उत्सव की मेज और पारिवारिक भोजन दोनों के लिए स्वादिष्ट, हार्दिक और मूल व्यंजन। कई लोगों को ऐसा लगता है कि पकवान बहुत श्रमसाध्य है, लेकिन इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। और इसे कैसे पकाना है, नीचे पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मांस के साथ आलू पेनकेक्स एक बेलारूसी व्यंजन है। पकवान के कई नाम हैं: आलू पेनकेक्स, जादूगर या कांटे। यह एक साधारण आलू पैनकेक है, लेकिन अंदर मांस भरने के साथ। हालांकि, हालांकि, भरना बहुत अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, मशरूम। यह व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा, इसलिए यह कई देशों में लोकप्रिय है: बेलारूस, यूक्रेन, रूस, मोल्दोवा और अन्य पूर्वी यूरोपीय देश। वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स यहूदी व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है। वे वहां सूअर के मांस का उपयोग नहीं करते, बल्कि वील, टर्की या चिकन का उपयोग करते हैं।
आलू पेनकेक्स के लिए खाना पकाने की योजना इस प्रकार है। मध्यम या महीन कद्दूकस पर प्याज के साथ आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप आधुनिक रसोई के उपकरण, एक खाद्य प्रोसेसर या एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप कुचल द्रव्यमान में अंडे जोड़े जाते हैं, और कुछ गृहिणियां अभी भी आटा डालती हैं। लेकिन यह पेनकेक्स की संरचना को मोटा करता है, इसलिए मैं इसे डालने की सलाह नहीं देता। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की विधि काफी आसान है और मुश्किल नहीं है। पकवान किसी भी रसोइया की शक्ति के भीतर है। खैर, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा के विस्तृत विवरण के लिए, नीचे देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 211 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12-15 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पोर्क - 400 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मांस के साथ आलू पेनकेक्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि:
1. फिल्म से मांस छीलें, अतिरिक्त वसा और नसों को हटा दें। मांस की चक्की रखें और इसे बीच के तार रैक के माध्यम से मोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जमीन काली मिर्च और हलचल के साथ छिड़के। इसे थोड़ा तरल बनाने के लिए, पीने के पानी में थोड़ा सा डालें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए मुड़ प्याज (ताजा या पूर्व-तला हुआ) और किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं।
2. आलू को छीलकर धो लें और आसानी से काटने के लिए प्याज़ के साथ काट लें।
3. सब्जियों को बारीक कद्दूकस करने के लिए फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। यदि ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो एक नियमित हैंड ग्रेटर का उपयोग करें।
4. सब्जी के मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. अगर ज्यादा पानी लग रहा है तो सबसे पहले इसे एक महीन छलनी में भिगो दें ताकि सारा तरल कांच का हो जाए।
5. आलू के द्रव्यमान में नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें और अंडे में डालें।
6. अच्छी तरह हिलाएं।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और आलू के आटे के एक हिस्से को एक बड़े चम्मच के साथ एक पतली अंडाकार या गोल पैनकेक बनाएं।
8. ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी परत रखें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस आलू के मिश्रण से ढक दें, मध्यम तापमान चालू करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए भूनें।
10. आलू पैनकेक को पलटें, स्पैचुला से नीचे दबाएं और लगभग 3 मिनट तक और पकाएं। आपके पास मांस भरने के साथ एक फ्लैट आलू पाई होनी चाहिए। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मशरूम या लहसुन की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
