पतला अर्मेनियाई लवाश हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं, जो हमारे आहार में शामिल हो गए हैं। इस समीक्षा में, मैं लवश से एक सरलीकृत संस्करण के अनुसार ब्यूरक पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ब्यूरक एक प्रसिद्ध तुर्की व्यंजन है जिसे पाई या पाई (लुढ़का हुआ ट्यूब) के रूप में तैयार किया जा सकता है। पाई छोटे होते हैं, और आकार में वे 2 सेमी से अधिक के व्यास के साथ क्यूबा के सिगार के समान होते हैं। लेकिन पाई किसी भी आकार का हो सकता है। यह मुड़े हुए आटे का एक रोल है, जिसे घोंघे के रूप में एक के बाद एक सर्पिल रूप से बिछाया जाता है। क्लासिक संस्करण में, ब्यूरक को फिलो आटे से बनाया जाता है, जो बहुत श्रमसाध्य और तैयार करने में मुश्किल होता है। इसे हाथ से 1-2 मिमी मोटी एक बहुत पतली परत तक फैलाया जाना चाहिए, ताकि इसके माध्यम से अखबार का फ़ॉन्ट देखा जा सके। हालांकि, आधुनिक दुनिया में, यह काम को आसान बनाने के लिए प्रथागत है, सहित। और रसोई में। आधुनिक गृहिणियों को पतले अर्मेनियाई लवाश से खाना पकाने की आदत हो गई है।
यह व्यंजन बहुत ही व्यावहारिक, जल्दी तैयार होने वाला और बहुत संतोषजनक है। सभी खाना पकाने में 6-7 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यह एक खस्ता क्रस्ट और अंदर एक नरम भरने के साथ एक पाई निकलता है। इसे आमतौर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है या दिन में नाश्ते के रूप में सेवन किया जाता है। उत्पाद के लिए भराई बहुत भिन्न हो सकती है, मांस, पनीर, सब्जी, सॉसेज, आदि। भरना पूरी तरह से मनमाना है। केक की मात्रा और आकार असीमित हो सकता है। जब तक यह ओवन में फिट बैठता है, तब तक यह पूरी बेकिंग शीट ले सकता है। पकाने के लिए, पीटा ब्रेड को पतला और ताजा लें ताकि यह फटे या टूटे नहीं, अन्यथा इसे एक ट्यूब में रोल करना संभव नहीं होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 162 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 45-50 मिनट
अवयव:
- लवाश - 4 पीसी। अंडाकार
- सूअर का मांस या अन्य प्रकार का मांस - 700-800 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मांस के साथ पीटा ब्रेड ब्यूरक पकाना:
1. बहते पानी के नीचे मांस धोएं, अतिरिक्त वसा, फिल्म और नसों को काट लें। हालाँकि, वसा को इच्छानुसार काटें। यदि आप अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला भोजन चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें। मांस के टुकड़े को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें ताकि वह अच्छी तरह सूख जाए। फिर मांस की चक्की को एक मध्यम तार रैक के साथ रखें और सूअर का मांस मोड़ें।
2. प्याज छीलें, मांस के बाद कुल्ला और मोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। इच्छानुसार और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। मैंने अदरक पाउडर, पिसी हुई जायफल और सूखी तुलसी डाल दी। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। भोजन और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
4. एक अंडाकार लंबी पीटा ब्रेड को दो भागों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक किनारे पर लगभग 3 सेमी मोटी सॉसेज के रूप में रखें।
5. पीटा ब्रेड को बेल कर बेल लें.
6. फिर परिणामस्वरूप सॉसेज को घोंघे में आकार दें और बेकिंग डिश में रखें।
7. फिर उसी प्रक्रिया का पालन करें। कीमा बनाया हुआ मांस पीटा ब्रेड पर रखें, इसे रोल करें और घोंघे के आकार की पाई को आकार देना जारी रखें। पाई का आकार किसी भी आकार का हो सकता है, जब तक आपके पास पर्याप्त पीटा और कीमा बनाया हुआ मांस हो।
8. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से ढीला कर लें। केक पर ब्रश करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का प्रयोग करें। अगर अंडे का कोई द्रव्यमान बचा है, तो उसे केक के ऊपर डालें।
9. ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें और ब्यूरक को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। यदि आप चाहें, तो आप केक को बेक करने से पहले ऊपर से पनीर की छीलन के साथ छिड़क सकते हैं, यदि, निश्चित रूप से, आपको एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट पसंद है।
मांस (ब्यूरेक) के साथ पीटा ब्रेड बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
