चेरी के साथ एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट केक "काउंट रुइन्स" किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नाजुक, रसदार, हल्का … क्या हम यह अद्भुत व्यंजन तैयार करेंगे?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अर्ल रुइन्स केक में स्पष्ट रूप से स्थापित नुस्खा नहीं है। क्योंकि इस नाम का मतलब अलग-अलग अवयवों को एक तैयार उत्पाद में मिलाने का एक तरीका है। आमतौर पर मेरिंग्यू केक, बिस्कुट या खट्टा क्रीम आधारित आटा मिठाई के लिए बेक किया जाता है, जिसे बाद में काट दिया जाता है या टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। केक के लिए क्रीम का उपयोग मक्खन, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ, चॉकलेट, कस्टर्ड, सूजी, आदि के साथ किया जाता है। आटे के टुकड़ों को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक स्लाइड में मोड़ा जाता है। केक को किसी भी उत्पाद से सजाया गया है: चॉकलेट, नट्स, कैंडीड फल, नारियल। परिणाम एक सुरम्य स्लाइड है जो खंडहर जैसा दिखता है। इस उत्पाद के बारे में अच्छी बात यह है कि आप लगातार सुधार कर सकते हैं, केक, क्रीम, सजावट विधि के लिए नुस्खा बदल सकते हैं और परिणामस्वरूप, लगातार एक नया उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
अगर आप ज्यादा मीठी और मीठी मिठाइयों के शौकीन नहीं हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। चेरी और खट्टा क्रीम के साथ केक "काउंट खंडहर" मध्यम मीठा, चेरी एक हल्का तीखा खट्टापन जोड़ते हैं, और खट्टा क्रीम की मिठास को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। बिस्किट केक बेक किए जाते हैं, जहां अंडे आधार होते हैं, और अन्य व्यंजनों के लिए आवश्यकता से बहुत कम आटा होता है। स्वाद के लिए, आप मिठाई को अपने स्वाद के लिए prunes, अनानास, नारंगी, नट्स और अन्य स्वादों के साथ पूरक कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 451 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- चेरी - 200 ग्राम (इस रेसिपी में जमे हुए)
- नमक - चुटकी भर
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
- आटा - 120 ग्राम
चेरी के साथ "खंडहर की गिनती" केक की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को बिना वसा और पानी की एक बूंद के एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें, और जर्दी में चीनी मिलाएं।
2. जर्दी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे मात्रा में दोगुनी न हो जाएं और नींबू का रंग प्राप्त न कर लें।
3. मैदा और कोको पाउडर को बारीक छलनी से जर्दी द्रव्यमान में छान लें। तो केक अधिक कोमल और हवादार होंगे।
4. उपयुक्त हुक के साथ एक मिक्सर के साथ आटा मिलाएं। यह थोड़ा मोटा होगा, लेकिन चिंता न करें, आगे नुस्खा का पालन करें, आटा एक हल्का बनावट प्राप्त करेगा।
5. प्रोटीन को एक चुटकी नमक और एक मिक्सर के साथ साफ व्हिस्क के साथ मिलाएं, उन्हें मात्रा में दोगुना और स्थिर सफेद चोटियों तक हरा दें।
6. धीरे-धीरे प्रोटीन को चॉकलेट के आटे में डालें और एक दिशा में धीरे से गूंद लें ताकि यह जम न जाए।
7. खट्टा क्रीम की तरह चिकना, सजातीय आटा गूंध लें।
8. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, मक्खन के साथ चिकना करें और आटा डालें। इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। पकाते समय ओवन को न खोलें, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा।
9. तैयार बेक किए हुए क्रस्ट को हल्का ठंडा करके काट लें ताकि नीचे की परत 1 सेंटीमीटर रह जाए, यह केक का बेस होगा. कटे हुए ऊपरी हिस्से को 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
10. 100 ग्राम चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और तेज गति से मिक्सर से फेंटें। इसे लगभग 10 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि यह ऑक्सीजन युक्त और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
11. केक के बेस को एक डिश पर रखें, क्रीम से ब्रश करें और चेरी बिछाएं। यदि वे जमे हुए हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। जामुन से बीज भी निकाल दें।
12. बची हुई मलाई में बिस्किट के आटे के कटे हुये टुकड़े डाल दीजिये.
13. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी स्लाइस समान रूप से क्रीम से ढक न जाएं।
चौदह।उनमें चेरी डालें, जो दो हिस्सों में कटी हुई हैं।
15. द्रव्यमान को फिर से मिलाएं और इसे मुख्य केक परत पर एक स्लाइड में रखें।
16. चॉकलेट को एक बाउल में डालकर माइक्रोवेव या वॉटर बाथ में भेजकर पिघला लें। उबाल न आने दें, नहीं तो चॉकलेट में कड़वाहट आ जाएगी।
17. केक को चॉकलेट आइसिंग से ढककर फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए भेज दें।
अर्ल रुइन्स केक बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
