आलू और दही कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: आवश्यक उत्पादों की एक सूची और एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
आलू दही बर्गर साधारण खाद्य पदार्थों से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप शाम को तैयारी करते हैं, तो सुबह उन्हें जल्दी से तलना और नाश्ते में ताजा और गर्म परोसना मुश्किल नहीं होगा। वयस्कों और बच्चों दोनों को ऐसा भोजन पसंद आएगा - एक महान समृद्ध स्वाद, उज्ज्वल सुगंध, स्वादिष्ट क्रस्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
आलू-दही कटलेट की इस रेसिपी के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे कंद अच्छी तरह उबालते हैं और आसानी से एक सजातीय प्यूरी में बदल जाते हैं। इस सामग्री को एक दिन पहले पकाना बेहतर है, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों में यह काफी गाढ़ा हो जाएगा, जो कटलेट बनाते समय आपके हाथों में चलेगा।
दही तैयार पकवान को एक दिलचस्प खट्टा स्वाद देता है। ध्यान रखें कि आपको गुणवत्ता वाला सूखा उत्पाद लेने की आवश्यकता है। यदि आप एक गीला आटा लेते हैं, तो आपको अधिक आटा मिलाना होगा, और इससे कटलेट के स्वाद और संरचना पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
हार्ड पनीर भी एक महत्वपूर्ण घटक है। वह दिलचस्प स्वाद नोट लाता है। इसके अलावा, तलने के दौरान, कटलेट काटते समय यह पिघल जाता है और थोड़ा खिंच जाता है।
हम सामग्री के एक समूह के लिए अंडे का उपयोग करते हैं।
आप चाहें तो ब्रेड क्रम्ब्स में थोड़ा सा दानेदार सूखा लहसुन मिला सकते हैं, जो आलू और पनीर और पनीर दोनों के साथ अच्छा लगता है। तलते समय, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।
निम्नलिखित आलू और दही कटलेट की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 215 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- मैश किए हुए आलू - 300 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 150-200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- प्याज - 1 पीसी।
आलू-दही कटलेट की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
1. आलू-दही के कटलेट बनाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस का बेस बना लें. ऐसा करने के लिए, एक गहरी प्लेट में मैश किए हुए आलू को पनीर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक कांटे से रगड़ें।
2. मैदा और अंडा डालें। फिर से मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ पैन में भेज दें। नरम होने तक पास करें। हम हार्ड पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज के साथ आलू-दही कीमा में भेजते हैं। स्वादानुसार नमक डालें।
4. एकरूपता लाएं और कटलेट बनाना शुरू करें। आलू-दही कटलेट बनाने से पहले, अपनी हथेलियों को पानी से गीला कर लें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के एक टुकड़े को एक बॉल में रोल करें और एक फ्लैट आकार देने के लिए नीचे दबाएं।
5. पटाखों को एक गहरे कंटेनर में डालें और प्रत्येक कटलेट को उसमें रोल करें। यदि ब्रेडिंग सतह पर अच्छी तरह से नहीं चिपकती है, तो आप पहले टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबो सकते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे पेपर नैपकिन या कुकिंग ग्रेट पर रख देते हैं ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
6. स्वादिष्ट ब्रेड आलू और दही के कटलेट तैयार हैं! इन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश और सब्जियों के साथ परोसें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. आलू और दही के कटलेट
2. पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू कटलेट
