मशरूम और पनीर के साथ मांस रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री और खाना पकाने की तकनीक की एक सूची। वीडियो रेसिपी।
मशरूम और पनीर के साथ मीटलाफ एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह अक्सर उत्सव की मेज के लिए मुख्य भोजन या नाश्ते के रूप में तैयार किया जाता है। कुछ नौसिखिए पाक विशेषज्ञों का मानना है कि इसे तैयार करना काफी मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसके लिए विशेष खाना पकाने के कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। तकनीक ओवन में बेकिंग के लिए प्रदान करती है, जिसकी बदौलत रसोइए के पास बहुत खाली समय होता है, और तैयार पकवान पैन में पकाने की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलता है।
मशरूम और पनीर के साथ मांस का आधार कमजोर सूअर का मांस लुगदी है। यह गर्दन या कमर हो सकता है। टुकड़ा काफी बड़ा होना चाहिए ताकि परिणामी पकवान जैविक दिखे और परोसने के दौरान अलग न हो। प्री-मैरिनेटिंग की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, मांस को मसालों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त करने और बेकिंग के दौरान भरने का समय है। ताजा उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
शेफ की पसंद के आधार पर फिलिंग का चयन किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय विकल्प मशरूम, प्याज और पनीर का संयोजन है। वे सूअर का मांस पूरी तरह से पूरक हैं। यह कहना कि कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, चुप रहने के समान है, क्योंकि भोजन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सुगंध और अद्भुत स्वाद के साथ प्राप्त होता है।
हमारा सुझाव है कि आप फोटो के साथ मशरूम और पनीर के साथ मीटलाफ की रेसिपी से परिचित हों और अगली छुट्टी के लिए पकाने के लिए इसे अपनी रसोई की किताब में लिखें।
यह भी देखें कि मसालों के साथ उबला हुआ बेक्ड मीटलाफ कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 190 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- पोर्क - 400 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- साग - 1 गुच्छा
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मशरूम और पनीर के साथ मीटलाफ की चरणबद्ध तैयारी
1. मशरूम और पनीर के साथ मांस का मांस तैयार करने से पहले, मांस और भरने को तैयार करें। सबसे पहले, हम गूदे को किनारे से किनारे तक काटते हैं, चाकू से 2-3 सेंटीमीटर के अंत तक नहीं पहुंचते हैं। फिर हम कुछ और कटौती करते हैं, जैसे कि मांस को प्रकट करना, एक किताब की तरह। परिणाम एक ठोस आयताकार टुकड़ा होना चाहिए।
2. रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, पल्प को फैंट लें ताकि बाद में यह अधिक कोमल हो और तेजी से पक जाए। थोड़ा सा नमक डालें और हर तरफ काली मिर्च छिड़कें।
3. इसके बाद मशरूम को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. उसके बाद, मशरूम और पनीर के साथ भविष्य के मांस के लिए, खुली सब्जियां पीसें - तीन गाजर एक मध्यम grater पर, और प्याज को क्यूब्स या स्ट्रॉ के रूप में चाकू से काट लें।
5. जड़ी बूटियों को अलग पीस लें। प्रोसेस्ड चीज़ को पानी में भिगोए हुए चाकू से स्लाइस में काट लें, ताकि टुकड़े एक समान हों।
6. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और तैयार सब्जियों को हल्का भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। फिर साग डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक प्लेट में निकाल लें।
7. अब आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस की परत के किनारे से थोड़ा हटकर, एक समान परत में गूदे के आधे हिस्से पर तैयार फिलिंग बिछाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर प्रसंस्कृत पनीर के स्लाइस रखें।
8. मुक्त किनारे की ओर धीरे से लपेटें। रोल मध्यम घना होना चाहिए। इसके बाद, इसे चमकदार तरफ पन्नी के एक टुकड़े पर बिछाएं और इसे सावधानी से लपेटें ताकि रस बेकिंग शीट पर न बहे।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।हम इसमें मशरूम और पनीर के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मांस का एक खाली हिस्सा डालते हैं और लगभग एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं। फिर हम पन्नी को थोड़ा खोलते हैं, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाते हैं और लगभग 7 मिनट तक बेक करते हैं, ताकि शीर्ष पर एक स्वादिष्ट टैन्ड क्रस्ट बन जाए। आप 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रोल रखकर भी इसे बना सकते हैं.
10. पकाने के बाद, रोल को पन्नी से मुक्त करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
11. मशरूम और पनीर के साथ फेस्टिव मीटलाफ तैयार है! इसे एक अलग थाली में रखा जा सकता है और मेज के शीर्ष पर रखा जा सकता है, या भागों में काटा जा सकता है और ठंडे मांस और पनीर की प्लेट पर रखा जा सकता है। पाक विशेषज्ञ के विवेक पर मसालेदार खीरे, जैतून, जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
मशरूम और प्याज के साथ मांस रोल
