छोटे आलू के मौसम में आप पुराने कंद नहीं खाना चाहेंगे। उन्हें फेंक देना अफ़सोस की बात है, लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि उनका निपटान कैसे किया जाए। मैं आलू को ओवन में सुखाने का प्रस्ताव करता हूं, फिर क्षुधावर्धक किसी भी समय मांग में होगा। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
आलू हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और मांग वाली सब्जी है। इसे उबालकर, पकाकर और तला हुआ खाया जाता है। वर्तमान में, सूखे आलू का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। सूखे आलू आलू के चिप्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं, लेकिन एक अंतर के साथ: वे शरीर के लिए बहुत स्वस्थ हैं। सुखाने वाली सब्जियां आज अत्यधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं। चूंकि यह कटाई का एक सरल तरीका है, जो आसानी से ताजे कंदों की जगह ले सकता है, जबकि इसका वजन कई गुना कम होगा। ऐसा रिक्त उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और टेंट में प्रकृति की छुट्टी पर जाते हैं। चूंकि ऐसे आलू का उपयोग खेत में विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है: सूप, स्टू, स्टू … गर्मी उपचार के दौरान, उदाहरण के लिए, उबालने या स्टू करने के दौरान, सूखे स्लाइस आकार में बढ़ने लगते हैं। सूखे आलू का एक और फायदा: वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
सुखाने के लिए सफेद आलू को अंदर ले जाने की सलाह दी जाती है। यह सघन होता है और पकने में अधिक समय लेता है। ऐसे आलू के बाहर निकलने पर 1 किलो छिलके वाले कंद से 200 ग्राम सूखी फसल होगी। सुखाने के लिए, आलू को विभिन्न टुकड़ों में काटा जाता है: क्यूब्स, स्लाइस, स्लाइस, स्ट्रॉ … यहां आप प्रयोग कर सकते हैं और वह विधि चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे। काटने की विधि चुनते समय, ध्यान रखें कि एक पतली परत तेजी से और अधिक कुशलता से सूखती है, और घन लंबे समय तक अंदर सूखता है और एक छोटी गेंद की तरह सूज जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 3-6 घंटे
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
ओवन में सूखे आलू को स्टेप बाय स्टेप पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू को छीलकर बहते पानी में धो लें।
2. इसे 3-4 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें। हालांकि काटने का तरीका अलग हो सकता है। आप जो चाहते हैं उसे चुनें।
3. आलू को साफ पानी से भरें और स्टार्च निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे आलू के टुकड़े क्रिस्पी हो जाएंगे।
4. आलू को पानी से निकालें, बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
5. आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक दूसरे को न छुएं। ओवन से एक मानक बेकिंग शीट पर, स्लाइस में कटे हुए दो बड़े आलू रखे जाते हैं।
6. आलू को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। आप चाहें तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं। मैं ध्यान देता हूं कि अगर आप इसे चिप्स की तरह इस्तेमाल करते हैं तो आपको नमक और काली मिर्च की जरूरत है। यदि आप भविष्य के उपयोग के लिए, अन्य व्यंजनों में आगे उपयोग के लिए पका रहे हैं, तो किसी भी मसाले का उपयोग न करें।
7. आलू को पहले से गरम ओवन में 100 डिग्री पर भेजें और आलू को लगभग 5 घंटे के लिए ओवन के दरवाजे के साथ सुखाएं। इसे समय-समय पर पलट दें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से सूख जाए। हालांकि, सुखाने का समय काटने की विधि के आधार पर अलग-अलग होगा।
तैयार आलू को ओवन में सुखाकर कांच के कंटेनर में स्टोर करें और उच्च आर्द्रता के बिना सूखी, अंधेरी जगह में ढक्कन लगा दें।
सूखे आलू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
