मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मछली से एस्पिक अच्छी तरह से जाना जाता है। लेकिन जिन लोगों ने इसे कभी नहीं बनाया या खाया है, उनकी इस रेसिपी में दिलचस्पी जरूर होगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लोग मछली को एस्पिक कहते हैं, बस - जेली वाला मांस। इसमें मछली के टुकड़े और जमे हुए मछली शोरबा होते हैं। यह वांछनीय है कि मछली पहले से ही कमजोर हो। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, समुद्र का आनंद, स्वादिष्ट और सेहतमंद।
जेली वाली मछली विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार की जा सकती है। कुछ मछली व्यक्तियों का उपयोग करते हुए, जिलेटिन को शोरबा में जोड़ना अनिवार्य है ताकि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाए। लेकिन कुछ प्रकार की मछलियाँ ऐसी होती हैं जहाँ इस उत्पाद का उपयोग बिल्कुल अनावश्यक होता है। उनमें से एक सिल्वर कार्प है। उसी से आज हम एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक तैयार करेंगे।
इसके अलावा, यदि आपने एक बड़ा सिल्वर कार्प खरीदा है, तो इसे आर्थिक रूप से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में स्टेक के साथ शरीर को भूनें, और सिर और पूंछ से एस्पिक पकाएं। आखिरकार, मछली के इन हिस्सों में भी उपयोगी मूल्य होते हैं। और सामान्य तौर पर, इस नदी की मछली ने खाना पकाने में खुद को बहुत अच्छी तरह से साबित कर दिया है, न केवल इसके कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए, बल्कि इसकी सबसे मूल्यवान संरचना के लिए भी धन्यवाद। हमारे शरीर को सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक ओमेगा 3 है।
आप न केवल सप्ताह के दिनों में एस्पिक पका सकते हैं। और चूंकि व्यावहारिक रूप से सभी उत्सव समारोह मांस के बिना नहीं हो सकते हैं, मछली एस्पिक एक योग्य प्रतियोगी बन सकता है। साथ ही, यह नाश्ता लेंट के दिनों में एक स्वादिष्ट खोज होगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 प्लेट्स
- पकाने का समय - शोरबा उबालने के लिए 30 मिनट, जेलीड के लिए 4-6 घंटे
अवयव:
- सिल्वर कार्प - 1 मध्यम शव
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- मछली के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- नींबू - सजावट के लिए
- अंडा - सजावट के लिए
- गाजर - सजावट के लिए
कुकिंग सिल्वर कार्प एस्पिक
1. मछली के शव को छील लें। अंतड़ियों को हटा दें, फ़िललेट्स को रिज से अलग करें और अच्छी तरह धो लें। पंख, सिर और पूंछ को न फेंके, यह वे हैं जिनके पास एक कसैला पदार्थ है, जिसकी बदौलत एस्पिक अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा।
2. मछली को एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें, छिलके वाला प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, मछली का मसाला और ऑलस्पाइस डालें।
3. मछली को फ़िल्टर्ड पीने के पानी से भरें ताकि तरल केवल मछली को ढके। यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो जेली मांस जम नहीं सकता है। एस्पिक को स्टोव पर उबालने के लिए भेजें। तेज आंच पर शोरबा उबालें, फिर इसे जितना हो सके छोटा करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि शोरबा बहुत ज्यादा उबाल नहीं है, अन्यथा एस्पिक बादल बन जाएगा। उबालने के 20 मिनट बाद, भोजन को स्वादानुसार नमक डालें।
4. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल कर टुकड़ों में काट लें. परोसने के लिए एक उपयुक्त डिश चुनें और अपने विवेक पर मछली के स्लाइस को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। यदि वांछित है, तो एस्पिक को नींबू के टुकड़े, उबले हुए गाजर और अंडे से सजाया जा सकता है।
5. शोरबा को मछली के ऊपर डालें और ठंडे क्षुधावर्धक को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए भेजें।
6. आप प्याले में मछली, गाजर और नींबू के टुकड़ों को परतों में भरकर तैयार कर सकते हैं।
7. जेली वाले प्यालों में भी शोरबा डालें और ठंडा करें।
जेली मछली कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
