पाक दुनिया में कई प्रकार के ओक्रोशका हैं। इसे लगभग किसी भी चीज से तैयार किया जा सकता है जो रेफ्रिजरेटर में पड़ी है। मेरा सुझाव है कि मशरूम से बने ओक्रोशका के लिए समान रूप से स्वादिष्ट नुस्खा आजमाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओक्रोशका को गर्मियों के व्यंजनों का निर्विवाद पसंदीदा कहा जा सकता है। जैसा कि वी। पोखलेबकिन ने कहा, ओक्रोशका एक ठंडा सूप है जिसे क्वास में मुख्य सामग्री के साथ पकाया जाता है, जैसे कि सब्जी द्रव्यमान। आजकल, मांस ओक्रोशका ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। हालांकि, एक हल्का ठंडा सूप जिसे मशरूम ओक्रोशका कहा जाता है, इस विकल्प का एक बढ़िया विकल्प है। इस प्रकार का व्यंजन दुबला (सब्जी) ओक्रोशका की पसंदीदा विविधताओं में से एक है, जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां और अचार शामिल हैं, जिनमें से शाकाहारी व्यंजन निश्चित रूप से पसंद करेंगे। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। कच्चे मशरूम, मसालेदार मशरूम, भीगे हुए दूध के मशरूम, नमकीन लहरें और सूखे सफेद मशरूम भी उपयुक्त हैं।
दुबले मशरूम ओक्रोशका के लिए बाकी उत्पादों का उपयोग मांस संस्करण के समान ही किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी व्यंजन का स्वाद ड्रेसिंग पर बहुत कुछ निर्भर करता है। मशरूम शोरबा को खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, सरसों और सभी किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। ऐसा ओक्रोशका क्लासिक नहीं होगा, लेकिन एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। ओक्रोशका को दो तरह से परोसा जा सकता है। सबसे पहले उत्पादों को ड्रेसिंग में डालना और ओक्रोशका को प्लेटों में डालना है। दूसरा है कटी हुई सामग्री को कटोरे और सलाद के कटोरे में वितरित करना, और गुड़ में ड्रेसिंग परोसना ताकि प्रत्येक खाने वाला स्वतंत्र रूप से पकवान की मोटाई और स्वाद को अपने स्वाद के लिए समायोजित कर सके।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - भोजन काटने के लिए 20 मिनट, साथ ही कुछ सामग्री पकाने का समय
अवयव:
- शैंपेन - 500 ग्राम
- स्मोक्ड चिकन मीट - 100 ग्राम (कोई भी वैरायटी वैकल्पिक)
- आलू - 2-3 पीसी।
- अंडे - 3-4 पीसी।
- ताजा खीरे - 2-3 पीसी। (जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है)
- डिल साग - एक छोटा गुच्छा (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
मशरूम से ओक्रोशका पकाना
1. मशरूम को किसी भी आकार में धोएं, सुखाएं और काट लें: स्ट्रिप्स, कप, आधा या छोटे होने पर पूरा छोड़ दें। स्मोक्ड चिकन को बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम और स्मोक्ड चिकन को एक सॉस पैन में रखें और फ़िल्टर्ड पानी पीने के साथ कवर करें। बर्तन को स्टोव पर भेजें और उबाल लें।
3. आंच को कम करें और शोरबा को 30 मिनट तक उबालें। शोरबा जितना अधिक समय तक पकाया जाएगा, उतना ही समृद्ध होगा।
4. आलू को उनके यूनिफॉर्म में नमकीन पानी में उबाल लें। फिर अच्छी तरह से ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। लगभग 10 मिनट के लिए कड़ी उबले अंडे उबालें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डाल दें, छीलकर आलू की तरह काट लें। इन उत्पादों को पहले से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह आप ओक्रोशका बना सकते हैं।
5. तैयार आलू और अंडे को एक सॉस पैन में रखें। उनमें खीरे और डिल जोड़ें, जो इस मामले में जमे हुए उपयोग किए जाते हैं। आपको उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, वे डिश में ही पिघल जाएंगे। यदि आप इन सामग्रियों का ताजा उपयोग कर रहे हैं, तो पहले धो लें, सुखा लें और काट लें।
6. हड्डी पर चिकन मांस का उपयोग करने के मामलों में, मैं मांस को पकाने के बाद हड्डियों से अलग करने की सलाह देता हूं। अगर आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले इसे काट लें।
7. मशरूम के साथ कटा हुआ और उबला हुआ मांस पैन में डालें, और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।
आठ।उत्पादों पर मशरूम शोरबा डालो और अच्छी तरह मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम पूरी तरह से भंग हो जाए और उत्पादों को समान रूप से पैन में वितरित किया जाए।
9. सूप के स्वाद को नमक के साथ समायोजित करें और ठंडा परोसें।
मशरूम को ठंडा कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
