प्याज और नींबू के साथ पके हुए कार्प का एक आदर्श संयोजन, एक दूसरे के पूरक हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सुगंधित, कोमल और रसदार व्यंजन बनता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- ताजा कार्प कैसे चुनें?
- ताजा कार्प के उपयोगी गुण
- ताजा कार्प रचना
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओवन में पकाई गई कोई भी मछली हमेशा स्वादिष्ट होती है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ होती है। आज मैं एक ऐसी ही कार्प डिश बनाने का प्रस्ताव करता हूं। इसे बेक करने में कोई परेशानी नहीं होगी, और तैयारी के काम के लिए इसमें केवल थोड़ा सा प्रयास करना होगा। अतिरिक्त सब्जियों में से यहां सिर्फ प्याज, नींबू और आम सीजनिंग का ही इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप अपनी पसंद के हिसाब से उत्पादों की इस श्रेणी का विस्तार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए आलू, पनीर आदि डालें।
ताजा कार्प कैसे चुनें?
ताजा कार्प खरीदते समय, आपको गलफड़ों पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जिसमें लाल रंग के अलग-अलग रंग होने चाहिए और एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। यदि कार्प ताजा है, अर्थात। जमी नहीं, तो उसकी आंखें साफ होनी चाहिए, बादल नहीं। ताजा कार्प नम तराजू के साथ दृढ़ होना चाहिए और कोई अतिरिक्त क्षति नहीं होनी चाहिए। मछली पर रक्त की उपस्थिति एक नकारात्मक संकेत दर्शाती है।
ताजा कार्प के उपयोगी गुण
अपने आहार में ताजा कार्प को शामिल करने से आपके पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद मिल सकती है और आपके चयापचय में काफी सुधार हो सकता है। इस प्रकार की मछली को रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क समारोह के विकृति वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
ताजा कार्प रचना
ताजा कार्प मीठे कोमल मांस और उपयोगी रासायनिक तत्वों का एक अद्भुत संयोजन है। मछली में विटामिन (ए, ई, पीपी और समूह बी) और उपयोगी खनिज (मैग्नीशियम, निकल, कोल्बेट, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, सोडियम, पोटेशियम, क्रोमियम, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, आदि) होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 156 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- कार्प - 1 शव
- लहसुन - 2-3 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
पके हुए कार्प को प्याज और नींबू के साथ पकाना
1. मछली के सिर को चाकू या एक विशेष खुरचनी से पकड़कर, उसकी वृद्धि के खिलाफ पूंछ से शुरू करते हुए, तराजू को हटा दें। यदि तराजू को निकालना मुश्किल है, तो मछली को उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए डुबोएं, और फिर इसे आसानी से छील लें। फिर, रसोई की कैंची या चाकू का उपयोग करके, कार्प के पेट को सिर से पूंछ तक खोलें और ध्यान से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें ताकि मूत्राशय को नुकसान न पहुंचे। यदि पित्त मांस पर लग जाता है, तो उस क्षेत्र को नमक करें और बहते पानी से कुल्ला करें। पूंछ, पृष्ठीय और पार्श्व पंखों को न काटें; खाना पकाने के दौरान, वे स्वादिष्ट रूप से बेक और क्रंच करेंगे। इसके अलावा, कार्प के सिर से गलफड़ों को हटा दें, उन्हें बेक नहीं किया जा सकता है। सभी प्रक्रियाओं के बाद, रीढ़ की हड्डी को कवर करने वाली आंतरिक काली फिल्म को हटा दें, चाकू के साथ खून के थक्के को हटा दें, शव को ठंड से कुल्लाएं पानी और उस पर 1, 5 सेमी की दूरी पर 1 सेमी से अधिक गहरा अनुप्रस्थ कटौती करें।
2. मछली के साथ सभी जोड़तोड़ करने के बाद, अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में सोया सॉस और मेयोनेज़ डालें, मछली के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।
3. सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं और इसके अंदर और बाहर से लोथ को कोट करें, विशेष रूप से कोशिश करें कि मैरिनेड को मछली पर अनुप्रस्थ स्लॉट्स में डालें, फिर कार्प का मांस अंदर से भी इससे संतृप्त हो जाएगा।
4. बेकिंग फॉइल के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और प्याज का आधा हिस्सा, बारीक कटा हुआ छल्ले में रखें।
5. कार्प शव को ऊपर रखें।
6. फिर कटे हुए प्याज के दूसरे आधे हिस्से को मछली के ऊपर रख दें।
7. प्याज के ऊपर नींबू के वेजेज कटे हुए आधे छल्ले में रखें।
8. कार्प को पन्नी में कसकर लपेटें।ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मछली को 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
आलू और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पके हुए कार्प को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
