स्वादिष्ट, सुगंधित, हार्दिक … बैंगन और पनीर का सलाद। इसे तैयार करना आसान है, इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, आप किसी भी कारण से सेवा कर सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन खाना पकाने के लिए सबसे "सुविधाजनक" उत्पादों में से एक है, दोनों गर्मियों के स्नैक सलाद और सर्दियों के संरक्षण के लिए। इस सब्जी से बना कोई भी व्यंजन तीखा होगा, एक दिलचस्प सुखद मसालेदार नोट के साथ।
ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए, मध्यम आकार के फलों को चुनना बेहतर होता है जो थोड़े कच्चे होते हैं। सबसे अधिक बार, व्यंजन के लिए बैंगन को वनस्पति तेल में एक कड़ाही में तला जाता है। लेकिन खाना पकाने की यह विधि पूरी तरह से उपयोगी नहीं है, क्योंकि फल बहुत अधिक वसा को अवशोषित करते हैं। इसलिए, इस रेसिपी में, हम बैंगन को ओवन में बेक करेंगे, जिससे सब्ज़ियाँ और पकवान दोनों ही अधिक पौष्टिक बनेंगे। इसके अलावा, ओवन में खाना पकाना एक स्वस्थ आहार है और इसी तरह के भोजन को जितनी बार हो सके अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
आप इस सलाद को कई तरह के उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं। इस डिश में बैंगन के साथ पनीर और टमाटर भी होंगे। लेकिन आप चाहें तो यहां मीठे प्याज, जड़ी-बूटी, जैतून, गर्म या मीठी मिर्च डाल सकते हैं। ऐसा व्यंजन एक नए स्वाद के साथ निकलेगा और इसके अलावा, थोड़ा अधिक संतोषजनक होगा। ठीक है, आप विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग करके सलाद को बिल्कुल सभी विकल्पों से भर सकते हैं: मेयोनेज़, मक्खन, दही, सोया सॉस, नींबू का रस, वाइन सिरका, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - १५ मिनट प्रारंभिक कार्य, ३० मिनट बेकिंग
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 10 पीसी।
- सुलुगुनि पनीर - 200 ग्राम
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2-3 लौंग
- तुलसी - दो टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए
बैंगन और पनीर का सलाद पकाना
1. बैंगन को धोकर सुखा लें, तेज चाकू से लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। टमाटर को धोकर सुखा लें और टूथपिक या किसी सुविधाजनक वस्तु से उस पर कई पंचर बना लें ताकि पकाते समय फल फट न जाएं।
इसके अलावा, यदि आप बैंगन में कड़वाहट महसूस करते हैं, या आप पके फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको उनमें से सोलनिन को हटाने की जरूरत है, जो कि बहुत अप्रिय कड़वाहट देता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फलों को नमक के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें। फिर बहते साफ पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और सब्जियों को बिछा दें। उन्हें थोड़ा नमक, पिसी काली मिर्च, सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और सब्जियों को नरम होने तक आधे घंटे तक बेक करें।
4. इस बीच, पनीर को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास सलुगुनि नहीं है, तो आप अपनी पसंद के किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
5. एक गहरे बाउल में बेक किया हुआ बैंगन और चीज़ रखें। बारीक छिले हुए कटे हुए लहसुन और तुलसी की जड़ी-बूटियाँ डालें। जैतून का तेल के साथ सीजन और हलचल।
6. तैयार सलाद को सर्विंग डिश पर रखें और ऊपर से पके टमाटर से गार्निश करें। आप चाहें तो इस डिश पर नींबू के रस की एक बूंद छिड़क सकते हैं।
बैंगन और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
