुछ मीठा खाने की इच्छा से आसानी से और स्थायी रूप से छुटकारा पाने के सवाल का जवाब किसी भी तरह से नहीं है। तथ्य यह है कि मानव शरीर ग्लूकोज के बिना पूरी तरह से मौजूद नहीं हो सकता है।
लेकिन कोई भी "गोल्डन मीन" नियम को रद्द नहीं कर सकता है - न केवल बड़ी मात्रा में मिठाई का उपयोग, बल्कि आहार में उनकी पूर्ण अनुपस्थिति, शरीर की स्थिति और कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। पोषण विशेषज्ञों को तेज या सरल कार्बोहाइड्रेट के बारे में कई शिकायतें हैं जो शरीर द्वारा कुछ ही मिनटों में खा ली जाती हैं। अधिक मात्रा में मिठाई का सेवन करने से एक निश्चित भाग ऊर्जा में टूट जाता है, लेकिन शेष पूरी मांसपेशियों के कार्य के लिए ईंधन के रूप में जमा हो जाता है। तीसरा भाग रहता है, जो वसायुक्त निक्षेपों में बदल जाता है।
यदि शरीर में सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है, तो इससे गंभीर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। सबसे अधिक बार, निम्नलिखित समस्याएं दिखाई देती हैं:
- मोटापे का विकास;
- जीवन प्रत्याशा में कमी;
- गर्भावस्था मुश्किल है और जटिलताओं के साथ;
- आंत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऑन्कोलॉजिकल रोगों का विकास;
- मधुमेह मेलेटस का गठन;
- हृदय रोगों की उपस्थिति;
- त्वचा की स्थिति से जुड़ी विभिन्न समस्याएं;
- प्रतिरक्षा प्रणाली में विकार;
- एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास;
- थ्रश का गठन;
- क्षरण की उपस्थिति।
आप कितना मीठा और स्टार्चयुक्त भोजन खा सकते हैं?
यदि आपको अधिक वजन होने की समस्या है, तो वजन कम करने के लिए आपको नियमित रूप से अपनी आदतों पर पुनर्विचार करना होगा और हानिकारक चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करना होगा। बेशक, आपके शरीर की ज़रूरत से ज़्यादा कार्ब्स खाना बहुत आसान है। चॉकलेट के सिर्फ एक-दो टुकड़े खाने से आपको तृप्ति का अहसास नहीं होगा, लेकिन एक पूरी बार खाने से एक और खाने की इच्छा होती है।
कार्बोहाइड्रेट के अनुमेय दैनिक सेवन को निर्धारित करने के लिए, एक व्यक्ति की जीवन शैली और शारीरिक गतिविधि की डिग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, यह सूचक 300-500 ग्राम की सीमा में भिन्न होता है, जो 1200-2000 किलो कैलोरी के बराबर होता है। चॉकलेट के एक मानक बार में लगभग 25.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो लगभग 500 किलो कैलोरी होता है। यह दैनिक भत्ते का लगभग एक तिहाई होगा।
बेशक, आप अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट खरीद सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि शारीरिक गतिविधि आगे है। उदाहरण के लिए, जिम में भीषण कसरत।
कार्बोहाइड्रेट: सरल और जटिल
चीनी में तेज या सरल कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, जिसमें अन्य चीनी युक्त खाद्य पदार्थ जैसे केक, जैम, शहद, सोडा और स्टोर जूस, सफेद चावल, सफेद ब्रेड और मीठी सब्जियां और फल शामिल हैं। यदि इन खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कमर क्षेत्र में अतिरिक्त सेंटीमीटर जल्द ही दिखाई देंगे।
जिन खाद्य पदार्थों में तेजी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे गंभीर भोजन की लत के विकास की ओर ले जाते हैं। आटे और मीठे व्यंजनों में पाई जाने वाली चीनी शरीर को हैप्पीनेस हार्मोन या एंडोर्फिन प्राप्त करने में मदद करती है। आपको इसकी बहुत जल्दी आदत हो जाती है और स्वादिष्ट बन को मना करना बेहद मुश्किल हो जाता है। मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति के परिणामस्वरूप अवसाद और उदासी की भावना होती है।
आदत एक गंभीर लत बन जाने के बाद, भोजन से पके हुए माल और मिठाइयों का बहिष्कार इस तथ्य की ओर जाता है कि व्यक्ति चिड़चिड़ा हो जाता है और प्रियजनों पर लगातार टूट पड़ता है। वह विभिन्न छोटी-छोटी बातों से बहुत घबरा जाता है और बिना किसी स्पष्ट कारण के क्रोधित हो जाता है।
इस कठिन परिस्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोजा जा सकता है - शरीर की ऊर्जा क्षमता का समर्थन करने के लिए, जटिल कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करना आवश्यक है, जो एक साधारण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।केवल जटिल और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट आपको पूर्ण महसूस करने की अनुमति देंगे और साथ ही दैनिक भत्ते की अनुमेय सीमा में वृद्धि नहीं करेंगे।
जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में लगने वाला समय साधारण कार्बोहाइड्रेट के उपभोग में लगने वाले समय से कहीं अधिक होता है। यदि स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम मात्रा में किया जाए, तो वजन नहीं बढ़ेगा। हालांकि, अगर ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन पोषण विशेषज्ञ की सलाह की तुलना में काफी अधिक मात्रा में किया जाता है, तो स्वास्थ्य की क्षति तेज कार्बोहाइड्रेट से बहुत कम होती है।
सब्जियों (टमाटर, गाजर, विभिन्न प्रकार की गोभी), बीन्स, एक प्रकार का अनाज और जई का आटा, साबुत रोटी, आलू आदि में सही कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं।
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मिठाई कैसे छोड़ें?
मिठाई और आटे के उत्पादों की लत से वास्तव में छुटकारा पाने के लिए एक टाइटैनिक काम किया जाना है। ऐसे बहुत कम लोग हैं जो लगभग असीमित मात्रा में कैंडी या केक का सेवन कर सकते हैं और बिल्कुल भी बेहतर नहीं हो सकते। लेकिन ऐसे लोगों की एक श्रेणी भी है जिनका वजन एक कैंडी के बाद भी तेजी से बढ़ रहा है, और सख्त आहार के साथ भी वजन कम करना बेहद मुश्किल है।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मिठाई छोड़ने की क्षमता शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं की उपस्थिति से सीधे प्रभावित होती है। इस निर्भरता के विकास के कारणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब मिठाई का एक रोग संबंधी प्रेम केवल हिमशैल का सिरा होता है, जबकि अधिकांश बर्फ द्वीप अपने स्वयं के अवचेतन द्वारा छिपे होते हैं। विभिन्न व्यंजनों पर निर्भरता के मनोवैज्ञानिक कारण हैं।
उनमें से सबसे आम हैं:
- काम या अकादमिक सफलता के लिए बचपन में मीठा प्रोत्साहन देना;
- मिठाई को कुछ गैरकानूनी या निषिद्ध माना जाता है, जिससे आप और भी अधिक मिठाई चाहते हैं;
- काम पर समस्याओं या निजी जीवन में परेशानियों के खिलाफ ढाल के रूप में मिठाई का उपयोग करने की आदत;
- तनाव या नकारात्मक भावनाओं से पीड़ित होने के बाद कुछ मीठा खाने की आदत।
बड़ी मात्रा में चीनी युक्त खाद्य पदार्थों पर निर्भरता का विकास आपके अपने अवचेतन के कारण होता है। ज्यादातर मामलों में, भोजन की इस श्रेणी को आनंद, आनंद और आनंद के स्रोत के रूप में माना जाता है। चूंकि केक, कैंडी और चॉकलेट सभी खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं, वे वास्तव में आपके मूड में सुधार कर सकते हैं, लेकिन प्रभाव जल्दी से दूर हो जाता है। हालाँकि, मिठाई का अधिक मात्रा में सेवन करने पर भी, यह उन समस्याओं और परेशानियों से छुटकारा पाने में मदद नहीं करता है, जो अभी भी अनसुलझी हैं।
मनोवैज्ञानिक यह तर्क नहीं देते हैं कि आपको अपने आहार से मिठाई को पूरी तरह और स्थायी रूप से बाहर करने की आवश्यकता है। मेनू में सरल कार्बोहाइड्रेट भी होना चाहिए, लेकिन केवल नगण्य मात्रा में - कार्बोहाइड्रेट के कुल दैनिक सेवन का 5% से अधिक नहीं।
ज्यादातर लोग, जल्दी से अपना वजन कम करने और एक सपने का आंकड़ा हासिल करने की इच्छा से जलते हुए, चरम सीमा पर पहुंच जाते हैं और सख्त आहार का पालन करना शुरू कर देते हैं। शरीर द्वारा इस तरह के कार्यों को एक क्रूर सजा के रूप में माना जाएगा और एक टूटना बहुत जल्दी होगा, क्योंकि मिठाई की लत को हटाना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मनोवैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि यदि ऐसी स्थिति किसी मनोवैज्ञानिक समस्या से उत्पन्न होती है, जबकि स्वास्थ्य सही क्रम में है, तो आप अपने दम पर भोजन की लत से छुटकारा पा सकते हैं।
पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ चीनी की जगह ले सकते हैं
इस मामले में, मनोवैज्ञानिकों की सलाह सुनने लायक है, जिसे देखकर आप समस्या का समाधान कर सकते हैं:
- सभी मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को कुछ अनोखा नहीं लेना चाहिए। भोजन केवल शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने का एक स्रोत है।
- भोजन करते समय, आपको यह सोचना सीखना होगा कि थाली में क्या है, अन्य सभी विचारों को बाद के लिए छोड़ देना चाहिए।अपना फोन एक तरफ रख दें और टीवी बंद कर दें, भोजन के दौरान किताबें न पढ़ें। यह अधिक खाने से बचने में मदद करेगा।
- शोध कार्य करें - न केवल रचना का अध्ययन करें, बल्कि अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ बनाने की ख़ासियत का भी अध्ययन करें। इसकी तह तक जाए तो यह स्पष्ट हो जाता है कि चीनी समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद नहीं करेगी और अनियंत्रित मात्रा में इसका सेवन केवल खराब स्वास्थ्य की ओर ले जाता है।
- इस परीक्षा के माध्यम से इसे बनाने की प्रेरणा प्राप्त करें। उदाहरण के लिए, कई लड़कियों को कम समय में वजन कम करना बहुत आसान लगता है अगर उनकी शादी या छुट्टी जल्द हो। अपने लिए एक स्पष्ट लक्ष्य निर्धारित करें और उसकी ओर बढ़ना शुरू करें।
- कोशिश करें कि चीजों में जल्दबाजी न करें। अपने जीवन से सभी मिठाइयों और आटे के उत्पादों को तुरंत बाहर न करें, क्योंकि इस तरह के कार्यों से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। हर दिन उनकी संख्या कम करते हुए, बुरी आदतों और पसंदीदा खाद्य पदार्थों दोनों को धीरे-धीरे छोड़ देना चाहिए। पहले से ही १०वें दिन आप बहुत हल्का, शांत और अधिक सहज महसूस करेंगे।
- पर्याप्त नींद। केवल अच्छा आराम और स्वस्थ होने से ही भोजन की लत से पूरी तरह निपटने में मदद मिलेगी। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो ऊर्जा और शक्ति की कमी आपको फिर से कुछ मीठा और बहुत हानिकारक खाने के लिए प्रेरित करेगी।
मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ने के मनोवैज्ञानिक उपाय
कुछ मीठा और हानिकारक खाने की तीव्र इच्छा होने पर मस्तिष्क को मात देने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रभावी तरकीबों का उपयोग करना चाहिए:
- यदि आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो अपने मुंह में एक कैंडी डालें और कुछ क्षणों के बाद इसे बाहर थूक दें।
- केक के एक भाग को कई भागों में बाँट लें और दो या तीन बार में खा लें। इस प्रकार, भ्रम पैदा होता है कि मिठाई की कई पूर्ण सर्विंग्स खा ली गई हैं।
- भोजन को छोटी काली प्लेटों पर रखें।
- कोशिश करें कि घर और किचन कैबिनेट से सभी मिठाइयां हटा दें ताकि कोई प्रलोभन न हो।
- अपने आहार में आवश्यक समायोजन करें। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि साधारण कार्बोहाइड्रेट को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है। लेकिन मुख्य जोर प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर होना चाहिए जो शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करते हैं।
- अपने आहार में अधिक से अधिक फल, मीट और अनाज के साथ ताजी सब्जियां शामिल करें। हानिकारक मिठाइयों के बजाय, आप स्वस्थ लोगों का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, सूखे मेवे, शहद, नाशपाती, सेब और नट्स की मीठी किस्में, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।
- यदि आप पाई खाने का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो अपना ध्यान पूरी तरह से किसी अधिक महत्वपूर्ण और उपयोगी चीज़ पर लगाने का प्रयास करें।
- यदि आप मिठाई छोड़ देते हैं, तो अपने लिए आनंद का कोई अन्य स्रोत खोजने का प्रयास करें या अपने पसंदीदा शौक का अभ्यास करें।
मिठाई से इनकार: शरीर का क्या होता है?
वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया, जिसके दौरान वे यह स्थापित करने में सक्षम थे कि लगातार आदत विकसित करने में 66 दिन लगते हैं। लेकिन अगर आप मिठाई का उपयोग कम से कम करते हैं, तो सकारात्मक परिणाम एक महीने में ध्यान देने योग्य होगा।
निम्नलिखित में परिवर्तन दिखाई देते हैं:
- हृदय संबंधी खांसी और सांस की तकलीफ दूर होती है। सांस लेना बहुत आसान हो जाता है, हृदय प्रणाली का काम सामान्य हो जाता है।
- मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक के विकास की संभावना कम से कम तीन गुना कम हो जाती है।
- त्वचा साफ हो जाती है - मुंहासे दूर हो जाते हैं, एक समान और प्राकृतिक छाया लौट आती है। मिठाइयों का त्याग करने के बाद त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कई बार धीमी हो जाती है।
- मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ने से भोजन की लत को बहुत तेजी से दूर करने में मदद मिलती है, और जानकारी को याद रखना भी आसान हो जाता है।
मिठाइयों को छोड़ने या अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम करने के बाद भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं। करीब 3-5 महीने के हेल्दी ईटिंग से आप 5-10 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। हालांकि, यह संकेतक सीधे जीवन शैली और शारीरिक गतिविधि की तीव्रता से प्रभावित होता है।
मिठाई कैसे छोड़ें - वीडियो देखें:
