फूलगोभी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए हल्के साइड डिश के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से और स्वादिष्ट भूनना है ताकि पुष्पक्रम खस्ता रहे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फूलगोभी एक अनोखी सब्जी है जो घुँघराले फूल के समान होती है। इसके रसीले अंकुर कली के डंठल में बदल जाते हैं, जो उबला हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद, तला हुआ और बहुत कुछ होता है। इनमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसमें आसानी से पचने वाला फाइबर भी होता है, जो बड़ों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। सब्जी पूरे वर्ष मांग में है, लेकिन विशेष रूप से देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में लोकप्रिय हो जाती है, जब यह हमारी जलवायु परिस्थितियों में बाहर पकने लगती है।
यदि आपके पास एक शानदार फूलगोभी का सिर आपके फ्रिज में रखा हुआ है। ताजा और कुरकुरे, दृढ़ और चमकदार सफेद, फिर इसमें से एक स्वस्थ और लगातार स्वादिष्ट, मन को लुभाने वाली और मन को लुभाने वाली डिश बनाएं। मैं स्वादिष्ट फलों को तलने का प्रस्ताव करता हूं, उन्हें कुरकुरा बनाते हुए, जबकि बेहद कोमल।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 59 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - गोभी का 1 सिर
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- फूलगोभी - 1 सिर गोभी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पीने का पानी - 50 मिली
कुरकुरी फूलगोभी पकाना
1. गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धो लें और एक सूती तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। सब्जी को अलग-अलग फ्लोरेट्स में काट लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोभी में कीड़े और छोटे जानवर नहीं हैं, इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबोएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मौजूद मकड़ियाँ पुष्पक्रम से बाहर रेंगेंगी और सतह पर तैरेंगी।
सलाह: पत्ता गोभी का चुनाव करते समय उसके सम रंग और सिर के घनत्व पर ध्यान दें, क्योंकि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद एक सफल भोजन की कुंजी है।
2. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें, अच्छी तरह गरम करें और गोभी के फूल डालें। आँच को मध्यम पर सेट करें और लगभग 20 मिनट के लिए बिना ढकी पत्ता गोभी को भूनें।
3. जब यह चारों तरफ से गोल्डन क्रस्ट से ढँक जाए, तो पैन में थोड़ा सा पीने का पानी डालें और उबाल लें। फिर कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और गोभी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है तो आंच को बढ़ा दें. जब पैन में और पानी न रह जाए तो ढक्कन हटा दें और यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। फलों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए और १० मिनट तक भूनें।
4. तैयार फूलगोभी को एक डिश पर रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। वे इसे किसी भी साइड डिश के साथ इस्तेमाल करते हैं या खुद ही खाते हैं। इसके अलावा, गोभी को पीटा अंडे और दूध के साथ डाला जा सकता है और फ्रिटाटा पका सकते हैं या, हमारी राय में, तले हुए अंडे।
टिप: तली हुई गोभी को पैन से तलने के तुरंत बाद पेपर नैपकिन पर रखने की सलाह दी जाती है - वे अतिरिक्त वसा को सोख लेंगे, और गोभी सूखी और खस्ता रहेगी।
एक अंडे में तली हुई फूलगोभी कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
