यदि आप नए और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं, तो मेरा सुझाव है कि एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - मशरूम के साथ तला हुआ बैंगन तैयार करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- बैंगन के व्यंजन पकाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जो या तो एक स्वतंत्र उपचार हो सकती है या किसी भी व्यंजन में एक विशेष आकर्षण जोड़ सकती है। मशरूम और लहसुन के साथ तला हुआ बैंगन असली पेटू के लिए कोई कम उत्कृष्ट और हार्दिक क्षुधावर्धक नहीं है। उत्पादों का यह संयोजन सबसे फायदेमंद है। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, और बस अपने स्वाद और तैयारी में आसानी से चकित हो गया।
बैंगन के व्यंजन पकाने का राज
- अधिकांश किस्मों में निहित कड़वाहट से फल से छुटकारा पाने के लिए, सब्जी को काटकर नमकीन पानी में भिगोना आवश्यक है। आप बैंगन को नमक भी कर सकते हैं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा रस निकल न जाए। इस प्रकार, तैयार फल कड़वे नहीं होंगे और कम तेल सोखेंगे।
- यदि फल पुराने और अधिक पके हैं, तो उन्हें छीलना चाहिए, और इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उबाला जाता है। छोटे बीज और कोमल त्वचा वाले ताजे फलों को पकाने से पहले छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
- चूंकि बैंगन में तलने के दौरान वसा को अवशोषित करने का गुण होता है, इसलिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले तेल का ही उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि खराब तेल उन्हें एक अप्रिय गंध और स्वाद देगा।
- जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन बैंगन के व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, वे फलों को उबाल सकते हैं या सेंक सकते हैं। तेल के उपयोग को कम करने के लिए आप तलने के लिए नॉन-स्टिक ग्रिल पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- शैंपेन - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- मशरूम के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
तले हुए बैंगन को मशरूम के साथ पकाना
1. बैंगन को धो लें, 4 टुकड़ों में काट लें और 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबो दें। इस दौरान उनमें से सारी कड़वाहट निकल जाएगी। फलों के बाद, बहते पानी के नीचे कुल्ला, सॉस पैन में डालें, नया पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
2. फिर बैंगन को कढ़ाई से निकाल कर छलनी में डालिये ताकि अतिरिक्त तरल कांच बन जाये और ठंडा होने के लिये रख दें. फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में लगभग 1, 5 सेमी काट लें।
3. जबकि बैंगन भीगे और उबले हुए हैं, उसी समय मशरूम भी करें। शैंपेन को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मशरूम को मध्यम आँच पर तलने के लिए भेजें। उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें और 20 मिनट तक पकने तक भूनें।
5. तले हुए मशरूम और उबले हुए बैंगन को एक गहरे बर्तन में मिला लें।
6. उनमें खट्टा क्रीम डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मशरूम मसाला डालें।
7. खाने को अच्छे से मिलाएं। मशरूम के साथ बैंगन तलने के बाद इसे एक डिश पर रखें और टेबल पर सर्व करें.
बैंगन के साथ शैंपेन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
