लहसुन और पनीर के साथ फ्राइड बैंगन एक साधारण व्यंजन है जो किसी भी दावत या दैनिक भोजन के लिए तैयार किया जाता है। यह नौसिखिए रसोइया और परिचारिका के लिए भी सुविधाजनक और कार्यान्वयन के लिए उपलब्ध है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ग्रीष्म ऋतु एक ऐसा मौसम है जो सब्जियों की विविधता से भरपूर होता है, जो गृहिणियों को हर दिन कई स्वस्थ और विविध व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। हालांकि, गर्म मौसम के कारण, कभी-कभी आप हार्दिक लंच या डिनर नहीं करना चाहते हैं। फिर हल्के और हार्दिक स्नैक्स बचाव के लिए आते हैं। लहसुन और पनीर के साथ तले हुए बैंगन की रेसिपी किसी भी परिचारिका के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है।
इस व्यंजन के लिए बैंगन खरीदते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। सबसे स्वादिष्ट फल युवा हैं। इनमें बहुत अधिक बीज नहीं होते हैं और एक चमकदार टिंट के साथ गहरे नीले रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं। चूंकि तले हुए बैंगन खाना पकाने के दौरान बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन अन्य सभी लोगों के लिए यह भोजन और भी बहुत उपयोगी है। आखिरकार, बैंगन कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पित्ताशय की थैली में जमाव को भंग करते हैं। चिकित्सा पोषण में एक और सब्जी का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। बैंगन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही बैंगन को भिगोने का समय (विकल्प वैकल्पिक है)
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- पनीर - 100 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
लहसुन और पनीर के साथ तले हुए बैंगन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
1. बैंगन को रुमाल से धोकर सुखा लें। उन्हें 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। हालांकि, उन्हें न केवल छल्ले में, बल्कि अनुप्रस्थ आयताकार स्लाइस में भी काटा जा सकता है, फिर तैयार रूप में आपको बैंगन की लंबी प्लेटें मिलेंगी। यदि आप पुराने फलों का उपयोग करते हैं, तो उनमें बहुत कड़वाहट होती है, जो पहले होनी चाहिए निकाला गया। ऐसा करने के लिए कटी हुई सब्जी को नमक के पानी में 10 मिनट के लिए रख दें। फिर पानी निकाल दें और सब्जियों को निचोड़ लें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। बैंगन के छल्ले रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। सब्जी को पीछे से तलते समय उस पर नमक और काली मिर्च डालिये, तलते समय बैंगन बहुत सारा तेल सोख लेता है, जिससे स्नैक काफी चिकना हो जाता है. ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें तलने से पहले आटे में, अंडे और आटे के मिश्रण में, या अंडे और पटाखे से रोल किया जा सकता है।
3. जब तक बैंगन फ्राई हो जाएं, पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को छील लें।
4. तैयार बैंगन को एक डिश पर रखें जिसमें आप उन्हें टेबल पर परोसेंगे।
5. तली हुई सब्जियों को प्रेस किए हुए लहसुन के साथ सीजन करें।
6. प्रत्येक गोले पर कुछ मेयोनेज़ डालें। यद्यपि आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं या इसे खट्टा क्रीम या किसी अन्य पसंदीदा सॉस से बदल सकते हैं।
7. बैंगन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसें। लेकिन आप चाहें तो इन्हें ओवन में या माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं. फिर पनीर पिघल जाएगा, गर्म और रेशेदार हो जाएगा।
पनीर और लहसुन के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
