नमकीन पानी में नमक लार्ड कैसे करें? अनुभवी रसोइयों के रहस्य। मैरिनेड के प्रकार। शीर्ष 5 व्यंजनों। वीडियो रेसिपी।
नमकीन पानी में लार्ड: लोहे के ढक्कन के नीचे
लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन में लार्ड वर्कपीस के दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत है। यह एक बेलारूसी नुस्खा है जो किसी भी बेकन के लिए उपयुक्त है। टुकड़े काफी स्वादिष्ट होते हैं, दोनों के साथ और बिना इंटरलेयर के।
अवयव:
- चरबी - 2 किलो
- मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच
- शुद्ध पानी - 5 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 7-10 पीसी।
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग लार्ड:
- बेकन को जार में फिट करने के लिए क्यूब्स में काट लें।
- जार को पाश्चराइज करें और वसा को परतों में बिछाएं।
- इसे तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ शिफ्ट करें।
- नमक को पानी में घोलकर नमकीन तैयार करें और ठंडा करें। इसे बेकन के जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
- स्नैक को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- आप इसे एक हफ्ते में इस्तेमाल कर सकते हैं या भविष्य में इस्तेमाल के लिए इसे सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं।
नमकीन पानी में लार्ड: गर्म विधि
नमकीन पानी में गरम लार्ड एक स्वादिष्ट रेसिपी है। बहुत सारे मांस के साथ ब्रिस्केट इस विधि के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। एक क्षुधावर्धक 4 दिनों के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे फ्रीजर में रख दिया जाता है।
अवयव:
- लार्ड - 1 किलो
- बेकन नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला - 1 पैक
- नमक - 5 बड़े चम्मच
- लहसुन - 5 लौंग
गर्म तरीके से नमकीन पानी में स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग लार्ड:
- बेकन को 3x6 सेमी आयताकार टुकड़ों में काट लें।
- इसे एक सॉस पैन में रखें, इसे ढकने के लिए इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।
- नमक के साथ कवर करें और उबाल लें।
- गैस बंद कर दें और तवे को 3 मिनट के लिए गर्म बर्नर पर रख दें ताकि नमक अच्छी तरह से घुल जाए।
- बर्तन को कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
- फिर, टुकड़ों से अतिरिक्त पानी हटा दें और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित मसाला छिड़कें।
- लार्ड को एक कंटेनर में रखें और 5 घंटे के लिए सर्द करें।
नमकीन पानी में चरबी: जड़ी बूटियों के साथ एक जार में
एक जार में जड़ी बूटियों के साथ नमकीन बेकन एक सुगंधित स्वाद के साथ एक अच्छा नाश्ता है। स्नैक पूरे सर्दियों में शरीर के स्वर को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।
अवयव:
- त्वचा के साथ चरबी - 1 किलो
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- मोटी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखा मसाला "अद्जिका" - 2 चम्मच।
- सूखी जड़ी बूटियां - 2 चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 सिर
- बे पत्ती - 6 पीसी।
जड़ी बूटियों के साथ जार में ब्राइन में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग लार्ड:
- बेकन को 3 सेंटीमीटर चौड़े आयताकार टुकड़ों में काटें।
- काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं और मिश्रण से लार्ड को रगड़ें।
- जार के तल में 2 कटी हुई लहसुन की कलियां और 2 तेज पत्ते रखें।
- बेकन को जार की परत में परत दर परत डालें, मसाले, ऑलस्पाइस, सीज़निंग, जड़ी-बूटियों और बे पत्तियों के साथ छिड़के।
- पूरे जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं।
- कंटेनर को 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- तैयार लार्ड को लुढ़काया जा सकता है और सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत सेवन किया जा सकता है।
सरसों के साथ नमकीन पानी में चरबी
नमकीन नमकीन में सरसों के साथ स्वादिष्ट बेकन घर पर ठंडे तरीके से तैयार किया जाता है। नुस्खा सरल है और इसके लिए अतिरिक्त कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह भविष्य में उपयोग के लिए बेकन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, और आप इसे तुरंत भी खा सकते हैं। सिलाई के 6 दिन बाद वर्कपीस तैयार हो जाएगा।
अवयव:
- लार्ड - 1 किलो
- मोटा नमक - 80 ग्राम
- लहसुन - 8 लौंग
- सिरका - 50 मिली
- सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 800 मिली
- हमेली-सुनेली - स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 8 पीसी।
- काली मिर्च - 12 पीसी।
- दरदरी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच।
सरसों के साथ नमकीन में बेकन की चरण-दर-चरण तैयारी:
- पानी उबालो। सिरका, लहसुन की कलियाँ और सभी मसाले डालें।
- नमकीन को तब तक उबालें जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।
- इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- लार्ड को धोकर सुखा लें और 5x5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- इसे पहले से धोए गए और कीटाणुरहित जार में कसकर रखें।
- इसके ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें और जार को रोल करें।
- पहले 6 दिनों के लिए इसे नायलॉन कैप से बंद करके भिगो दें।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए, इसे बाँझ लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें।
वीडियो रेसिपी:
