फ्राइड मैकेरल एक स्वादिष्ट व्यंजन है। हालांकि, किसी कारण से यह मछली बहुत लोकप्रिय नहीं है। इसलिए, हम इस तरह के निरीक्षण को ठीक करते हैं, और एक सुर्ख क्रस्ट के साथ सबसे कोमल मैकेरल तैयार करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आमतौर पर समुद्री मछली तली जाती है: हेक, शार्क, पर्च, फ्लाउंडर। इस बीच, कम से कम प्रयास के साथ, आप मैकेरल को स्वादिष्ट रूप से भून सकते हैं, जो स्वाद के मामले में, किसी भी अन्य समुद्री या नदी मछली को बाधा देगा। मैकेरल एक काफी वसायुक्त मछली है, और बहुत उपयोगी है। यदि आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना चाहते हैं या अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं तो इसे अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। यह सस्ती और स्वादिष्ट होती है।
तलना गर्म तेल (संभवतः इसके बिना) में उत्पादों को संसाधित करने की एक थर्मल प्रक्रिया है, जब तक कि उत्पाद पर एक विशिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। मुख्य उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 5-10% तलते समय आमतौर पर तेल डाला जाता है। हालांकि, तलने के दौरान एक "लेकिन" होता है। मछली बड़ी मात्रा में वसा छोड़ती है, और गर्म होने पर इसमें बहुत विशिष्ट गंध होती है। यही मुख्य कारण है कि उन्हें मैकेरल फ्राई करना पसंद नहीं है। हालांकि, आप सरल तरीके से गंध को खत्म कर सकते हैं - मैकेरल को कम से कम आधे घंटे या एक घंटे के लिए अचार करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 263 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - तैयारी के लिए १५ मिनट, मैरिनेट करने के लिए १ घंटा, तलने के लिए २० मिनट
अवयव:
- मैकेरल - 2 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
तवा तली हुई मैकेरल
1. नींबू को धोकर आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।
2. एक गहरे बाउल में मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. मैकेरल धो लें, अनावश्यक भागों (सिर, पंख और पूंछ) काट लें। पेट को खोलकर गिब्लेट निकाल लें। आधा लंबाई में विभाजित करें, कशेरुकाओं को बाहर निकालें और सभी हड्डियों को हटा दें। फिर फ़िललेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।अगर मछली जमी हुई है, तो उसे पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर लें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे एक बैग में भरकर पानी में डुबो दें।
4. तैयार सॉस को मछली के चारों तरफ फैलाएं और किसी भी कंटेनर में रखें।
5. इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो मछली को फ्रिज में रख दें। लेकिन मांस को कोमल बनाने के लिए और तलने के दौरान कोई अप्रिय गंध नहीं था, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अचार में बिताना चाहिए।
6. पैन को स्टोव पर रखें और तेल डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करें ताकि इसमें से धुंआ निकलने लगे। मैकेरल फ़िललेट्स को एक कड़ाही में रखें, आँच को तेज़ करें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। इसके कारण, मछली एक अप्रिय सुगंध प्राप्त करेगी। आप तलने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तब मैकेरल नरम हो जाएगा।
7. फिर फिश को पलट दें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
8. तैयार मैकेरल को एक डिश पर रखें और गरमागरम परोसें।
स्वादिष्ट तली हुई मैकेरल पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
