हम में से कौन खीरा पसंद नहीं करता है? क्या आप इसके लाभकारी गुणों को जानते हैं और ये सब्जियां विटामिन से कितनी समृद्ध हैं? क्या वे वास्तव में नुकसान कर सकते हैं? इस लेख से TutKnow.ru पर इस सब के बारे में पता करें … खीरा एक शाकाहारी वार्षिक वनस्पति पौधा है जो कद्दू परिवार से संबंधित है। यह सब्जी रूस में 8वीं-9वीं शताब्दी के आसपास दिखाई दी, और इसे पूर्वी एशिया से लाया गया था।
औसत फल का आकार 5-10 सेमी है हालांकि, ऐसे फल भी हैं जो एक मीटर की लंबाई तक पहुंच सकते हैं। खीरा एक नमी-प्रेमी, हल्का-प्यार करने वाला और थर्मोफिलिक पौधा है जिसे उपजाऊ मिट्टी और नियमित खेती की आवश्यकता होती है। आप घर पर खीरे कैसे उगाएं, इस पर जानकारीपूर्ण लेख पढ़ सकते हैं।
ककड़ी संरचना: विटामिन और खनिज
लगभग 95 प्रतिशत खीरे में संरचित पानी होता है। यह सब्जी आसानी से प्यास बुझाती है। और शेष 5-6 प्रतिशत विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। इसमें मूली से ज्यादा विटामिन बी2 होता है। खीरा विटामिन बी1 और आयोडीन से भी भरपूर होता है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, फ्रुक्टोज, स्टार्च, ग्लूकोज, विटामिन ई, ए, पीपी, सी, एच, कैफिक और फोलिक एसिड, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्रोमियम, सोडियम, कोबाल्ट, चिकोरी आदि शामिल हैं।
खीरे की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 15 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 0.8 ग्राम
- वसा - 0.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम
खीरे के फायदे
उनके उपयोगी गुण बहुत बड़े हैं। खीरे का फाइबर आंतों के कार्यों को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। खीरा खाने से आप अपनी भूख में सुधार कर सकते हैं और हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
इस जलीय सब्जी से शरीर को लाभ होता है, इसमें पित्तशामक, मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं। पोटेशियम के लिए धन्यवाद, जिसमें से एक ककड़ी में पर्याप्त मात्रा में होता है, शरीर में पानी के अवशोषण और गति की प्रक्रियाओं को तेज करना संभव है। यदि आप अपने बगीचे में खीरे उगाते हैं, तो आप इसके सबसे लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं। आखिरकार, फल को डंठल से अलग करने के बाद, यह उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता खोना शुरू कर देता है। यहां तक कि 15 मिनट भी भूमिका निभा सकते हैं जबकि खीरे सूख जाते हैं। यह ज्ञात है कि खीरे को लेने के एक दिन बाद, 15-20% तक विटामिन खो देते हैं, और 2-3 दिनों के बाद - 50% तक। इसलिए जैसे ही आप उन्हें बगीचे से तोड़ें, ताजा खाएं!
खीरा एडिमा, निम्न रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।
खीरे के रस और गूदे में नमक के इष्टतम संयोजन के लिए धन्यवाद, यह सब्जी थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए अपरिहार्य है, और इसमें निहित जस्ता के लिए धन्यवाद, खीरा मधुमेह के उपचार में पूरी तरह से मदद कर सकता है।
सब्जी का रस खनिज लवण, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम का भंडार है। यह याददाश्त में सुधार करता है, स्वस्थ मसूड़ों और दांतों को बनाए रखता है, ताजगी देता है और त्वचा की टोन को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए खीरे का मास्क झाईयों को दूर करने और चेहरे को गोरा करने के लिए बहुत अच्छा होता है। इसका रस एथेरोस्क्लेरोसिस और नमक के जमाव को रोकता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
खीरे का अचार सिर्फ हैंगओवर के लिए अच्छा नहीं है। इसे पैरों में ऐंठन या ऐंठन के लिए पिया जाता है। खीरे का नमकीन तैयार करते समय इसमें पुदीना, करंट या चेरी के पत्ते, डिल और लहसुन मिलाना अच्छा रहेगा।
खीरे और contraindications का नुकसान
आप पूछते हैं: इस पानी की सब्जी से क्या नुकसान हो सकता है? लेकिन जो लोग वसंत ऋतु के करीब ताजा खीरे की कोशिश करना चाहते हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए। वास्तव में, "शुरुआती" किस्मों को उगाने पर, उन्हें रुचि के साथ "रसायन विज्ञान से प्रसन्न" किया जा सकता है। यह खिला रहा है, और उर्वरकों, और नाइट्रेट्स के साथ अधिक संतृप्ति है, जो तीव्र विषाक्तता, पेट में ऐंठन और उल्टी का कारण बन सकता है। गंभीर विषाक्तता के साथ-साथ सूचीबद्ध परिणामों के मामले में, तापमान बढ़ सकता है।ठीक है, यदि आप वास्तव में जल्दी खीरा खाना चाहते हैं, तो इसे त्वचा से छीलना सुनिश्चित करें, जिसमें अधिकांश हानिकारक पदार्थों की सांद्रता होती है। साथ ही फल के दोनों सिरों से 1-2 सेंटीमीटर काट लें।
इस तथ्य के कारण कि खीरे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर रोग वाले लोगों को इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। स्तनपान कराने वाली युवा माताओं को यह भी याद रखना चाहिए कि ताजी सब्जियों का एक मजबूत रेचक प्रभाव होता है।
खैर, सामान्य तौर पर, खीरा सभी सलाद के लिए एक ताज है और गर्मियों में यह आपकी मेज पर होना चाहिए!
खीरे के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो:
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