रसदार किशमिश, अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ शराबी, कोमल - शानदार लविवि चीज़केक शहर का एक वास्तविक कन्फेक्शनरी प्रतीक है। और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। चलो शुरू करते हैं?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जो लोग ल्वीव गए हैं वे शायद जानते हैं कि ल्विव चीज़केक को शहर के व्यंजनों की पहचान के रूप में पहचाना जाता है - एक बहुत ही विशिष्ट, अद्वितीय, यादगार मिठाई। स्वादिष्ट भोजन के कई पारखी और सिर्फ पर्यटकों ने इस अद्भुत व्यंजन को आरामदायक वायुमंडलीय लविवि कैफे, स्टाइलिश रेस्तरां और आरामदायक भोजनालयों में आजमाया है। यह एक अद्भुत पनीर मिठाई है - रसदार, कोमल, परिष्कृत। लेकिन यह पता चला है कि आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं, और तकनीकी प्रक्रिया विशेष रूप से जटिल नहीं है।
इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि, यह ठंडा होने और भिगोने के बाद और भी अधिक गीली और रसदार हो जाती है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद दृढ़ता से ऊपर उठता है, लेकिन फिर जम जाता है। मैं मोटा पनीर लेने की सलाह देता हूं, क्योंकि वसा की मात्रा जितनी कम होगी, सिरनिक उतना ही अधिक सूख जाएगा। इसके अलावा, ये पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, क्योंकि यह कैल्शियम और अन्य लाभकारी पदार्थों में समृद्ध है।
लविवि चीज़केक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, यह नाश्ते के लिए है और इसकी योजना बनाने लायक है, क्योंकि उपयोग करने से पहले, इसे 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस टूट जाएगा। इसलिए शाम को इसे पकाएं और सुबह इसका आनंद लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 258 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- खाना पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट, साथ ही जलसेक के लिए 6 घंटे
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- किशमिश - 100 ग्राम
- सूजी - 100 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
लविवि चीज़केक की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरियों को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें और अन्य सामग्री के साथ काम करते समय अलग रख दें।
2. जर्दी में चीनी मिलाएं। आप इसकी मात्रा को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं। अगर आपको मिठाई पसंद है, तो चीनी डालें, नहीं तो आप इसे कम से कम कर सकते हैं। यॉल्क्स को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूलने न लगें और मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि करें।
3. मक्खन को एक बाउल में रखें।
4. पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में, मक्खन को पिघलाएं, लेकिन इसे उबालने न दें, यह एक तरल स्थिरता बनने के लिए पर्याप्त है।
5. किशमिश को धोकर गर्म पानी से ढक दें। आप चाहें तो इसे कॉन्यैक या किसी अन्य मादक पेय में भिगो सकते हैं।
6. व्हीप्ड यॉल्क्स में बेकिंग सोडा के साथ सूजी और एक चुटकी नमक मिलाएं।
7. पिघला हुआ मक्खन डालें।
8. और सारी दही को अलग कर दें। अगर यह बहुत पानीदार है, तो पहले इसे धुंध में लटका दें ताकि सारा तरल कांच हो जाए।
9. भोजन को ब्लेंडर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि दही की सारी गांठें टूट न जाएं। सूजी को फूलने के लिए इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अगर ब्लेंडर न हो तो पनीर को लोहे की बारीक छलनी से पीस लें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार करें। फिर किशमिश को द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
10. इस समय तक, सफेद, हवादार और स्थिर फोम बनने तक गोरों को मिक्सर से फेंटें।
11. प्रोटीन और दही द्रव्यमान को मिलाएं।
१२. आटे को धीमी गति से एक दिशा में चलाएँ ताकि प्रोटीन गिरे नहीं और उनकी हवा बनी रहे।
13. एक बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें, आटा बाहर डालें और इसे चिकना करें।
14. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और केक को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। इस मामले में, पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलें ताकि उत्पाद गिर न जाए।
15. तैयार केक को ओवन से निकालें, लेकिन इसे मोल्ड से बाहर न निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसमें छोड़ दें, नहीं तो केक टूट सकता है।फिर इसे ओवन से निकाल कर एक डिश पर रख दें।
16. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक गहरे बाउल में रख लें।
17. इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उत्पाद उबाल नहीं है, अन्यथा यह एक कड़वाहट प्राप्त करेगा जिसे हटाया नहीं जा सकता।
18. चीज़केक को चॉकलेट आइसिंग से ग्रीस करके फ्रिज में जमने के लिए रख दें।
19. ल्वीव चीज़केक को पूरी तरह से 6-8 घंटे के लिए भिगो दें और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसें, टुकड़ों में काट लें।
लविवि चीज़केक कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
