आलसी चॉप्स एक बेहतरीन रेसिपी है। असली मांस की नकल करता है, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। भोजन का स्वाद क्लासिक कटलेट से बिल्कुल अलग होता है, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति में यह एक बढ़िया विकल्प है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चॉप्स सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर दिन और उत्सव की मेज के लिए मांस के पतले टुकड़ों से तैयार किया जाता है। उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है, इसलिए नाम ही। हालांकि, कभी-कभी वे परेशान होते हैं, क्योंकि मांस इतना सख्त हो सकता है कि इसे चबाना असंभव है। और यह कारक एक उत्तम पेटू के सभी आनंद को खराब कर देगा। लेकिन एक रास्ता है, कीमा बनाया हुआ मांस चॉप पकाना। मैं क्लासिक नुस्खा से पूरी तरह से विचलित होने का प्रस्ताव नहीं करता, हालांकि खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है। आपको कुछ भी पीटने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस अलग-अलग घटकों में बिखर जाएगा। लेकिन ये चॉप आम लोगों की तुलना में बहुत अधिक कोमल और रसीले होते हैं।
पकवान के लिए कीमा बनाया हुआ मांस ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, आइसक्रीम नहीं। इसमें बहुत अधिक तरल होता है, जिससे चॉप्स आसानी से बिखर जाएंगे। यह निर्माण प्रक्रिया कीमा बनाया हुआ मांस चॉप्स को आकार देने में बहुत सुविधा प्रदान करेगी। पकवान के लिए, आप किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने परिचित खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इन चॉप्स को अंडे, ब्रेडक्रंब और पैन-फ्राइड में डुबोया जा सकता है। लेकिन आज मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में पनीर क्रस्ट के साथ उन्हें कैसे पकाना है। इस तरह के चॉप्स का स्वाद किसी भी तरह से मांस के पूरे टुकड़े से कम नहीं होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 9
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 700-800 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- केचप - 9 चम्मच
- मेयोनेज़ - 9 चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
आलसी चॉप बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:
1. सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें, सिरका डालें, चीनी डालें और गर्म पानी से ढक दें। चॉप्स पक जाने तक सभी तरह से हिलाएँ और मैरीनेट करें।
2. सूअर का मांस धोएं, फिल्म और नसों को हटा दें। इसे मीडियम वायर ग्राइंडर से घुमाएं और नमक, पिसी काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। मैंने सूखे अजमोद, पिसी हुई मीठी पपरिका और करी को जोड़ा।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। चॉप्स को बेक करते समय टूटने से बचाने के लिए, इसके साथ निम्न प्रक्रिया करें। कीमा बनाया हुआ मांस उठाएं और इसे वापस प्लेट पर या टेबल पर टॉस करें। इस प्रक्रिया को कम से कम 10 बार करें। इससे मांस से ग्लूटेन निकलेगा, जो बिना अंडे डाले चॉप्स का आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगा।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को समान 9 भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में घुमाएं। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और मीट बॉल्स को कम से कम 5-6 सेमी अलग रखें।
5. मीट बॉल को अपनी हथेली से दबाएं या इसे बेलन से बेल कर 7-8 मिमी से अधिक मोटा केक न बनाएं।
6. इनमें से प्रत्येक पर केचप लगाएं और फैलाएं। लहसुन छीलें, बारीक काट लें और चॉप्स पर छिड़कें।
7. अचार वाले प्याज़ को छलनी में डालकर तरल काँच के लिए रख दें। इसे पेपर टॉवल से ब्लॉट करें और चॉप्स पर रखें।
8. चॉप्स पर मेयोनीज छिड़कें।
9. पनीर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टॉर्टिला पर छिड़क दें।
10. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और आलसी चॉप्स को 30 मिनट तक बेक करें। उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें या ब्रेड के टुकड़े पर मीट डालकर सैंडविच के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस चॉप कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
