तली हुई मछली स्वादिष्ट होती है। बैटर में तली हुई मछली दोगुनी स्वादिष्ट होती है. खैर, अगर बैटर बीयर से बनाया जाता है, तो यह सिर्फ एक अतुलनीय व्यंजन है, जिसका विरोध करना बिल्कुल असंभव है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बहुत से लोग दूध या पानी में घोल तैयार करते हैं, जबकि उन्हें इस बात का अंदाजा भी नहीं होता है कि इसे शराब, जूस, केफिर, शोरबा, बीयर और अन्य तरल पदार्थों से भी बनाया जा सकता है। आज हम बियर पर ध्यान देंगे, क्योंकि यह मछली को बहुत अच्छा लगता है।
बल्लेबाज के बारे में कुछ शब्द। यह एक बैटर है - एक ऐसा बैटर जिसमें गर्म वसा या डीप फैट में तलने के लिए सभी प्रकार के उत्पादों को बेक किया जाता है। आटा सामग्री को ढंकता है और तलने पर, अपना आकार, रस और कोमलता बरकरार रखता है। खैर, परिणामी क्रस्ट भोजन को एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट देता है।
बीयर बैटर के लिए, यहां यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों को मिलाते समय, बीयर बिल्कुल ठंडी हो। नहीं तो बैटर बुरी तरह फूल जाएगा और क्रिस्पी शेल नहीं बनाएगा। बीयर किसी भी प्रकार की हो सकती है। आप आटे की स्थिरता को स्वयं भी समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक नाजुक क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैटर को गाढ़ा, कुरकुरा - तरल बना लें। और निश्चित रूप से, मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन ध्यान दें कि अक्सर बैटर में किसी भी व्यंजन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 182 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8-10 स्टेक
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- सिल्वर कार्प - 1 शव का वजन 2-2, 5 किलो (आप आंशिक स्टेक खरीद सकते हैं)
- मैदा - 3-4 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- बीयर - 100 मिली
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
बियर बैटर में सिल्वर कार्प पकाना
1. अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, जिसमें आप बैटर को पका लेंगे।
2. अंडे को हिलाने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें जब तक कि सफेद और जर्दी एक सजातीय तरल द्रव्यमान में संयुक्त न हो जाए। एक बर्तन में मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
3. ठंडी बीयर और मैदा डालें।
4. आटे को अच्छी तरह से फेंट लें। इसमें अपनी उंगली डालें और कोशिश करें। वांछित परिणाम के लिए आवश्यकतानुसार मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करें। बैटर को रेफ्रिजरेट करें ताकि यह ठंडा हो और आटा ग्लूटेन को छोड़ दे। तैयार पकवान के परिणाम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। और इस बीच, मछली की देखभाल करें।
5. यदि आपने तैयार स्टेक खरीदे हैं, तो बस उन्हें धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। और अगर एक पूरी लाश है, तो पहले उसे काट लें। ऐसा करने के लिए, मछली को तराजू से साफ करने के लिए एक खुरचनी का उपयोग करें, पेट को चीर दें और सभी अंदरूनी को हटा दें। पंख, पूंछ और सिर काट लें। बहते पानी के नीचे धोएं, भीतरी काली फिल्म को छीलें। शव को भागों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
अब मछली का एक-एक टुकड़ा लें, इसे बैटर में डुबोएं और उसमें लपेट दें। सिल्वर कार्प को तुरंत वनस्पति तेल में गर्म कड़ाही में रखें। मछली को एक तरफ मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि एक स्वादिष्ट भूरा क्रस्ट न बन जाए। फिर इसे पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि मछली को विशेष रूप से पहले से गरम पैन में तला जाना चाहिए। अन्यथा, यह नीचे तक चिपक जाएगा।
6. तैयार सिल्वर कार्प पकाने के तुरंत बाद परोसें। यह बहुत कोमल, अंदर से रसदार और बाहर से सुर्ख, कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलता है। एक कटोरी कटे हुए नींबू को टेबल पर रखें ताकि हर खाने वाला खट्टा रस के साथ स्टेक छिड़क सके।
टारटर सॉस के साथ बियर बैटर में मछली कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
