स्वादिष्ट चावल, झींगा और सफेद शराब के साथ - रिसोट्टो। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पाद हैं और स्वादिष्ट डिनर लगभग तैयार है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रिसोट्टो इतालवी शब्द रिसोट्टो से आया है, जिसका अर्थ है "छोटा चावल"। पकवान सफेद चावल स्टार्च में समृद्ध है, जो पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है। आज रिसोट्टो ने कई बड़े देशों के व्यंजनों में अपना एक सम्मानजनक स्थान जीता है। यह उत्तरी इटली में दिखाई दिया, लेकिन बहुत ही कम समय में पूरे यूरोप में फैल गया। वे इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए इसकी पूजा करते हैं। चूंकि चावल एक सार्वभौमिक अनाज है और कई उत्पादों के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है: मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम। यह जल्दी तैयार हो जाता है, जो एक महत्वपूर्ण लाभ भी है। क्या व्यंजन रेस्तरां के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है।
रिसोट्टो बनाने के लिए कई आविष्कार किए गए विकल्पों में से, आज मैं झींगा के साथ विकल्प पेश करना चाहता हूं। यह इस व्यंजन को पकाने के सबसे अधिक प्रकारों में से एक है। इस व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सही चावल खरीदना चाहिए। इटली में, निम्नलिखित किस्मों का उपयोग किया जाता है: वायलोन नैनो, कार्नरोल या आर्बोरियो। उत्तरार्द्ध हमारे देश में खरीदना काफी संभव है। हालांकि, आपको इसके सस्ते होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, कई लोग इसे अफोर्ड नहीं कर सकते। लेकिन फिर भी, परेशान न हों: रिसोट्टो को अन्य किस्मों के साथ बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। उदाहरण के लिए, गोल अनाज चावल बहुत अच्छा है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 188 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चावल - 200 ग्राम
- छोटे जमे हुए चिंराट (छिलके या खोल में) - 300 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 200 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पीने का पानी - 200 मिली
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- सूखा या ताजा अजमोद - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
व्हाइट वाइन स्टेप बाय स्टेप झींगा रिसोट्टो कैसे तैयार करें:
1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। बीज के साथ पट के अंदर का भाग हटा दें और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और गरम करें।
3. काली मिर्च और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर हल्का भूनें।
4. चावल को थोड़ा सा धोकर पैन में डाल दें.
5. चावल और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस चरण को छोड़ा नहीं जा सकता, क्योंकि तलने के बिना, चावल अपना आकार खो देंगे और आगे पकाने की प्रक्रिया में दलिया में बदल जाएंगे।
6. इसके बाद धीरे-धीरे वाइन को पैन में डालें।
7. रिसोट्टो को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। जब सारी शराब वाष्पित हो जाए, तो और डालें।
8. खाना पकाने के चक्र के बीच में, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को मौसम दें।
9. जब सारी शराब खत्म हो जाए, तो खाना पकाने के लिए पीने के पानी या शोरबा का उपयोग करें। हालांकि शराब के साथ पकवान बनाना संभव है, फिर भी इसका एक विशिष्ट स्वाद होगा।
10. झींगे को फ्रीजर से निकालें और बिना डीफ्रॉस्ट किए चावल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
11. पिसी हुई अजवायन डालें और थोड़ा और पानी डालें।
12. लगातार पानी या वाइन मिलाकर रिसोट्टो तैयार करें। खाना हिलाओ। तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें और इसे फिर से डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए: छोटी मात्रा में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार रिसोट्टो को अपने आप गरमागरम परोसें, हालाँकि इसे एक गिलास वाइन के साथ परोसा जा सकता है।
झींगा रिसोट्टो बनाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
