आलू एक बहुमुखी सब्जी है। इससे मैश किए हुए आलू से लेकर मिठाइयों तक कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इस समीक्षा में, मैं आपको बताऊंगा कि मैश किए हुए आलू के पैनकेक कैसे बनाते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इस नुस्खा के लिए, कल रात के खाने से ताजा आलू और मैश किए हुए आलू दोनों उपयुक्त हैं। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां सूखे मैश किए हुए आलू का उपयोग करती हैं, उदाहरण के लिए "मिविना"। इस तरह के उत्पाद को पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए तैयार करने की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को किससे पकाते हैं, फिर भी पेनकेक्स स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक निकलेंगे। और सामग्री सभी सस्ती, बजटीय हैं और हर घर में उपलब्ध हैं। वैसे, पकवान को और अधिक सुगंधित बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस आटे में सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
आलू के आटे की स्थिरता को स्वयं समायोजित करें। यदि आप अधिक भुलक्कड़ पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो कम तरल जोड़ें, जैसे पतले पेनकेक्स - तरल घटकों को न छोड़ें। किसी भी मामले में, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह या तो स्वतंत्र हो सकता है या ग्रेवी के साथ स्टू के लिए एक साइड डिश के रूप में हो सकता है। और उन्हें खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी बूटियों के साथ परोसना भी स्वादिष्ट है। ऐसा खाना बहुत जल्दी खा लिया जाता है। कई बार साबित!
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मैश किए हुए आलू पैनकेक की चरणबद्ध तैयारी:
1. आलू को छीलकर धो लें। यदि काले धब्बे या आंखें हैं, तो उन सभी को काट लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में रखें।
3. छिला हुआ प्याज डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए शोरबा में तेज पत्ते, काली मिर्च, लहसुन की एक कली और अन्य मसाले डाल सकते हैं।
4. आलू को पीने योग्य पानी के साथ डालें और आँच पर पकाएँ।
5. उबाल लें, तापमान कम करें, नमक डालें, बर्तन को ढक दें और आलू को लगभग 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएँ। खाना पकाने का सही समय आलू के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। एक चाकू या कांटा के साथ पंचर के साथ कंद की तत्परता की जांच करें। उपकरण आसानी से सब्जी में फिट होने चाहिए।
6. जब आलू पक जाएं, तो सभी तरल पैन में डालें। इसका एक छोटा सा हिस्सा गिलास में डालें।
7. एक पुशर लें और आलू को प्यूरी जैसी स्थिरता में पीस लें, सभी गांठ तोड़ दें ताकि द्रव्यमान सजातीय होने की गारंटी हो। एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च के साथ आटा गूंथ लें।
8. मैश किए हुए आलू में थोड़ा सा आलू का शोरबा डालें।
9. आटे को अपनी मनचाही स्थिरता के अनुसार पतला करें। मैं आपको याद दिला दूं कि आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे।
10. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। जब मक्खन थोड़ा चटकने लगे, तो आटे को एक बड़े चम्मच से नीचे की तरफ चमचे से फैला दें। मध्यम आँच पर पैनकेक को लगभग 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
11. फिर उन्हें पीछे की तरफ पलट दें, जहां उन्हें एक सुर्ख सुंदर छाया में भी ले आएं।
आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें। दादी एम्मा की रेसिपी।
