पूर्व के मांस और सुगंधित मसालों के साथ दाल की तस्वीर के साथ एक नुस्खा। एक स्वस्थ, पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन। इसे कैसे पकाना है।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- मांस के साथ दाल खाना पकाने के लिए कदम दर कदम
- वीडियो रेसिपी
मांस के साथ दाल मोटे सूप की तरह तैयार की जाती है। इस व्यंजन को पकाने की विधि सदियों पुरानी है। प्राचीन मिस्र और बेबीलोन में मसूर को जाना जाता था और पूजनीय था, यह ज्ञात है कि उन प्राचीन काल में भी, यह अनाज निचले तबके के लोगों के आहार में शामिल था। अभिजात वर्ग ने इसे एक विनम्रता के रूप में इस्तेमाल किया।
रूस में, दाल से व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन थे, इससे स्वादिष्ट दलिया पकाया जाता था और यहाँ तक कि रोटी भी बनाई जाती थी। पुराने नियम में इसहाक और एसाव भाइयों के बारे में अध्याय 25 में दाल के सूप (स्टू) के बारे में भी बताया गया है। यह कहानी इस बारे में है कि कैसे एक भाई ने जन्मसिद्ध अधिकार के लिए एक कटोरी मसूर की दाल का आदान-प्रदान किया, यानी उसने अपने पिता की उपाधियों और धन को प्राप्त करने का अवसर खो दिया।
उत्पाद भारत, उत्तरी अफ्रीका और कुछ यूरोपीय देशों से हमारे देश में आयात किया जाता है। और आज मांस के साथ दाल के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं - सामग्री की संरचना और तैयारी की विधि दोनों में। ये सूप सभी प्रकार के मांस और विभिन्न सब्जियों से मांस और सब्जी शोरबा में तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन परिणाम समान है - एक स्वादिष्ट सूप, विटामिन और उपयोगी तत्वों से भरपूर।
यह लंबे समय से ज्ञात है कि भोजन में दाल का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली को ठीक करता है। इसकी संरचना लोहे, मोलिब्डेनम, आयोडीन, फास्फोरस, विटामिन ए, बी, पीपी, ई जैसे सभी उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से परिपूर्ण है। आइए जल्दी करें और इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करें!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- दाल - 500 ग्राम
- बीफ मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- आलू - 200 ग्राम
- टमाटर - 150 ग्राम
- पॉलिश चावल - 100 ग्राम
- नमक - 20 ग्राम
- गर्म लाल मिर्च - 25 ग्राम
- जीरा (जीरा) - 15 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
मांस के साथ दाल खाना पकाने के लिए कदम दर कदम
1. आइए मीट को प्रोसेस करके गाढ़ी दाल का सूप बनाना शुरू करते हैं। हम इसे ठंडे बहते पानी में धो लेंगे, इसे एक नैपकिन के साथ सूखा देंगे। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मांस को गरम तेल में एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें, फिर इसमें थोड़ा पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और धीमी आग पर उबलने के लिए छोड़ दें। प्याज को भूसी से मुक्त करें, इसका छिलका हटा दें, इसे पतले क्वार्टर में काट लें और मांस में जोड़ें। हिलाओ, फिर से ढको और आग पर छोड़ दो।
3. आलू और गाजर छीलें, एक विशेष छिलके के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
4. गाजर को लम्बी ईंटों में, आलू को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को कढ़ाई में डालें, सब कुछ मिला लें। हम गाजर और आलू को एक ही समय में फैलाते हैं, बाद के उबाल को प्राप्त करने के लिए, यह तलने में घुलना चाहिए।
5. टमाटरों को उबलते पानी में डालें, जब फलों पर छिलका फट जाए, तो आप उन्हें छील सकते हैं, क्यूब्स में काट सकते हैं और टमाटर प्यूरी बनाने के लिए उन्हें मैश भी कर सकते हैं।
6. दालों को छांट लें, कई बार कुल्ला करें, पानी से भर दें ताकि अनाज दो अंगुलियों के लिए तरल से ढक जाए, आग लगा दें। इसे थोड़ा जलाने की जरूरत है ताकि इसमें से "साग" निकल आए। उबलने के बाद, दाल को पानी में डालने के लिए एक कोलंडर में निकाल दें।
7. चावल को भी कई बार अच्छी तरह से धो लें।
8. तली हुई सब्जियों के साथ दाल और चावल कढ़ाई में डाल दीजिये, नमक, गरमा गरम काली मिर्च, जीरा भी डाल दीजिये. उत्तरार्द्ध को पहले हथेलियों के बीच उखड़ जाना चाहिए ताकि सुगंध "खुल जाए"। कढ़ाई में या तो शोरबा या उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
नौ.20 मिनिट बाद अनाज पक जायेगा, दाल का गाढ़ा सूप बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!
मसूर के सूप के उल्लेख पर और व्यर्थ में शायद ही कोई एक स्वादिष्टता की कल्पना करता है। आखिरकार, सर्दियों में हार्दिक गर्म सूप में और गर्मियों में बढ़िया सलाद में दाल स्वादिष्ट होती है।
मांस के साथ दाल के लिए वीडियो व्यंजनों
1. मांस के साथ दाल कैसे पकाएं:
2. दाल के साथ मांस स्टू के लिए पकाने की विधि:
