सेब को बैटर में पकाकर, आपको आश्चर्य होगा कि यह मिठाई कितनी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, जिसमें नाजुक, नाजुक और तीखा स्वाद होता है।
सेब के साथ व्यंजन किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में उपलब्ध हैं। ये उज्ज्वल और रसदार फल स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकते हैं, और न केवल मिठाई वाले, बल्कि रात के खाने या नाश्ते का आधार भी बन सकते हैं। आखिरकार, सेब के व्यंजन इतने सरल हैं कि कोई भी नौसिखिया गृहिणी उनमें महारत हासिल कर सकती है। इसके अलावा, सेब के व्यंजन मेनू में विविधता लाएंगे और आपके दिनों को उपयोगी विटामिनों की प्रचुरता से भर देंगे।
सेब आपके लिए अच्छे क्यों हैं?
स्वाभाविक रूप से, सेब की रासायनिक संरचना विविधता, फसल के समय और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। हालांकि, पोटेशियम, कैरोटीन, लोहा, फ्लोरीन, नाइट्रोजनस, टैनिन और पेक्टिन पदार्थों के साथ-साथ क्लोरोजेनिक, फोलिक और उर्सोलिक एसिड की उच्च सामग्री सभी फलों के लिए अपरिवर्तित रहती है। सेब में विटामिन एक विशाल विविधता में प्रस्तुत किए जाते हैं - ए, समूह बी, सी, ई, के, पी और पीपी।
मैं सेब के निर्विवाद लाभों के बारे में निम्नलिखित नोट करना चाहूंगा। सेब हृदय प्रणाली और मस्तिष्क के कार्य को मजबूत करते हैं, आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। इसके अलावा, सेब नाखूनों और बालों की संरचना को मजबूत करता है, और समय से पहले झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है।
सेब के लाभकारी गुणों के बारे में विस्तार से पढ़ें।
बैटर कुकिंग टिप्स
बैटर एक ऐसा बैटर है जिसमें खाना पकाने से पहले भोजन को डुबोया जाता है। बैटर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है जो उत्पादों के रस और विटामिन मूल्य को बरकरार रखता है। बैटर के मुख्य घटक आटे और अंडे का मिश्रण होते हैं, जो एक तरल (दूध, पानी, मादक पेय) से पतला होता है। घोल तरल या चिपचिपा, मीठा, नीरस, नमकीन और मसालेदार हो सकता है - नुस्खा पर निर्भर करता है। वैभव के लिए मिश्रण में सोडा या यीस्ट मिलाया जाता है।
- बैटर के आटे को व्हिस्क, ब्लेंडर, मिक्सर से फेंटा जाता है, जितनी अच्छी सामग्री मिश्रित होगी, बैटर उतना ही हवादार और कोमल होगा।
- रसदार उत्पादों के लिए, एक मोटा आटा तैयार किया जाता है, क्योंकि घनी परत रस को बहने से रोकती है। सूखी सामग्री के लिए, तरल घोल उपयुक्त है, यह तेल को गुजरने देता है, जिससे टुकड़ों को रसदार बना दिया जाता है।
- क्रस्ट को ब्लश, झरझरा और चिकना नहीं बनाने के लिए कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का उपयोग किया जाता है।
- आटे में मिलाए गए मसाले और जड़ी-बूटियाँ पकवान की सुगंध को बेहतर बनाने में मदद करेंगी।
- दूध के बजाय बीयर, कॉन्यैक, वोदका, वाइन या पानी का उपयोग करके एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त किया जाता है।
- बैटर के लिए ठंडे खाने का ही इस्तेमाल करें। टुकड़ों को विशेष रूप से गर्म तेल में तलें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 183, 4 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- सेब - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 130-150 ग्राम
- दूध - 20 मिली
- स्वाद के लिए चीनी
- पिसी हुई दालचीनी - 1/3 चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - गहरी वसा के लिए
सेब को बैटर में पकाना
1. एक बर्तन में मैदा डालें। इसमें चीनी, पिसी हुई दालचीनी और दूध डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं: वैनिलिन, नींबू का रस, पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ।
2. एक व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, घोल को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। चूंकि हम सेब पका रहे हैं, फल में सभी रस और विटामिन बनाए रखने के लिए आटा की स्थिरता मोटी होनी चाहिए।
3. आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटे से ग्लूटेन निकल जाए, जिसका मतलब है कि यह अपनी लोच खो देता है। फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान आटा नहीं सूखेगा और सेब से बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।
4. जब आटा सैट हो रहा हो, सेब को धोकर सुखा लें. फिर छील, कोर और मांस को किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें। शेर के विटामिन का हिस्सा फल के छिलके में होता है, इसलिए आपको सेब को छीलने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। मैं परिवार के अनुरोध पर यह प्रक्रिया कर रहा हूं।
5. सेब के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और तब तक हिलाएं जब तक वे चारों तरफ से बैटर से ढक न जाएं।
6. अगर आपके पास डीप फैट फ्रायर है, तो इसका इस्तेमाल करें। उसकी अनुपस्थिति में, जैसा मैं करता हूँ वैसा ही करो।एक छोटे सॉस पैन या मग में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, जिसमें आग लगी हो। साथ काम करने के लिए एक उपयुक्त आयरन स्पैटुला भी खोजें।
7. तेल के अच्छी तरह गरम होने पर सेब के टुकड़ों को एक-एक करके उसमें डुबोएं.
8. सेब को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
9. तले हुए सेबों को एक प्लेट में पेपर टॉवल से बैटर में डालें ताकि अतिरिक्त चर्बी सोख ले।
डेसर्ट तैयार है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
सेब को बैटर में बनाने की वीडियो रेसिपी (सेब डोनट्स):
