बेबी फ़ूड हमेशा हेल्दी और हेल्दी होना चाहिए। इसलिए, कई माताएँ घर के बने उत्पादों को पसंद करती हैं, खरीदे गए उत्पादों की उपेक्षा करती हैं, जो वास्तव में सही है। हम एक नुस्खा प्रदान करते हैं - सर्दियों के लिए बेबी सेब की चटनी।
पकाने की विधि सामग्री:
- सेब की चटनी कैसे बनाये - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
- सेब की चटनी पकाना - युक्तियाँ, रहस्य और सूक्ष्मताएँ
- ताजा सेब प्यूरी
- चीनी के बिना सेब की चटनी
- धीमी कुकर में सेब की चटनी
- वीडियो रेसिपी
बच्चों की डाइट में फ्रूट प्यूरी जरूर शामिल करें। यह पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक है जो 6 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर सभी प्रकार के निर्माताओं से विभिन्न प्रकार के जार की पतली पंक्तियाँ हैं, जो इस तरह के विकल्प को केवल चक्करदार बनाती हैं! हालाँकि, यदि आप इसे स्वयं कर सकते हैं तो उन्हें क्यों खरीदें! आखिरकार, जैसा कि हो सकता है, स्टोर उत्पाद घरेलू उत्पादों से काफी भिन्न होते हैं, ताजगी, स्वाभाविकता और गुणवत्ता में, जिनके बारे में आप आश्वस्त हो सकते हैं!
फलों से बनने वाली तैयारी के लिए सबसे दिलचस्प और सरल विकल्पों में से एक है प्यूरी। यह न केवल दैनिक मेनू के लिए तैयार किया जाता है, बल्कि सर्दियों के लिए भी काटा जाता है। इसके अलावा, यह पेस्ट्री, पाई और पाई के लिए एक अद्भुत भरना हो सकता है, आइसक्रीम, पेनकेक्स, पेनकेक्स, टोस्ट और कुकीज़ के साथ परोसा जाता है। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी कोई मुश्किल काम नहीं है, हर कोई नुस्खा में महारत हासिल करने में सक्षम होगा, सहित। और डिब्बाबंद मामलों में अनुभवहीन रसोइया।
सेब की चटनी कैसे बनाये - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सेब की चटनी अपने आप में अच्छी है, लेकिन इसे अतिरिक्त मसालों जैसे शहद, दालचीनी, लौंग, नींबू के रस आदि के साथ भी बदला जा सकता है। यह कई जामुन, फलों और सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। एक सेब को गाजर, आलूबुखारा, कद्दू, नाशपाती, चेरी, आड़ू, खुबानी, केला, और बहुत कुछ के साथ पकाया जा सकता है। आपको एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जो बच्चों, चिकित्सा और आहार पोषण के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
उपयोग किए गए सेब की विविधता के आधार पर, तैयार रूप में मैश किए हुए आलू का एक अलग रंग, स्वाद और स्थिरता हो सकती है। इसकी तैयारी का सिद्धांत बहुत सरल है: फलों को काटा जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और चीनी के साथ पकाया जाता है। यदि प्यूरी शिशुओं के लिए है, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए।
सेब की चटनी पकाना - युक्तियाँ, रहस्य और सूक्ष्मताएँ
- सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी को उबाला जाता है और निष्फल जार में लपेटा जाता है, जिसे ठंडे, अंधेरे और हवादार कमरे में रखा जाता है।
- सेबों को पहले छांटा जाता है, सड़े और खराब फलों को खारिज कर दिया जाता है, धोया और सुखाया जाता है। फिर छिलका छीलें और बीज को कोर से हटा दें। यदि "आंखें" हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है। उपयोग किए गए बाकी फल और सब्जियां इसी तरह से तैयार किए जाते हैं।
- डिब्बे को स्टरलाइज़ करते समय, आपको उनके बीच कम से कम 1 सेमी की दूरी बनाए रखनी चाहिए, ताकि कांच फटे नहीं। फोड़ा धीमा और समान होना चाहिए, बिना हिंसक बुलबुले के जो डिब्बे के ढक्कन को भर सकता है और अंदर आ सकता है।
- नसबंदी के दौरान पैन के नीचे एक नैपकिन रखना बेहतर होता है ताकि नीचे और डिब्बे के बीच आसंजन अधिकतम हो। तब जार अधिक स्थिर रहेंगे।
- फलों की प्यूरी के लिए, खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर होता है, वे बेहतर रूप से संसाधित रूप में संग्रहीत होते हैं और अधिक स्पष्ट स्वाद होते हैं। मिठाई से जैम या कॉम्पोट पकाना बेहतर है।
- बच्चों के लिए सेब की चटनी हरे या पीले सेब से सबसे अच्छी बनती है, क्योंकि लाल वाले एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
- यदि सेब की प्यूरी बिना चीनी के तैयार की जाती है, तो उसमें प्यूरी डालने के बाद जार को निष्फल कर देना चाहिए। 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए नसबंदी का समय - 20 मिनट से अधिक नहीं, 1 लीटर - 25 मिनट। ऐसे वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है।
- मैश किए हुए आलू को 1 लीटर से अधिक के जार में पैक करने की सलाह दी जाती है ताकि इसे 1-2 बार खाया जा सके।
- प्यूरी के लिए फलों को नरम होने तक ओवन में भी बेक किया जा सकता है, जिसके बाद गूदा त्वचा और बीजों से अलग हो जाता है।
- सेब को गर्मी उपचार के अधीन जितना कम समय दिया जाएगा, उतने ही उपयोगी विटामिन और अन्य पदार्थ उनमें बने रहेंगे। इस समय को छोटा करने के लिए, सेब को यथासंभव बारीक काटने की जरूरत है।
- फलों को काला होने से बचाने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान पैन में थोड़ा सा नींबू का रस डालना होगा।
- शुद्ध सेब को ब्लेंडर से ठंडा किया जाता है।
ताजा सेब प्यूरी
सर्दियों में ताजे सेब से घर का बना सेब की चटनी बनाना बहुत आसान है। बच्चे और वयस्क दोनों उसे प्यार करते हैं। यह नुस्खा चीनी का उपयोग करता है, इसलिए यह व्यंजन बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 68 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 0.5 एल. कर सकते हैं
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सेब (खट्टा) - 1 किलो
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- पानी - ३/४ बड़े चम्मच।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सेब को बिना नुकसान या सड़न के धोएं, छीलें, कोर करें और क्यूब्स में काट लें।
- एक तामचीनी सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाएं।
- सेब के स्लाइस को एक सॉस पैन में डुबोएं और उबाल लें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में 20 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- मैश किए हुए आलू पुशर के साथ नरम सेब को क्रश करें या एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
- प्यूरी को साफ और निष्फल जार में स्थानांतरित करें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें।
- जार को गर्म पानी के बर्तन में रखें ताकि पानी जार के कंधों तक पहुंच जाए, और मध्यम उबाल पर 10 मिनट के लिए ट्रीट को जीवाणुरहित कर दें।
- कैन के बाद, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।
चीनी के बिना सेब की चटनी
शिशुओं के लिए शुगर-फ्री सेब की प्यूरी। यह अद्भुत प्यूरी रेसिपी आहार और स्वास्थ्य भोजन के लिए भी बहुत अच्छी है।
अवयव:
- सेब - कोई भी स्वादिष्ट
- शुद्ध पेयजल
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सेब को अच्छी तरह धो लें, छिलका काट लें, बीज कैप्सूल निकाल दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। लेकिन उन्हें जितना बारीक काटा जाएगा, उतनी ही तेजी से वे पकेंगे।
- 1 सेब - 1 बड़ा चम्मच की दर से सॉस पैन को पानी से भरें। पानी। पानी आवश्यक है ताकि खाना पकाने की शुरुआत में सेब जलें नहीं, और फिर वे अपने ही रस में दम कर देंगे।
- पैन को धीमी आंच पर ढक्कन के साथ रखें। फल को नरम होने तक उबालें, और इस प्रक्रिया में, समय-समय पर हिलाएं और तरल की मात्रा की निगरानी करें, आपको इसे जोड़ना पड़ सकता है।
- सेब की कठोरता के आधार पर औसत स्टू का समय 5-30 मिनट है।
- तैयार फल को ब्लेंडर से पंच करें या छलनी से रगड़ें।
- प्यूरी को निष्फल जार में डुबोएं, जो पिछले नुस्खा में वर्णित अनुसार, गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए एक कटोरी में निष्फल हो जाते हैं।
- फिर इसे स्टेराइल ढक्कन से रोल करें और ठंडा होने के लिए रख दें।
धीमी कुकर में सेब की चटनी
मल्टीकुकर हर महिला के लिए रसोई में एक आधुनिक सहायक है। इसकी मदद से, आप न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार कर सकते हैं, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए संरक्षण भी शामिल कर सकते हैं। और सर्दियों के लिए सेब की चटनी
अवयव:
- सेब - एक पूरी धीमी कुकर
- पानी - 50-100 मिली
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सेब को धोइये, बीज का डिब्बा हटाइये और छिलका काट लीजिये. यादृच्छिक क्रम में काटें और मल्टीक्यूकर में उसके ऊपर तक लोड करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब सिकुड़ जाएंगे।
- पानी में डालो। सटीक मात्रा सेब की कोमलता और रस पर निर्भर करती है। हालांकि आपको मल्टीक्यूकर में पानी डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें कुछ भी नहीं जलता है।
- "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें और 1 घंटे पर सेट करें।
- सिग्नल के बाद, उबले हुए सेब को मल्टीक्यूकर से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
- सेब के द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में लौटाएं, "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें और उबाल लें।
- प्यूरी को तुरंत तैयार स्टरलाइज़्ड जार में रोल करें और धातु के ढक्कन से सील करें। डिब्बाबंद प्यूरी को घर के कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
वीडियो रेसिपी:
