जॉर्जियाई में गोमांस से चाखोखबिली - खाना पकाने, रहस्य और सूक्ष्मता के सिद्धांत। टॉप 3 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
धीमी कुकर में गोमांस से चाखोखबिली
धीमी कुकर में प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार गोमांस से चाखोखबिली, एक खाना पकाने की विधि है जो क्लासिक संस्करण से बहुत अलग नहीं है। इसका मुख्य फायदा यह है कि इसे पकाने में कम समय लगता है। साथ ही भोजन भी उतना ही सुगन्धित और स्वादिष्ट बनता है।
अवयव:
- बीफ - 1.5 किग्रा
- प्याज - 400 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- सूखी रेड वाइन - 100 मिली
- तुलसी, दिलकश - स्वाद के लिए
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- लाल मिर्च, केसर, हॉप्स-सनेली - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
धीमी कुकर में बीफ़ चखोखबिली को चरण-दर-चरण पकाना:
- बीफ़ के कटे हुए टुकड़ों को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें, "फ्राइंग" मोड चालू करें और इसे सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- टमाटर का पेस्ट डालें, शराब के साथ पानी डालें, मसाले (लाल मिर्च, केसर, हॉप्स-सनेली) डालें और डिवाइस को 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें।
- चक्र के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, नमकीन), कुचल लहसुन लौंग, नमक डालें और 10 मिनट के लिए "गर्म" मोड में खड़ी होने के लिए छोड़ दें।
सब्जियों के साथ गोमांस से जॉर्जियाई में चाखोखबिली
बड़ी मात्रा में अतिरिक्त सब्जियां स्टू को अधिक भरने, रसदार और पौष्टिक बना देंगी। इसलिए, सब्जियों के साथ बीफ चखोखबिली को किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। यह काफी स्वतंत्र व्यंजन है।
अवयव:
- बीफ - 1.5 किग्रा
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- लहसुन - ३ वेजेज
- गरम मिर्च - 1 पोड
- सेमी-स्वीट रेड वाइन - 80 मिली
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम
- धनिया, तुलसी - 5-6 शाखाएं प्रत्येक
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- प्लम - 150 ग्राम
सब्जियों के साथ गोमांस से जॉर्जियाई शैली में चाखोखबिली की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मांस को भागों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मांस में जोड़ें।
- बैंगन को क्यूब्स में काट लें और प्याज के बाद भेजें। तेल डालकर भोजन को 15 मिनट तक भूनें। यदि बैंगन पके हुए हैं, तो विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें आधे घंटे के लिए नमक के पानी में पहले से भिगो दें।
- टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और भोजन में जोड़ें।
- लहसुन को बारीक काट लें और पैन में भेज दें।
- गरमा गरम काली मिर्च की फली और शिमला मिर्च को बीज से पटसन की सहायता से मुक्त करें और डिश में डालें।
- आलूबुखारे से पत्थर निकालें, गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक काट लें और चाखोखबिली में मिला दें।
- सामग्री में शराब डालें और कटी हुई तुलसी को सीताफल के साथ डालें।
- हिलाओ और 45 मिनट के लिए उबाल लें।
