प्याज के साथ हेरिंग हर उत्सव की दावत का एक क्लासिक, लोकप्रिय, मुख्य रूप से रूसी क्षुधावर्धक है। लेकिन अगर आप एक नौसिखिया गृहिणी हैं और यह नहीं जानती हैं कि इस व्यंजन को बनाने का तरीका क्या है, तो यह नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- एक हेरिंग कैसे चुनें
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज, प्याज के साथ हेरिंग पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। कई लोग इसे मक्खन के साथ परोसते हैं, कुछ वाइन सॉस के साथ और कुछ लहसुन के साथ। कई विकल्प हैं। लेकिन फिर भी कई लोगों द्वारा सबसे सरल, सस्ता और पसंदीदा नुस्खा प्याज, तेल और सिरका के साथ हेरिंग है। यह वह नुस्खा है जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा। यह व्यंजन न केवल उत्सव के उत्सव के लिए, बल्कि दैनिक मेनू के लिए भी तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, यहां तक \u200b\u200bकि नमकीन हेरिंग के साथ उबले हुए आलू का एक साधारण परिवार का खाना न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि कभी-कभी महंगे व्यंजनों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।
हेरिंग कैसे चुनें?
हेरिंग चुनते समय, आपको सबसे पहले गलफड़ों को देखना चाहिए। गुणवत्ता वाली मछली में, वे लोचदार, गहरे लाल रंग की होंगी, लेकिन अलग नहीं होंगी और सड़े हुए गंध के साथ होंगी। गलफड़े भूरे रंग के होते हैं, जो लंबे समय से समाप्त शेल्फ जीवन का संकेत देते हैं। निम्नलिखित आंखों से निर्धारित किया जा सकता है। लाल आँखें - उच्च वसा सामग्री के साथ अनसाल्टेड हेरिंग, बादल - कैवियार वाली मछली और बहुत मोटी नहीं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली में कोई घर्षण, कट और दरारें नहीं होती हैं, लेकिन इसमें लोचदार मांस होता है, जिसे आप अपनी उंगली से हेरिंग पर दबाकर आज़मा सकते हैं। त्वचा पर सफेद रंग का खिलना हानिकारक अशुद्धियों के साथ खराब गुणवत्ता वाले नमक का संकेत देता है। हेरिंग युक्त नमकीन पर भी ध्यान दें। यदि यह बादल है, तो ऐसी हेरिंग न खरीदें, पारदर्शी - ऊपर वर्णित सुविधाओं का उपयोग करके मछली की गुणवत्ता को पहचानना शुरू करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 5-7 बड़े चम्मच
प्याज के साथ हेरिंग पकाना
1. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में चीनी और सिरके के साथ मिला लें।
2. कुछ उबला हुआ पीने का पानी डालें, हिलाएं और प्याज को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. हेरिंग छीलें। ऐसा करने के लिए, सिर से पूंछ तक पीठ के साथ एक अनुदैर्ध्य, गहरी कटौती नहीं करें, इससे त्वचा को हटाने में आसानी होगी। फिर चीर कर पेट खोलें और अंतड़ियों को हटा दें। पूंछ, पंख और सिर काट लें। रिज के साथ मछली को फ़िललेट्स में विभाजित करें, जिससे सभी दृश्यमान हड्डियों को हटा दें। फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
4. हेरिंग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काटें और एक गहरे बाउल में रखें। मैरिनेड से प्याज़ को हटा दें, हाथ से सारा पानी निकाल दें और मछली में मिला दें। सब कुछ परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
5. खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से हिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और परोसें।
प्याज के साथ अचार बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
