बहुत से लोग मोती जौ को मछली के चारा के साथ जोड़ते हैं। हालांकि जौ का दलिया बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। और यद्यपि इसकी तैयारी की प्रक्रिया काफी लंबी है, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है। और सभी प्रकार के गैस स्टेशन इसे एक वास्तविक विनम्रता में बदल देंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- जौ के फायदे और नुकसान
- खाना पकाने में जौ
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जौ के फायदे और नुकसान
यह अकारण नहीं है कि मोती जौ को सबसे अच्छा अनाज माना जाता है और इसे शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। और इसके लाभ समग्र रूप से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, जौ दलिया चयापचय प्रक्रियाओं, आंत्र समारोह और पाचन को सामान्य करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है, नाखून प्लेटों की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है। प्रक्रिया, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, आदि। असीमित सूची है।
हालांकि, पेट के अल्सर और उच्च अम्लता वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए। यहां तक कि इसका अधिक मात्रा में उपयोग करने से भी परिपूर्णता प्राप्त हो सकती है। बाकी के लिए, जौ के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। मुख्य बात उपाय का पालन करना है।
खाना पकाने में जौ
जौ के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ नियम जानने चाहिए। इसे पकाना पूरी तरह से आसान है और लगभग कभी भी बर्तन के तले से चिपकता नहीं है। हालांकि, चूंकि यह साबुत अनाज से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे पकाने में काफी समय लगेगा।
जौ का दलिया न केवल पानी में, बल्कि दूध या शोरबा में भी तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के मूल सिद्धांत भिगोने और उबालने हैं। मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करूंगा। हालांकि, अगर आपके पास इसे पहले से भिगोने का समय नहीं है, तो अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें, या सिर्फ 5-10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, पानी बदलें - मोती जौ को ठंडे पानी (250 ग्राम अनाज के लिए 3 कप पानी) के साथ डालें, उबाल लें और लगभग एक घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ। उसके बाद, इसे एक गर्म दुपट्टे से लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
आप दलिया को ओवन में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे भिगोने की भी आवश्यकता होगी, और फिर इसे एक घंटे के लिए एक ब्रेज़ियर में पकाएं, फिर ओवन को बंद कर दें और इसे 40 तक पहुंचने के लिए उसमें छोड़ दें। मोती जौ दलिया तैयार करने का अगला विकल्प पानी का स्नान है। सबसे पहले, प्रारंभिक भिगोने का चरण किया जाता है, जो लंबा (ठंडे पानी में 10 घंटे) या तेज (उबलते पानी में 1 घंटा) हो सकता है। फिर पैन को पानी के स्नान में रखा जाता है और दलिया 3-4 घंटे के लिए पकाया जाता है।
जौ को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले से लथपथ अनाज को एक मल्टीकोकर में रखा जाता है, तरल से भरा होता है, दलिया या पिलाफ पकाने के लिए एक मोड सेट किया जाता है। 1 घंटे बाद जौ तैयार हो जाएगा। लेकिन कटोरे में तरल की मात्रा की समय-समय पर निगरानी की जानी चाहिए। अंत में, दलिया को 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि खाना पकाने के दौरान दलिया मात्रा में 5-6 गुना बढ़ जाता है। इसलिए, पैन की मात्रा चुनते समय इस क्षण को ध्यान में रखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 22, 2 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - भिगोने के लिए 10 घंटे, उबालने के लिए 40 मिनट, वाष्पीकरण के लिए आधा घंटा
अवयव:
- मोती जौ - 100 ग्राम
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी (वैकल्पिक)
मोती जौ का दलिया पानी पर पकाना
1. अनाज को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। यह दलिया के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा। रात में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। दलिया को 250 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से भिगोना चाहिए।
2. इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा, तरल अवशोषित करेगा और मात्रा में कम से कम 2 गुना वृद्धि करेगा। इसलिए, भिगोने के लिए कंटेनरों को मापते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
3. इस समय के बाद, पानी निकाल दें, और अनाज को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें।
4.अनाज को एक भारी तले वाले बर्तन में डालें और थोड़ा नमक डालें। यदि आप इसे नमकीन साइड डिश के साथ परोसते हैं: मांस, कटलेट, मछली। यदि आप फल या जामुन के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो काली मिर्च न डालें।
5. अनाज को पीने के पानी से भरें और चूल्हे पर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, आँच को कम करें और दलिया को लगभग 40 मिनट तक उबालें।
6. जब जौ तैयार हो जाए तो उसे गर्म कंबल में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसकी तैयारी अनाज के नरम होने की डिग्री से निर्धारित होती है।
7. इतने समय के बाद दलिया में मक्खन डालकर चलाएं और सर्व करें. इसकी स्थिरता नरम और सूजी हुई होगी, और उपस्थिति भावपूर्ण नहीं है, बल्कि crumbly और लोचदार है। इसे गर्म इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस प्रकार यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है और बेहतर अवशोषित होता है।
जौ के दलिया को स्वादिष्ट और सरल तरीके से पकाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
