ओवन में भरवां चिकन रोजमर्रा और उत्सव की मेज की रानी है। अगर आप अपने चाहने वालों को खुश करना चाहते हैं और मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस डिश को बनाएं। और हमारे मददगार टिप्स और रेसिपी आपके भोजन को अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में आपकी मदद करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन - खाना पकाने की सूक्ष्मता
- ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन
- चिकन चावल और मशरूम के साथ भरवां
- चिकन आलू और मशरूम के साथ भरवां
- पनीर मशरूम के साथ भरवां चिकन
- मशरूम से भरा चिकन, बोनलेस
- वीडियो रेसिपी
उत्सव की मेज पर, भरवां चिकन मुख्य स्थानों में से एक दिया जाता है। यह रसदार और कोमल मांस हमेशा आमंत्रित मेहमानों द्वारा प्रसन्नता के साथ मिलता है। पकवान हमेशा बढ़िया निकलता है, क्योंकि इसे परफेक्ट बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हालाँकि, परिचारिका कभी-कभी इसकी तैयारी पर बहुत ध्यान देती है, क्योंकि वह अपने नए स्वाद वाले नोटों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है।
चिकन की स्टफिंग के लिए कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बेशक, सबसे पहले, ये सेब और सूखे मेवे हैं। हालांकि, अनाज, चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू, और निश्चित रूप से, मशरूम के साथ कोई कम स्वादिष्ट मुर्गी प्राप्त नहीं होती है। इन उत्पादों के साथ चिकन का संयोजन हमेशा उत्सव और उत्सव का माहौल देता है।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन - खाना पकाने की सूक्ष्मता
मशरूम के साथ केवल एक प्रकार का भरवां चिकन आपको लगता है कि पकवान पर परिचारिका कम से कम चार घंटे के लिए अपने सभी कौशल को लागू करती है। खैर, मेहमानों को ऐसा ही सोचने दें, क्योंकि वास्तव में आप खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं बिताएंगे, और बाकी आपके लिए ओवन करेगा। खैर, भोजन को वास्तव में उत्कृष्ट बनाने के लिए, हमारे सुझावों का उपयोग करें।
- स्टफिंग के लिए मध्यम आकार का चिकन चुनें, क्योंकि बड़े व्यक्तियों में, मांस कठिन होता है और यह खराब हो जाता है। आदर्श चिकन का वजन 1.5 किलो है।
- केवल ताजा, ठंडा मांस ही बेक करें, जैसे जमे हुए भोजन अपना कुछ स्वाद खो देता है। इसे तलने या पकाने के लिए इस्तेमाल करें।
- भरने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये स्व-एकत्रित बोलेटस और अन्य वन प्रजातियां हो सकती हैं। लेकिन उनके साथ आपको प्रोसेसिंग में बेहद सावधानी बरतने की जरूरत है। काम करने के लिए सबसे आसान सीप मशरूम और मशरूम।
- इसके अलावा, मशरूम ताजा, जमे हुए या सूखे हो सकते हैं। इससे पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
- खाना पकाने से पहले, सूखे मशरूम को उबले हुए पानी में, गर्म तापमान में - आधा घंटा, ठंडा - एक घंटा भिगोया जाता है।
- यदि भरने के लिए अनाज और अनाज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आधा पकने तक कच्चा या पहले से उबला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले विकल्प का उपयोग करते हुए, पक्षी को 2/3 भागों में भर दें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में, अनाज आकार में बढ़ जाएगा।
- चिकन में फिलिंग डालने से पहले इसे अंदर से नमक और मसाले से पोंछ लें ताकि फिलिंग नरम न हो.
- बेकिंग के दौरान फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए, त्वचा को सिलने की सलाह दी जाती है।
- ब्रॉयलर के शव का औसत भूनने का समय शरीर के वजन के प्रति किलो लगभग 40 मिनट है। अगर पोल्ट्री पका रहे हैं, तो खाना पकाने का समय आधा घंटा बढ़ा दें।
- जांघ के एक पंचर द्वारा तैयारी की जाँच की जाती है। रस हल्का होना चाहिए। अगर यह खूनी है, तो कुछ और बेक करें।
- चिकन से वसा की परतें हटा दें, नहीं तो डिश कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगी। यह चावल भरने के उपयोग के लिए विशेष रूप से सच है। चूंकि चावल सक्रिय रूप से अपने आप में तरल अवशोषित करता है, जिसका अर्थ है कि यह सभी वसा को भी हटा देता है। पन्नी या पाक आस्तीन पक्षी के रस को बनाए रखने में मदद करेगा।
- यदि आप चिंतित हैं कि मांस सख्त होगा, तो एक आस्तीन का उपयोग करें। फिर यह निविदा और नरम होने की गारंटी है।यह पन्नी में थोड़ा सूख जाएगा।
- सफेद मीट को जूसी बनाने के लिए पोल्ट्री ब्रेस्ट में छोटे-छोटे कट लगाएं और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन
मशरूम भरने के साथ बेक्ड चिकन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य रेसिपी है जो सभी को जरूर पसंद आएगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 129 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 शव
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- शैंपेन - 600 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और आंतरिक चर्बी हटा दें।
- मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, ताकि छिलके को अलग करना आसान हो जाए, जो तब करते हैं।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और लगभग पकने तक प्याज और मशरूम भूनें। कटी हुई मिर्च डालें और मिलाएँ।
- चिकन को मशरूम से भरें और त्वचा को सीवे करें। भरना बहुत छोटा है और बेकिंग के दौरान गिर सकता है।
- पोल्ट्री को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
चिकन चावल और मशरूम के साथ भरवां
चावल एक हार्दिक फिलिंग है जो पके हुए निविदा मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खैर, मशरूम की सुगंध भोजन को एक तीखापन और अद्भुत सुगंध देती है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। यह शव के साथ पकेगा।
अवयव:
- चिकन - 1 पक्षी
- चावल (सूखा) - 150 ग्राम
- शैंपेन - 250 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1-2 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 2-3 लौंग
- नमक स्वादअनुसार
- शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- लहसुन को छीलें और लहसुन को छान लें: एक बाउल में जैतून का तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, चिकन को अंदर और बाहर कद्दूकस करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कस लें, एक कटोरे में डालें और 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
- इस समय तक भरावन तैयार कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
- कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम डालें। उन्हें नमक के साथ सीजन करें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
- प्याज को कड़ाही में भेजें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। मशरूम में स्थानांतरित करें।
- एक कढ़ाई में अच्छे से धुले हुए चावल डालिये और 2-3 मिनिट हल्का सा भूनिये.
- चावल में शोरबा (चिकन या सब्जी) डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- चिकन को राइस फिलिंग से स्टफ करें और छेद को टूथपिक्स या एक साथ सिलाई से सील करें।
- इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे तक बेक करें।
- तैयार पक्षी को ओवन से निकालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिलिंग परोसते समय, इसे पक्षी के चारों ओर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
चिकन आलू और मशरूम के साथ भरवां
हम अक्सर ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ आलू बेक करते हैं। तो क्यों न पूरे पक्षी को कंदों से भरकर पकाने की कोशिश करें। मांस के साथ आलू की एक अद्भुत साइड डिश सीखता है।
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
- आलू को धोकर 2-4 स्लाइस में काट लें। युवा कंदों को खाल में भरा जा सकता है, और पुराने को छील कर दिया जा सकता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो सर्दियों की किस्मों को छिलके में भी बेक किया जा सकता है।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- ऑयस्टर मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज तलने के लिए डालें। इसे पारदर्शिता में लाएं और इसमें सीप मशरूम डालें। वे तरल छोड़ देंगे, इसलिए इसे तेजी से वाष्पित करने के लिए गर्म करें।
- पैन में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
- आलू और मशरूम और प्याज के बीच बारी-बारी से चिकन को स्टफ करें।
- पूरे शव को भरें और त्वचा को सीवे करें।
- पोल्ट्री को खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, चिकन मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- 1.5 घंटे के लिए शव को 180-200 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें।
पनीर मशरूम के साथ भरवां चिकन
पनीर मशरूम से भरा चिकन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। यह व्यंजन ध्यान देने योग्य है और उत्सव की मेज को गरिमा के साथ सजा सकता है।
अवयव:
- चिकन - 1 पक्षी
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - २ वेजेज
- पनीर - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सरसों को जैतून के तेल और सिरके के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- चिकन को धोकर सुखा लें। इसे तैयार मिश्रण से चारों तरफ और अंदर फैला दें। इसे एक घंटे के लिए लगा रहने दें।
- मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी पर फेंक दें। फिर मध्यम स्लाइस में काट लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक तलें।
- प्याज में मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पैन में डालें।
- मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, हिलाएं और आँच बंद कर दें।
- चिकन को मशरूम से भरें और त्वचा को सील करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।
- शव को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।
मशरूम से भरा चिकन, बोनलेस
ऐसा रसदार और रसदार चिकन सबसे उत्तम गंभीर दावत के योग्य है। मेहमान हड्डियों से पीड़ित नहीं होंगे, क्योंकि वे इस नाजुक व्यंजन में नहीं हैं। स्टफिंग की यह दिलचस्प विधि आज बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि बोनलेस चिकन का शव बहुत ही सुंदर रूप से बनता है।
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- शैंपेन - 300 ग्राम
- ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 50 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन को धोकर सारी हड्डियाँ हटा दें। ऐसा करने के लिए, शव को कशेरुक के साथ काट लें। फीमर, विंगलेट जोड़ों को रीढ़ और पसलियों से अलग करें। शव के दूसरे भाग के लिए भी ऐसा ही करें। चिपकने वाले हिस्से को ट्रिम करें और गर्दन से छोटी हड्डियों को हटा दें। निचले पैर के केवल हिस्से को छोड़कर, जांघ के हिस्से को हटा दें। तैयार पकवान को सुंदर दिखने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
- नमक और काली मिर्च तैयार शव। इसे 1 घंटे के लिए लगा रहने दें।
- हड्डियों पर बचे हुए किसी भी मांस को हटा दें।
- शैंपेन और सीप मशरूम को काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
- जब पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें।
- भोजन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मशरूम और प्याज को एक बाउल में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- कसा हुआ मक्खन डालें और अंडे में फेंटें।
- नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ सीजन।
- हिलाओ और मिश्रण के साथ चिकन के अंदर भरें।
- पक्षी की त्वचा को सीना, सभी छिद्रों को सीना।
- हल्के पैट के साथ इसे इसका ओरिजिनल चिकन लुक दें।
- इसे बेकिंग शीट पर पीछे की ओर करके रखें और 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
वीडियो रेसिपी:
