क्लासिक क्रीम और अंडा आइसक्रीम नुस्खा त्वरित है और इसके लिए किसी विशेष पाक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आइसक्रीम बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा मिठाई है। वे विशेष रूप से गर्म मौसम में उनका आनंद लेना पसंद करते हैं, लेकिन साल के अन्य समय में कोई भी स्वादिष्ट आइसक्रीम को मना नहीं करेगा। दुकानें आइसक्रीम का एक बड़ा वर्गीकरण बेचती हैं और काफी स्वादिष्ट होती हैं। हालांकि, इसकी स्वाभाविकता पर संदेह किया जा सकता है। बेईमान निर्माता रचना में कृत्रिम रंग, स्वाद, संरक्षक और अन्य हानिकारक रसायनों का परिचय देते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां घर पर ही आइसक्रीम बनाना पसंद करती हैं। इसके अलावा, यह काफी सरल और तेज है। इसके अलावा, यह उपयोगी और दिलचस्प है, खासकर बच्चों के लिए।
इस कारण से, इस समीक्षा में हम सीखेंगे कि क्रीम और अंडे से आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। कोई संरक्षक नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद। सुझाया गया नुस्खा बुनियादी है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप रचना में विभिन्न भरावों का प्रयोग और परिचय कर सकते हैं: फलों के टुकड़े, जामुन, मूंगफली, कैंडीड फल, आदि। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, घर का बना आइसक्रीम एक आइसक्रीम निर्माता के बिना तैयार किया जाता है, और परिणाम आदर्श है। यह नरम, कोमल, मलाईदार और बर्फ के क्रिस्टल से मुक्त है। मैं आपको फर्क महसूस करने के लिए कम से कम एक बार अपनी खुद की आइसक्रीम बनाने की सलाह देता हूं।
यह भी देखें कि कॉफी आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 245 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1.5 लीटर
- पकाने का समय - पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही फ्रीजर में सेट होने का समय
अवयव:
- क्रीम 15% वसा - 1 एल
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - २०० ग्राम या स्वादानुसार
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
क्रीम और अंडे से आइसक्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ठंडी क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें।
2. अंडे धोएं, उन्हें तौलिए से सुखाएं, गोले तोड़ें और सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें।
3. जर्दी में चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
4. यॉल्क्स को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी फूली हुई और पूरी तरह से घुल न जाए।
5. फिर क्रीम को व्हिप करने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करें। वे मात्रा में दोगुना हो जाएंगे। इसलिए, एक उपयुक्त आकार का कंटेनर लें।
6. फिर मिक्सर की व्हीस्क को धोकर सुखा लें। एक फर्म, सफेद, हवादार झाग तक गोरों को फेंटें। सुनिश्चित करें कि प्रोटीन ठंडा है और जिस कंटेनर में वे स्थित हैं वह नमी और वसा की एक बूंद के बिना सूखा है। अन्यथा, वे एक स्थिर हवादार झाग में नहीं बदलेंगे।
7. सभी उत्पादों को मिलाएं। सबसे पहले यॉल्क्स को क्रीम में डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें और एक दिशा में धीरे-धीरे फेंटें ताकि गोरों को जमने से रोका जा सके।
8. द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और इसे "शॉक फ्रीज" मोड और -23 डिग्री सेल्सियस के तापमान को चालू करते हुए फ्रीजर में भेजें। आइसक्रीम को पकने तक जमने के लिए छोड़ दें। वहीं, इसे हर घंटे निकाल कर मिला लें. सबसे पहले, इसे मिक्सर के साथ करें, और जब मिक्सर के साथ काम करना संभव न हो, तो द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं। क्रीम और अंडे से बनी रेडीमेड आइसक्रीम तब मानी जाती है, जब इसकी संगति इसके व्यावसायिक समकक्ष के समान हो।
अंडे और क्रीम से आइसक्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
