यदि आप एक विशिष्ट दरार के साथ नम, "भारी" पके हुए माल के प्रशंसक हैं, तो ये शानदार मफिन निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होंगे। और इन्हें खास स्वादिष्ट बनाने के लिए मैं आपको कुछ टेक्निकल ट्रिक्स बताऊंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इन दही मफिन्स को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य घटक पनीर है, और सामान्य उच्च कैलोरी वाले आटे को दलिया के साथ बदल दिया जाता है, जो पके हुए माल को अधिक स्वस्थ और कम उच्च कैलोरी बनाता है। लेकिन मफिन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको ताजे चिकन अंडे और पनीर की तरह एक उच्च गुणवत्ता वाला किण्वित दूध उत्पाद खरीदना होगा। यह वसायुक्त होना चाहिए, न कि आहार और कम वसा वाला। आप मीठे बेबी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा ताकि स्वादिष्टता बहुत अधिक स्वादिष्ट न हो। खाना पकाने से पहले सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना भी महत्वपूर्ण है ताकि वे समान कमरे के तापमान को प्राप्त कर सकें - फिर एक सजातीय आटा संरचना प्राप्त करना आसान होगा।
मफिन को पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, हालांकि वे लंबे समय तक ताजा, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट बने रहते हैं। इसलिए, उन्हें कई दिनों तक बड़ी मात्रा में पहले से पकाया जा सकता है। आप पाक कला में विविधता लाने के लिए किशमिश, सूखे खुबानी, कुचले हुए मेवे और अन्य फलों के योजक मिला सकते हैं, जिससे कपकेक अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं। ये सामग्री दही के पके हुए माल को एक अवर्णनीय स्वाद देगी! इसके अलावा, मिठाई के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा ब्रांडी या कॉन्यैक जोड़ सकते हैं। बेकिंग के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, इसलिए इस मिठाई को बच्चे खा सकते हैं।
यदि आप बेकिंग के लिए धातु के टिन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पानी से सिक्त करें और वनस्पति तेल के साथ कोट करें। आपको सिलिकॉन मोल्ड्स और पेपर इंसर्ट के साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 202 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 9
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- जई के गुच्छे - 100 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - 1 चम्मच
दही मफिन बनाना
1. एक मिक्सिंग बाउल में दलिया, अधिमानतः झटपट रखें। उनमें चीनी और नमक डालें।
2. पनीर, नरम मक्खन डालें और एक अंडे में फेंटें। यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो मैं पनीर को छोटा करने या छलनी से रगड़ने की सलाह देता हूं। तब कपकेक की बनावट ज्यादा नरम होगी।
3. एक सजातीय चिकना पेस्ट बनने तक भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं।
४. सांचे तैयार करें और उनमें २/३ आटे के आटे से भर दें। बेकिंग के दौरान आटा थोड़ा ऊपर उठेगा। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आप उनके साथ कुछ नहीं कर सकते, कपकेक उन पर चिपकेंगे नहीं।
5. तैयार मफिन्स को हल्का सा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड्स से निकाल लें, पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें. यदि पके हुए माल को गर्म होने पर सांचे से निकाल दिया जाए, तो वे टूट सकते हैं। गर्म होने पर यह बहुत नाजुक होता है। इसलिए, उसे हथियाने के लिए कुछ समय चाहिए।
जल्दी से किशमिश के साथ दही मफिन - मफिन बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
