मूली के बारे में सब कुछ: मूली के कौन से औषधीय गुण ज्ञात हैं, इसमें कौन से विटामिन और ट्रेस तत्व हैं, कैलोरी में कितना अधिक है, शीर्ष कितने उपयोगी हैं, सही कैसे चुनें, नुकसान और contraindications। लेख की सामग्री:
- सब्जी की रासायनिक संरचना
- मूली के उपयोगी गुण
- सही का चुनाव कैसे करें
- मतभेद
हर वसंत में, यह मूली है जो हमें विटामिन और उपयोगी पदार्थों के समृद्ध सेट से प्रसन्न करती है, यह हमारे शरीर को उनकी कमी को भरने और लंबी सर्दी के बाद ठीक होने की अनुमति देता है। सलाद में जड़ वाली सब्जी का तीखा स्वाद सरसों के तेल की मौजूदगी के कारण होता है। जड़ की फसल में ही 3 सेमी की मोटाई, पतली त्वचा, सफेद-गुलाबी या लाल रंग की होती है।
सब्जी की मातृभूमि मध्य एशिया है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह लंबे समय से मिस्र और रोमन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है। यूनानी, जापानी। यह नवप्रवर्तनक ज़ार पीटर I की बदौलत रूस में समाप्त हुआ।
सफेद और चमकीले गुलाबी फलों के अलावा, जो हमारे लिए सामान्य हैं, आप भूरे, बरगंडी, पीले और यहां तक कि बैंगनी रंग के फल भी पा सकते हैं।
मूली और कैलोरी सामग्री की रासायनिक संरचना
जड़ की सब्जी बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5), नियासिन, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। मूली का सिर्फ एक गुच्छा आपको एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक सेवन प्रदान कर सकता है, जो वसूली को गति देता है और ग्रंथि को अवशोषित करने में मदद करता है। उत्पाद मसूड़ों, दांतों, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है। फाइबर, एंजाइम, प्रोटीन, वसा और शर्करा भी होते हैं।
मूली की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 19 किलो कैलोरी:
- प्रोटीन - 1, 2 ग्राम
- वसा - 0.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 3, 4 ग्राम
मूली के उपयोगी गुण
मूली को अधिक वजन की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है, इसलिए इसे अक्सर सलाद में एक आवश्यक घटक के रूप में कई आहारों में शामिल किया जाता है। यह हृदय रोगों के विकास को रोकता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे पाचन में सुधार होता है।
यह प्राच्य चिकित्सा में अत्यधिक मूल्यवान है, एंटी-एजिंग गुणों की गणना करता है, और सभी इंटरसेलुलर झिल्ली पर एस्कॉर्बिक एसिड के लाभकारी प्रभाव के कारण - मूली पोषक तत्वों के लिए उनकी पारगम्यता में सुधार करती है।
इसकी फाइबर सामग्री शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देती है, जिससे कोशिका पतली हो जाती है और धीरे-धीरे मृत्यु हो जाती है। फाइबर की मात्रा के मामले में मूली टमाटर (टमाटर के लाभकारी गुणों के बारे में जानें), लहसुन, सफेद गोभी और चुकंदर के बराबर है।
जड़ की सब्जी में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं (मधुमेह मेलेटस में)।
मूली के हीलिंग गुण:
- यदि आपको सिरदर्द हो रहा है, तो ताजा मूली का रस बनाकर अपने मंदिरों, माथे और नाक के पुल पर मलें। दर्द तुरंत गायब हो जाएगा।
- कटिस्नायुशूल के साथ, ताजा जड़ सब्जी ग्रेल से संपीड़ित बनाना उपयोगी होता है। लंबे समय तक कब्ज को जलसेक की मदद से आसानी से ठीक किया जा सकता है: इसके लिए 250 मिलीलीटर उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मूली का टॉप, एक घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन के 20 मिनट बाद दिन में 3 बार लें।
- कॉस्मेटोलॉजी में: किसी भी तेल की कुछ बूंदों (आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं) के साथ 2-3 कटी हुई मूली मिलाकर एक पौष्टिक मास्क बनाएं। द्रव्यमान को हिलाएं, वहां स्टार्च (1 चम्मच) डालें और मास्क को अपने चेहरे पर 10 मिनट के लिए रखें।
टॉप के क्या फायदे हैं?
अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन सबसे ऊपर मूली की तुलना में स्वस्थ हैं। इसमें समान घटक होते हैं, लेकिन केवल अधिक संतृप्त, केंद्रित रूप में। यह समूह बी, सी, पीपी, पोटेशियम, फास्फोरस, लौह, सरसों के तेल के विटामिन में समृद्ध है, जो इसे थोड़ी कड़वाहट के साथ सुखद मसालेदार स्वाद देता है। पत्ते का उपयोग विभिन्न व्यंजनों (सूप, स्टॉज, आलू, तली हुई मछली) के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। मूली के टॉप्स को अजमोद, डिल, हरी प्याज के साथ मिलाना अधिक उपयोगी होगा। सर्दियों के लिए, आप सूखे, जार में बंद कर सकते हैं, बारीक काट सकते हैं और नमक के साथ छिड़क सकते हैं।
सही मूली कैसे चुनें?
चिकनी त्वचा वाली दृढ़ जड़ वाली सब्जियां चुनें। यदि उनके पास धब्बे और काले बिंदु हैं, तो वे पहले ही चले गए हैं। स्पर्श करने के लिए नरम एक लंबे भंडारण का संकेत देते हैं - वे भी लेने लायक नहीं हैं, अधिकांश पोषक तत्व पहले ही खो चुके हैं। शीर्ष पर ध्यान दें: यह एक नया रूप होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि उन्हें हाल ही में चुना गया था और वे खाने के लिए उपयुक्त हैं।
मूली के नुकसान और contraindications
दुर्भाग्य से, हर कोई मूली नहीं खा सकता है। पेट के रोगों (जठरशोथ, अल्सर) के मामले में, इसका उपयोग प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित होना चाहिए - उत्पाद एक उत्तेजना का कारण बनता है।
जड़ की सब्जी में निहित साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड थायरॉयड ग्रंथि को नुकसान पहुंचा सकता है और गण्डमाला का कारण बन सकता है। इसलिए, अंतःस्रावी तंत्र विकारों के मामले में सुरक्षा कारणों से, उपयोग करने से पहले मूली को उबालना बेहतर होता है।
मूली के फायदों के बारे में वीडियो:
