आज, हरियाली के प्रेमी, यह न केवल भविष्य के उपयोग के लिए जमे हुए हैं, बल्कि पूरे वर्ष इस पर दावत के लिए सुखाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सीताफल सूखने पर अपनी सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाए रखता है। इसलिए, इस समीक्षा में, हम इन शीट्स की तैयारी के बारे में बात करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
धनिया, हमारे लिए, डिल या अजमोद जैसी एक परिचित जड़ी बूटी नहीं है। इसमें एक तीखी गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। हालांकि, अभी भी इस पौधे के प्रशंसक हैं। वे इसे न केवल पूरे गर्मियों में खाते हैं, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए इसे खरीद भी लेते हैं। सर्दियों की कटाई के कई तरीकों में से, सीताफल सूखने पर अपनी सुगंध और स्वास्थ्य लाभ को बरकरार रखता है। यह सूखी जड़ी बूटी है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मसाला कई व्यंजनों को अपना खास स्वाद और महक देता है। इस हरियाली का उपयोग अक्सर प्राच्य रसोइयों द्वारा किया जाता है, जहां इसे बारबेक्यू, कबाब, सूप जैसे राष्ट्रीय व्यंजनों में आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है। पाई, पेय, किण्वित दूध सूप, भेड़ के बच्चे के व्यंजन, खार्चो, लोबियो, सत्सिवी, आदि सीताफल के बिना नहीं कर सकते।
इस पौधे की हरियाली में कई उपयोगी ट्रेस तत्व, पेक्टिन, रुटिन, कैरोटीन, आवश्यक तेल, विटामिन बी 1, बी 2, पी और सी होते हैं। पत्तियों में एक expectorant, कृमिनाशक, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। जड़ी बूटी का आंतों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है। इसके अलावा, सीताफल में एक टॉनिक प्रभाव होता है, उत्थान और स्फूर्तिदायक। स्व-कटाई के लिए, पत्तियों को ठीक उसी समय काटना आवश्यक है जब पौधा बढ़ना बंद कर देता है, लेकिन अभी तक फूलना शुरू नहीं हुआ है। कट सुबह-सुबह अच्छी तरह से नुकीले चाकू से बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 20 मिनट तैयारी का काम और सुखाने का समय
अवयव:
धनिया - कोई भी मात्रा
सूखे धनिया की चरणबद्ध तैयारी:
1. आम तौर पर बेची जाने वाली सीताफल को छोटी जड़ों वाले बगीचे से तोड़ा जाता है, इससे यह अधिक समय तक ताजा रहता है। इसलिए ऐसी पोनीटेल काट लें।
2. पत्तियों को टहनियों के साथ एक छलनी में रखें और धूल, मलबे, कीड़ों और सूखे पत्तों से कुल्ला करें।
3. फसल को तख़्त या काउंटरटॉप पर रखें और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए थपथपा कर सुखा लें। ऐसा करने के लिए, इसे कॉटन टॉवल या पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।
4. फिर साग को बारीक काट लें। डंठल भी काट लीजिये, वे सूख कर अच्छी तरह से उखड़ जायेंगे. तो उनके सख्त होने और आपके भोजन के स्वाद को बर्बाद करने की चिंता न करें; जड़ी-बूटियों को कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दें। घास को समान रूप से सूखने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। एक दिन के बाद, धनिया पूरी तरह से सूख जाएगा। इसे एक पेपर बैग या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इसके अलावा, साग को एक विशेष ड्रायर में सुखाया जा सकता है या बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और 2-3 घंटे के लिए 50 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजा जा सकता है। मैं ध्यान देता हूं कि सीताफल को धूप में सुखाना असंभव है, इससे घास में निहित सभी लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाएंगे।
सर्दियों के लिए साग कैसे सुखाएं, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
