यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को आसानी से बंद करने की तलाश कर रहे हैं, तो हम आपको हमारे नुस्खा - सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी अपने रस में पेश करते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत निर्देश आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो रेसिपी
स्ट्रॉबेरी जामुन की रानी हैं। यह सुगंधित, स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होता है। सीजन के दौरान आप इस बेरी को एक किलोग्राम से ज्यादा खा सकते हैं। लेकिन यह काफी नहीं होगा। इसलिए, हम इसे सर्दियों के लिए खरीदेंगे। रिक्त स्थान के लिए कई विकल्प हैं - फ्रीज, उबाल जाम या कॉम्पोट। नवीनतम व्यंजनों में, बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है और जामुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। बेशक, जाम प्रेमियों को इससे नहीं रोका जाता है, लेकिन जो लोग जामुन के स्वाद, सुगंध और लाभों को अधिकतम रूप से संरक्षित करना चाहते हैं, वे इसे फ्रीज कर सकते हैं या इसे अपने रस में संरक्षित कर सकते हैं।
यह रेसिपी आज हम आपके साथ शेयर करेंगे। सर्दियों में जब आप इन स्ट्रॉबेरी का जार खोलेंगे तो इसकी महक और स्वाद देखकर आप हैरान रह जाएंगे. जामुन पूरे रहते हैं, दृढ़ होते हैं, लेकिन सख्त नहीं होते, जैसे कि जाम पकाते समय। आप इन्हें फिलिंग या डेकोरेशन के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। सिरप का उपयोग केक को लगाने, जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 0.5 लीटर के 4 डिब्बे
- पकाने का समय - 12 घंटे
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 1.5 किग्रा
- चीनी - 350 ग्राम
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को अपने रस में चरणबद्ध तरीके से पकाना
स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से भरें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर हम स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में डालते हैं।
हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं। हम डंठल हटाते हैं, सड़े हुए और नरम जामुन का चयन करते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम के लिए सॉफ्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूखे स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें। एक बड़े कटोरे को तुरंत पकड़ना बेहतर है!
स्ट्रॉबेरी को रात भर रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर छोड़ दें। उसे रस जाने देना है।
परिरक्षण के लिए डिब्बे को सोडा से अच्छी तरह धो लें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है। जामुन को एक कटोरे से साफ जार में डालें।
शेष चाशनी में, समान रूप से जार पर वितरित करें। अगर चीनी सबसे नीचे रह जाए तो चाशनी को हल्का सा गर्म करते हुए घोलें। जार में रस हैंगर तक नहीं पहुंचना चाहिए। पाश्चुरीकरण के दौरान, स्ट्रॉबेरी थोड़ी सी जम जाएगी और फिर भी रस को बाहर निकलने देगी।
अब हम डिब्बे को एक ढके हुए तल के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं। हम एक कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं ताकि यह डिब्बे के हैंगर तक पहुंच जाए और पूरी संरचना को आग लगा दे।
पानी उबालने के बाद, जार को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें।
हम डिब्बे को कसकर सील करते हैं और पलट देते हैं। अगर चीनी नीचे रह गई है, तो जार को धीरे से घुलने के लिए घुमाएं। डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या कोठरी में स्थानांतरित कर देते हैं।
अपने रिक्त स्थान के साथ शुभकामनाएँ!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1) सर्दियों के लिए चीनी के साथ अपने रस में स्ट्रॉबेरी
2) सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी अपने रस में चीनी के बिना
