एक उपोष्णकटिबंधीय पौधे का विवरण जहां कांटेदार मिर्च-बुखा व्यापक है। संरचना और कैलोरी सामग्री, फलों के उपयोगी गुण। इनका उपयोग किसे नहीं करना चाहिए। पाक व्यंजनों। इसके अलावा, कांटेदार मिर्चबुहा के घटकों में कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकने और रोकने की क्षमता होती है। वे लोगों को नशीली दवाओं और शराब की लत से लड़ने में भी सक्षम बनाते हैं।
अंतर्विरोध और इमेटिक के नुकसान
कांटेदार मिर्चबुही का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। फलों में ऐसे तत्व शामिल होते हैं जो एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं।
कांटेदार मिर्चबुख निम्नलिखित स्थितियों में गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है:
- व्यक्तिगत फल असहिष्णुता … त्वचा पर दाने, लाल धब्बे, खुजली, जलन और झड़ते हैं। शरीर का तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है, नाक बंद हो जाती है, सिरदर्द होता है और श्लेष्मा झिल्ली में सूजन आ जाती है। मल की समस्या होने लगती है।
- दमा … छोटी ब्रांकाई की ऐंठन, परिणामस्वरूप, खाँसी, घरघराहट, सांस की तकलीफ होती है। सांस लेने के दौरान हवा का प्रवाह कम हो जाता है, छाती में जकड़न का अहसास होता है। त्वचा का सायनोसिस मनाया जाता है।
- हाइपरटोनिक रोग … सिर में धड़कन, ठंड लगना, चिंता, चेहरे का लाल होना, नाक से खून आना और दृश्य तीक्ष्णता में कमी महसूस होना। इसके अलावा, "मक्खियों" आंखों के सामने चमकती हैं।
- atherosclerosis … सिर में तेज आवाज, छाती और बांये अग्रभाग में दर्द। साथ ही सांस लेने में तकलीफ होती है और सामान्य कमजोरी महसूस होती है।
- एंजाइना पेक्टोरिस … फल के घटक हृदय गति को बढ़ा सकते हैं, रक्तचाप बढ़ा सकते हैं और पैनिक अटैक को ट्रिगर कर सकते हैं। उरोस्थि के पीछे एक सिकुड़ा हुआ दर्द होता है।
- हेपेटाइटिस … सिरदर्द दिखाई देता है, तापमान बढ़ जाता है, भूख गायब हो जाती है, बिलीरुबिन बढ़ जाता है और मूत्र का रंग गहरा हो जाता है।
- तीव्र और जीर्ण नेफ्रैटिस … पेशाब की मात्रा कम हो जाती है, लगातार प्यास लगती है, बार-बार सिरदर्द होता है और सामान्य अस्वस्थता होती है। सूजन और दस्त भी दिखाई देते हैं।
- हाइपरकिनेसिस … फलों की रासायनिक संरचना चरमपंथियों, तंत्रिका टिक्स, एरिथमिक फासिकुलर ट्विचिंग, जबड़े के अनियंत्रित बंद होने या मुंह के खुलने के झटके को भड़काती है।
- जब्ती की प्रवृत्ति … संभव अनैच्छिक पेशाब, शौच, बिगड़ा हुआ श्वास और स्थानीय तंत्रिका संबंधी लक्षण, पश्चकपाल और चेहरे की मांसपेशियों का तनाव।
- बेस्डो की बीमारी … थकान, नींद की गड़बड़ी, कण्डरा सजगता में वृद्धि, पसीना और दिल की धड़कन। परिधीय शोफ और पुरानी दिल की विफलता भी होती है।
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना … यह ज्ञात नहीं है कि फल की रासायनिक संरचना बच्चे के विकास को कैसे प्रभावित करेगी, इसलिए यह जोखिम के लायक नहीं है। उसे एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है।
जैसा कि contraindications की विस्तृत सूची से देखा जा सकता है, आपको कांटेदार मिर्चबुहा से अधिक सावधान रहना चाहिए। बेहतर अभी तक, एक योग्य विशेषज्ञ के कार्यालय का दौरा करें और निर्धारित करें कि भ्रूण की रासायनिक संरचना शरीर को कैसे प्रभावित करेगी।
एक बार में 30 ग्राम से अधिक चिलिबुहा काँटेदार गूदे का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे मतली, उल्टी, आक्षेप, चक्कर आना और यहाँ तक कि चेतना का नुकसान भी हो सकता है।
चिल्लीबुही के कांटेदार फल कैसे खाए जाते हैं?
स्थानीय आबादी अक्सर पौधे के पके फलों का उपयोग करती है। बीजों को भोजन में नहीं मिलाया जाता है, क्योंकि इनमें जहरीला स्ट्राइकिन होता है।
फल के गूदे का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इसे सुखाया भी जा सकता है, जैम और परिरक्षित के रूप में परिरक्षित किया जा सकता है।
रोगियों की भूख बढ़ाने के लिए काँटेदार मिर्चबुहा का टिंचर बनाया जाता है।इसे बूंदों में लिया जाना चाहिए क्योंकि समाधान बहुत केंद्रित है। कभी-कभी इंजेक्शन का उपयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस कांटेदार मिर्चबुहा से बनाया जाता है, कॉम्पोट्स और मादक पेय पीसा जाता है। इसे अनप्रोसेस्ड भी खाया जा सकता है। फल उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले हैं।
मंकी ऑरेंज रेसिपी
चिलिबुखा कांटेदार अन्य मीठे और खट्टे फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे अक्सर किण्वित दूध उत्पादों में जोड़ा जाता है। फल का स्वाद दालचीनी, नींबू बाम, वेनिला, अदरक, इलायची, जायफल, सौंफ, धनिया, लौंग और काली मिर्च के साथ बढ़ाया जा सकता है। फल उत्तर और दक्षिण अफ्रीका के पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा हैं।
कांटेदार मिर्चबुहा के साथ कुछ रोचक और असामान्य व्यंजन नीचे दिए गए हैं:
- नींबू केक … ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। फिर इसे काटा जाता है और आधे से रस निचोड़ा जाता है। 150 ग्राम मैदा में 2 चम्मच चीनी और एक चुटकी कटा हुआ समुद्री नमक मिलाया जाता है। फिर 70 ग्राम सॉफ्ट बटर, चिकन एग और जेस्ट डालें। आटे को टुकड़ों में पीस लें। फिर इसे बेकिंग डिश पर समान रूप से वितरित किया जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। 20 ग्राम कांटेदार मिर्च-बुखा के गूदे को 2 चिकन अंडे और 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ ब्लेंडर से फेंटें। फिर 100 ग्राम नारियल के गुच्छे, नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच मैदा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। फिर पके हुए आटे पर भरने की एक परत बिछाई जाती है, ओवन का तापमान 185 डिग्री तक कम हो जाता है। आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार केक को क्यूब्स में काट दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
- ट्रॉपिकल स्मूदी … 2 केले, छीलकर स्लाइस में काट लें। ब्लेंडर बाउल में 30 ग्राम कांटेदार मिर्च का गूदा, 225 मिली नारियल का दूध, 125 मिली वेनिला दही और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। कांच के गिलास में डालें, नारियल छिड़कें और परोसें।
- केक "पावलोवा" … ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। मिक्सर के साथ एक कंटेनर में, 4 प्रोटीन को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें। तब तक जारी रखें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए और चीनी घुल न जाए। फिर 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर और एक चम्मच सिरका मिलाएं। सामग्री को एक बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है, जब तक कि मेरिंग्यू सख्त न हो जाए। अगला, मिठाई को ठंडा करने की अनुमति है। 500 मिली क्रीम को फेंट लें और केक के ऊपर फैला दें। परोसने से पहले, मिठाई को कांटेदार मिर्चबुही के गूदे और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।
- पनीर पुलाव … एक कंटेनर में, 250 ग्राम नरम वसा रहित पनीर और 300 ग्राम कुरकुरे मिलाएं। फिर एक चिकन अंडा और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। 20 ग्राम चिलबुहा के गूदे को अलग प्लेट में निकाल लें। इसमें 2 बड़े चम्मच स्टार्च पतला होता है और दही द्रव्यमान में डाला जाता है। आटा एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, अखरोट के साथ छिड़का जाता है और लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। तैयार पुलाव को व्हीप्ड क्रीम के साथ डाला जाता है और कांटेदार मिर्चबुही के स्लाइस से सजाया जाता है।
- पंच … सफेद रम के 300 मिलीलीटर को 20 ग्राम कांटेदार मिर्चबुहा के गूदे और 150 मिलीलीटर संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बर्फ के टुकड़ों को लम्बे गिलासों में फेंका जाता है और नींबू पानी के 1:1 अनुपात और रम के मिश्रण में डाला जाता है। पुदीने की पंखुड़ियों और संतरे के स्लाइस से सजाएं।
चॉकलेट मेरिंग्यू केक बनाने के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 130 ग्राम 70% डार्क चॉकलेट को 26 ग्राम मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। 5 अलग अंडे की सफेदी को मिक्सर में चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें। और जर्दी को 260 ग्राम चीनी के साथ सफेद कर दिया जाता है। फिर उनमें पिघली हुई चॉकलेट और 78 ग्राम नारियल डाल दें। वैकल्पिक रूप से 78 ग्राम मैदा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ मिलाना शुरू करें।
आटा चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है। फिर इसे बेकिंग डिश में बिछाकर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार बिस्किट को ३ भागों में काट लें। इसके बाद, ओवन में 125 डिग्री सेट करें।
5 गोरों को फेंटें और धीरे-धीरे वनीला चीनी डालें। सफेद स्थिर चोटियों के प्रकट होने तक प्रक्रिया जारी रखें। अगला, क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखा जाता है और एक बेकिंग शीट पर एक सर्पिल में जमा किया जाता है। लगभग एक घंटे तक बेक करें।
इस बीच एक कुर्द तैयार किया जा रहा है। काँटेदार मिर्चबुहा के गूदे को 30 ग्राम तक छलनी से छान लें। परिणामी रस में 100 ग्राम चीनी, एक बड़ा चम्मच स्टार्च और दो बड़े चम्मच ठंडा पानी मिलाएं। मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए। फिर गर्मी से निकालें, एक चिकन अंडा जोड़ें और फिर से स्टोव पर लौटें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद कुर्द में 117 ग्राम मक्खन डालकर अच्छी तरह गूंद लें। परिणामस्वरूप क्रीम को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
उसके बाद, काँटेदार मिर्च को 70 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर उबाला जाता है और चीनी घुल जाती है। ओवन को 170 डिग्री तक गरम किया जाता है। 4 गिलहरियों को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें। 90 ग्राम डार्क चॉकलेट को 42 ग्राम मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर यॉल्क्स, प्रोटीन क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं। 10 मिनट तक बेक करें। बिस्कुट को कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे बाद में मिठाई को धूलने के लिए इस्तेमाल करने के लिए एक मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है।
और, अंत में, केक असेंबली का अंतिम चरण। नीचे के केक को एक डिश पर रखा जाता है, कांटेदार मिर्चबुहा सिरप के साथ डाला जाता है और कुर्द की एक परत के साथ कवर किया जाता है। इसके बाद मेरिंग्यू की एक परत आती है, फिर क्रीम। यह क्रम दोहराया जाता है। चॉकलेट क्रस्ट से ढक दें और चाशनी के ऊपर डालें। केक के ऊपर और किनारों को व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें और पके हुए बिस्किट क्रम्ब्स के साथ छिड़के। केक को चाय या कोको के साथ परोसा जाता है।
कांटेदार चिलिबुच के बारे में रोचक तथ्य
चिलिबुहा कांटेदार को बंदर नारंगी भी कहा जाता है, क्योंकि बबून और मकाक अक्सर इसके फलों को खाते हैं। और पेड़ की पत्तियों को मृग (जंगली जानवर, इम्पाला, कान्स) और हाथियों के आहार में शामिल किया जाता है।
Strychnine एक इंडोल अल्कलॉइड है जिसे पहली बार 1818 में फ्रांसीसी फार्मासिस्ट कैवेंट और पेलेटियर द्वारा कांटेदार चिलिबुहा के बीज से अलग किया गया था। यह बेहद खतरनाक पदार्थों से संबंधित है और पहले भी इसका इस्तेमाल विरंजन के साधन के रूप में किया जाता था। इसके कुछ मिलीग्राम सांस लेने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं और मांसपेशियों में तनाव पैदा कर सकते हैं, और दो दर्जन - मौत। यह अल्कलॉइड पोटैशियम साइनाइड से 2 गुना ज्यादा जहरीला होता है। यह मनुष्य को ज्ञात सबसे कड़वी सामग्री में से एक है। यह 1: 1,000,000 पानी के अनुपात के साथ भी महसूस किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में स्ट्राइकिन का सूक्ष्म अंतर्ग्रहण एक गैग रिफ्लेक्स को भड़काता है। इसलिए उन्हें जहर देना लगभग असंभव है। इसलिए एक और, मिर्चबुही के लिए बहुत स्वादिष्ट नाम नहीं - उल्टी।
अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन कांटेदार चिल्लीबुहा का जहर नवजात शिशुओं के लिए जहरीला नहीं होता है।
अब पौधे को दवाओं में जोड़ा जाता है जो रीढ़ की हड्डी के इंटिरियरोनल सिनैप्स में उत्तेजना के संचालन की सुविधा प्रदान करते हैं।
काँटेदार मिर्चबुहा के बीजों को औषधीय प्रयोजनों के लिए काटा जाता है। जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं (मध्य शरद ऋतु) तब उन्हें काटा जाता है। अपरिपक्व या सड़े हुए लोगों को तुरंत फेंक दिया जाता है। बीजों को लंबे समय तक उबालकर गूदे से निकाला जाता है। फिर 60 डिग्री पर सुखाएं। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद एक रेशमी-चमकदार सतह और एक पीले-भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है। इसे सूखे और गर्म स्थान पर 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। कई हजार साल पहले, मलेशिया के स्थानीय लोगों ने अन्य जहरीले पौधों के साथ मिर्चबुही का रस मिलाया और इस तरह अपने दुश्मनों को जहर दिया। इसके अलावा, पेड़ की पत्तियों का उपयोग विभिन्न अनुष्ठानों के लिए शेमस और चिकित्सकों द्वारा किया जाता था। उन्हें जादुई शक्तियों से संपन्न माना जाता था।
वियतनाम और भारत में, युद्ध से पहले, योद्धाओं ने अपने तीरों को कांटेदार मिर्चबुही के जहर में डुबो दिया। घायल, यहां तक कि मामूली भी, जल्दी से विरोधियों को मार डाला।
जावा द्वीप पर अपराधियों को एक परिष्कृत तरीके से मार दिया गया। वे चिलिबुही के जहर में भीगे हुए खंजर से घायल हो गए थे और भयानक पीड़ा में उनके मरने की प्रतीक्षा कर रहे थे।
विरल का जहर तैयार करने के लिए कांटेदार चिल्लीबुहा के बीज, शाखाएं और जड़ें, साथ ही जहरीले स्ट्राइकनोस को पानी की कड़ाही में उबाला गया था। अंतिम चरण में, बिच्छू की पूंछ फेंकी गई और सांप का जहर डाला गया। बेहोशी या यहाँ तक कि रसोइया की मृत्यु से भी इच्छा की पुष्टि हुई, जिसने मिश्रण के वाष्पों को अंदर लिया। यदि ऐसा नहीं होता, तो उसे खराब-गुणवत्ता वाले नुस्खा के लिए कड़ी सजा दी जाती थी।
यूरोपीय फार्मासिस्टों ने कांटेदार मिर्चबुहा के औषधीय गुणों के बारे में केवल १६वीं शताब्दी में सीखा।
बढ़ईगीरी के काम में मजबूत लकड़ी का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग औजारों के लिए हैंडल, आवास के लिए डंडे और हथियार बनाने के लिए किया जाता है। कैनवस को विभिन्न नक्काशीदार पैटर्न और चित्रों से सजाया गया है।
फल को खड़ा किया जाता है, सुखाया जाता है और संगीत वाद्ययंत्र (जैसे मारिम्बा) के लिए एक बॉक्स के रूप में उपयोग किया जाता है।
कांटेदार चिलीबच के बारे में एक वीडियो देखें:
कांटेदार मिर्चबुहा के फलों को फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें लंबे समय तक फ्रीज भी किया जा सकता है। फल चुनते समय, आपको सतह पर ध्यान देना चाहिए। इसमें दरारें, काले धब्बे और पुटीय सक्रिय परिवर्तन नहीं होने चाहिए।
