पूरे वर्ष तोरी का आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दियों के लिए सूखे तोरी कैसे पकाने के लिए, हम फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में सीखते हैं। वीडियो नुस्खा।
तोरी एक आहार सब्जी है जो कैलोरी में कम होती है और इसमें विटामिन और खनिजों की प्रचुरता होती है। यह बच्चों के मेनू में लोकप्रिय है, विशेष रूप से इसका उपयोग अक्सर बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। इसलिए, तोरी की फसल को लंबे समय तक संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। बेशक, आप इसे सर्दियों के मौसम में लगभग किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं। हालांकि, मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियां स्वाद और पोषक तत्वों में "सर्दियों" से भिन्न होती हैं।
तोरी को सर्दियों के लिए बचाने के कई तरीके हैं: फ्रीज या सूखा। हमने पहले ही विस्तार से चर्चा की है कि फलों को कैसे फ्रीज किया जाए, और इस लेख में हम तैयारी के अंतिम संस्करण का पता लगाएंगे। घर पर स्व-सुखाने वाली तोरी सर्दियों के लिए मूल्यवान विटामिन और ट्रेस तत्वों को खोए बिना उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट उत्पाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। तोरी को अलग-अलग तरीकों से सुखाया जाता है। यह बाहर गर्म धूप वाले दिन, इलेक्ट्रिक ड्रायर में, ओवन में किया जाता है। सुखाने के लिए, दूधिया पकने वाली या अच्छी तरह से पकने वाली, बिना धब्बे और क्षति के तोरी का चयन किया जाता है। इसी तरह आप सिर्फ तोरी ही नहीं बल्कि बैंगन भी बना सकते हैं. सुखाने के बाद, सब्जियों को कांच के जार, सूखे कैनवास बैग या गत्ते के बक्से में कसकर पैक किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 18 किलो ताजी तोरी से 3.5 किलो सूखे मेवे बचे हैं
- पकाने का समय - 8-10 घंटे
अवयव:
तोरी - कोई भी मात्रा
सूखे तोरी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. फलों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें। काटने की विधि अलग हो सकती है: हलकों, आधा छल्ले, क्यूब्स, स्ट्रॉ … स्लाइस की मोटाई 1-2 सेमी होनी चाहिए। पुराने फलों से छील को छीलकर रेशेदार बीच हटा दें। युवा तोरी से कोर और छिलका न निकालें।
इसके अलावा, तोरी को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, जिन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों में रोल किया जाता है। तब आपको सुगंधित और स्वस्थ चिप्स मिलते हैं।
2. तोरी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
3. तोरी को पहले से गरम ओवन में 45-50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। नम हवा को बाहर निकलने देने के लिए दरवाजे को थोड़ा खुला रखें। तोरी को समय-समय पर पलटते रहें ताकि प्रक्रिया अधिक समान रूप से चले। कुल सुखाने का समय 8-10 घंटे है।
अन्य सुखाने के तरीके
सुखाने को बाहर धूप में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मछली पकड़ने की रेखा पर तोरी के टुकड़े स्ट्रिंग करें और सड़क पर लटका दें। यह एक लंबी सुखाने की प्रक्रिया है जिसमें 2-3 सप्ताह लगते हैं। तोरी को धूप में सुखाया जाता है, जो सूखे के समान हो जाता है। आप तोरी को + 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इलेक्ट्रिक ड्रायर में भी सुखा सकते हैं। औसत सुखाने का समय 7-10 घंटे लगेगा।
सूखे तोरी का उपयोग कैसे करें
सर्दियों में सूखे तोरी का उपयोग सूप के अतिरिक्त किया जाता है, उन्हें स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। पूर्व-खाना पकाने वाली सब्जियों को पुनर्जलीकरण की आवश्यकता होती है, अर्थात। जल संतुलन बहाल करें। ऐसा करने के लिए, सूखे तोरी को नमकीन पानी में भिगोएँ और इसे पकने दें। पानी केवल सूखी सब्जी को ढकना चाहिए। ऊर्जा मूल्य के नुकसान से बचने के लिए, तोरी को पानी से भरपूर मात्रा में भरना आवश्यक नहीं है। यदि सूप या स्टू तैयार किया जा रहा है, तो बिना पूर्व भिगोने के खाना पकाने के दौरान तोरी तुरंत रखी जाती है। सूखे तोरी पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
