हम में से किसे खजूर पसंद नहीं है? यह वास्तव में एक स्वादिष्ट मीठा फल है, जो पूर्व में "रेगिस्तान की रोटी" का गौरवपूर्ण नाम रखता है। फल अपने पौष्टिक गुणों और सुखद स्वाद के कारण हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। खजूर खजूर के फल हैं, जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय रेगिस्तान और अर्ध-रेगिस्तान की फल फसल है जो ठंड और ठंढ को सहन नहीं करता है। मातृभूमि को यूफ्रेट्स और नील घाटियों का क्षेत्र माना जाता है।
खजूर को अरब और उत्तरी अफ्रीका में ब्रेड के मुख्य भोजन विकल्प के रूप में लोकप्रिय माना जाता है। जंगली में, ताड़ का पेड़ नहीं पाया जा सकता है। इसकी लकड़ी का उपयोग अक्सर निर्माण में किया जाता है, और ताड़ के पत्तों का उपयोग अक्सर विभिन्न उत्पादों की बुनाई में किया जाता है। पत्तियां फर्न के आकार की और भूरे-लाल रंग की होती हैं, फल पीले, भूरे, भूरे-नीले रंग के मीठे, रेशेदार गूदे के साथ, विशाल गुच्छों में उगते हैं। कटाई के लिए, स्थानीय लोग इन गुच्छों को सावधानीपूर्वक काटते हैं और जमीन पर गिराते हैं, और फिर उन्हें धूप में सुखाते हैं, जहाँ खजूर एक प्रसिद्ध व्यंजन बन जाता है।
खजूर के पेड़ दुनिया में 300 से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ प्रजातियों का निर्यात इज़राइल, ईरान, इराक, यमन, सीरिया, मिस्र, बहरीन, सूडान, ओमान, मोरक्को, ट्यूनीशिया, यूएसए द्वारा किया जाता है। फिलहाल, खजूर के उत्पादन और आपूर्ति में निर्विवाद नेता सऊदी अरब है।
तिथियों की संरचना
सूखे खजूर की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 305 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 2, 2 ग्राम
- वसा - 0.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 71.9 ग्राम
यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 60-65% तक कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें उच्च मात्रा में फ्लोराइड होता है, जो हमारे दांतों को दांतों की सड़न से बचाता है, और सेलेनियम, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। फलों में 23 प्रकार के अमीनो एसिड, साथ ही आहार फाइबर, पेक्टिन, प्रोविटामिन ए, बी विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड सहित होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट को अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करते हैं। ट्रेस तत्वों और खनिजों में, लोहा, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, सोडियम, कोबाल्ट, कैडमियम, बोरॉन, सल्फर मौजूद हैं। कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं।
खजूर के उपयोगी गुण
खजूर खाओ! मानसिक गतिविधि पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दक्षता और जीवन शक्ति में वृद्धि होती है! ये फल बालों और नाखूनों की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए सिर्फ एक देवता हैं, क्योंकि ये शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरी तरह से भर देते हैं, फोलिक एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं। इन्हें हृदय रोगों, ट्यूमर, ऑन्कोलॉजिकल रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।, तपेदिक, अतालता, उच्च रक्तचाप। वे मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। खजूर शारीरिक थकान, पुरानी थकान, चेहरे की तंत्रिका के पक्षाघात और यहां तक कि पुरुष यौन शक्ति को बढ़ाने के लिए उपयोगी है। अपच होने पर आप चावल के साथ खजूर का काढ़ा बना सकते हैं, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। ऐसा करने के लिए, 5 फलों को धो लें, एक गिलास पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और बीज हटा दें। गूदे को मला जाता है और उसी शोरबा में थोड़ा सा मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक गिलास उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और हीलिंग एजेंट उपयोग के लिए तैयार होता है।
वजन कम करने के लिए सबसे अच्छे नुस्खे की तलाश में, विश्व प्रसिद्ध "डेट डाइट" का उल्लेख करना असंभव नहीं है। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उत्पाद में बहुत अधिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, वे कन्फेक्शनरी मिठाई की खपत को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
खाना पकाने में, इसका उपयोग बिस्कुट, पाई, सलाद में जोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस, पिलाफ, स्टू के लिए एक मीठा भरने के रूप में किया जाता है। फलों को क्यूब्स, पास्ता, सिरप, कार्बोनेटेड जूस, चीनी, शराब, सिरका में संसाधित किया जाता है। आप इनका आटा बनाकर शहद प्राप्त कर सकते हैं।
यह ज्ञात है कि जमीन और भुने हुए फलों के गड्ढे कॉफी की जगह लेते हैं।तो, कॉफी हाउस "कैफेनेटो" की इज़राइली श्रृंखला में आप एक तिथि कैपुचीनो का आदेश दे सकते हैं, जो साधारण कॉफी के स्वाद से नीच नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है - क्योंकि हड्डियाँ विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होती हैं।
लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या ताजे और सूखे खजूर में महत्वपूर्ण अंतर हैं। यदि उनकी उपस्थिति से निर्धारित होता है, तो ताजा वाले बिल्कुल चिकने होते हैं, वे कोई झुर्रियाँ नहीं दिखाते हैं, उनका स्वाद बहुत रसदार होता है, हालांकि, सूखे की तरह मीठा नहीं होता है। सूखे के विपरीत, जिन्हें अक्सर ताजा के रूप में पारित किया जाता है, आप उनमें से बहुत से नहीं खा सकते हैं - बस कुछ चीजें आसानी से किसी भी भूख को संतुष्ट कर देंगी।
तारीखें बच्चे के जन्म से कैसे संबंधित हैं?
खजूर में रासायनिक ऑक्सीटोसिन होता है, जिसे चिकित्सकीय रूप से जन्म नियंत्रण दवा के रूप में जाना जाता है। यही पदार्थ बच्चे के जन्म के तुरंत बाद महिला के शरीर में दूध का उत्पादन करने में मदद करता है।
खजूर को खुद कैसे उगाएं?
यदि आप ताड़ के पत्तों की सुंदरता के पारखी हैं और आपके पास लगन और धैर्य है, तो हर तरह से ऐसे ताड़ के पेड़ को घर पर ही उगाने की कोशिश करें! कृपया ध्यान दें कि बीज तीन महीनों में अंकुरित होना शुरू हो जाएगा, और लंबे समय से प्रतीक्षित सुंदर पत्तियों की प्रशंसा केवल कुछ वर्षों में की जा सकती है।
खजूर उगाने के लिए, आपको कई बीजों की आवश्यकता होगी, जिन्हें जमीन में लगाया जाना चाहिए ताकि उनका ऊपरी भाग 1 सेमी मिट्टी से ढका रहे। रेत, टर्फ और पत्तेदार मिट्टी, पीट, ह्यूमस के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है इस उद्देश्य के लिए। रोपण के लिए इष्टतम समय वसंत है। बर्तन को गर्म, चमकदार जगह पर रखें। स्प्राउट्स के उद्भव में तेजी लाने के लिए, रोपण से पहले कुछ मिनट के लिए बीजों को गर्म पानी में रखें, या उन्हें सैंडपेपर से थोड़ा रगड़ें - इसलिए हड्डी के घने खोल में दरारें बन जाती हैं, जिससे नमी तेजी से अंदर जाती है।
खजूर के नुकसान और contraindications
ऐसा प्रतीत होने वाला उपयोगी उत्पाद भी हानिकारक हो सकता है। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगों से पीड़ित लोगों को इससे डरना चाहिए। अत्यधिक एकल उपयोग से तिल्ली, यकृत, दांत दर्द, पित्त पथ के रोग हो जाते हैं।
अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, खजूर की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - उन्हें सूखा और ताजा होना चाहिए। अक्सर अलमारियों पर बहुत सूखे या झुर्रीदार फल होते हैं, जिनकी त्वचा पर मोल्ड और क्रिस्टलीकृत चीनी दिखाई देते हैं। सुनिश्चित करें कि वे एक बॉक्स में पंक्तियों में बड़े करीने से स्टैक्ड हैं। "कैस्पिरस" और "कास्पिरन" के अलावा, जो कई कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा प्रशंसा की जाती है, रोमांटिक नाम ले पामियर के साथ तिथियां भी हैं, जिनमें से अंदर अंधेरा नहीं है, लेकिन सफेद है, और स्वाद मीठा-मीठा नहीं है सब। उनकी स्वाभाविकता को न केवल इन विशेषताओं से, बल्कि ताड़ के पेड़ की शाखाओं से भी समझा जा सकता है। उपरोक्त के अलावा, आप बिक्री पर ला पाल्मा, द पाम, पाम साशा, पाम युल्या आदि पा सकते हैं।
