यदि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो तले हुए बैंगन तैयार करें, जो तली हुई मशरूम के समान हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ऐतिहासिक रूप से, पूर्वी भारत को बैंगन का जन्मस्थान कहा जाता है, लेकिन यह पौधा सीआईएस देशों में भी कम लोकप्रिय नहीं है। आज "छोटे नीले" लोग हर परिवार में प्यार करते हैं और खाना बनाते हैं। उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे विभिन्न व्यंजन हैं, और कई काफी मांग में हैं। ये लहसुन के साथ तले हुए बैंगन, भरवां बैंगन, बैंगन रोल, बैंगन कैवियार आदि हैं। यह रेसिपी भी कम लोकप्रिय और प्रसिद्ध नहीं है। हालांकि, इसमें एक छोटी सी खामी है - उच्च कैलोरी सामग्री। जो लोग अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं वे निश्चित रूप से पकवान का आनंद लेंगे।
भोजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है - फलों को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है और एक पैन में तला जाता है। उसके बाद, थोड़ा खट्टा क्रीम डाला जाता है और सब्जियों को थोड़ा स्टू किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन तीखापन के लिए जोड़ा जाता है, स्वाद के लिए विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं और सब कुछ कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। अधिक मशरूम क्षुधावर्धक अनुभव के लिए वैकल्पिक रूप से मशरूम मसाला जोड़ें। तब स्नैक में वन मशरूम का स्वाद और गंध आएगा!
यदि आप नाश्ते की कैलोरी सामग्री के बारे में बात नहीं करते हैं, तो आप स्वयं बैंगन के बारे में निम्नलिखित नोट कर सकते हैं। सब्जी में कई लाभकारी गुण होते हैं। वे पेक्टिन, फाइबर और कार्बनिक अम्लों में समृद्ध हैं। फल प्रभावी रूप से चिकित्सा पोषण के लिए उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए। यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी। (मध्यम आकार)
- लहसुन - 2-3 लौंग
- खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच
- मशरूम के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 2/3 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
तला हुआ बैंगन पकाना
1. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक तलें।
2. बैंगन धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ मौसम और 10-15 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें। इस दौरान उनमें से कड़वाहट निकल जाएगी। इसके बाद, फलों को एक छलनी पर रखें, बहते पानी के नीचे धो लें और एक सूती तौलिये से पोंछ लें। वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और बैंगन को तलने के लिए रख दें।
बैंगन चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। सबसे स्वादिष्ट फल युवा हैं। उनमें कोई बीज नहीं होते हैं और वे गहरे नीले रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं जो एक चमकदार छाया देते हैं।
3. नीले प्याज़ को हल्का सा भूनें, तले हुए प्याज़ डाल कर मिलाएँ.
4. सब्जियों को मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें। जब उनके पास एक स्वादिष्ट ब्लश हो, तो उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, मशरूम का मसाला और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
5. बैंगन को थोड़ा और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और खट्टा क्रीम डालें।
6. पैन को ढक्कन से बंद करें और नीले वाले को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम स्थिरता प्राप्त न कर लें।
7. बैंगन तैयार हैं और परोसने के लिए तैयार हैं। लेकिन इनका इस्तेमाल करने से पहले स्नैक को ठंडा कर लें, क्योंकि ठंडा होने पर यह सबसे स्वादिष्ट होता है।
मैं ध्यान देता हूं कि यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो इस व्यंजन का उपयोग करने से बचना बेहतर है, या इसकी थोड़ी मात्रा का उपयोग करें, क्योंकि तले हुए बैंगन तलने के दौरान बहुत सारा तेल सोख लेते हैं।
चाइनीज सॉस में तले हुए बैंगन को पकाने की विधि भी देखें।
