बतख के स्तनों को सब्जियों और फलों के साथ बेक किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है या नहीं। ओवन में उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, हम इस सामग्री में सीखते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बत्तख का मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे आहार नहीं कहा जा सकता है, और यह हर दिन तैयार नहीं होता है। लेकिन यह बतख के स्तनों पर लागू नहीं होता है, जिसे सप्ताहांत और छुट्टियों पर बेक किया जा सकता है। चूंकि बतख पट्टिका आहार और सूखे मांस की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए स्तनों को मैरीनेट किया जाना चाहिए। नींबू का रस, शराब, सिरका, जैतून का तेल, सोया सॉस, दूध, आदि के आधार पर तैयार मैरिनेड अलग हो सकता है। तब मांस एक सुरुचिपूर्ण स्वाद और नाजुक बनावट प्राप्त करता है। यह बिल्कुल हर उस व्यक्ति से अपील करेगा जो इसे आजमाता है।
इस रेसिपी में, हम डक ब्रेस्ट को ड्राई व्हाइट वाइन, सोया सॉस, सरसों और सेब के स्लाइस से बेक करेंगे। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है। यह सुंदर दिखता है और मांस में अद्भुत रस होता है। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, स्तन अच्छी तरह से पचते हैं, उनमें कई पोषण मूल्य, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं।
अब आप स्टोर्स में चिल्ड डक फ़िललेट्स खरीद सकते हैं। यह थोड़ा महंगा है, लेकिन दो मध्यम स्तन खरीदने के लिए पर्याप्त होगा। आप फ्रोजन डक ब्रेस्ट ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करना होगा, पहले रेफ्रिजरेटर में, फिर कमरे के तापमान पर।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 134 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 50 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सेब - 2 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- सूखी सफेद शराब - 80 मिली
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
सेब के साथ शराब में बतख के स्तनों की चरणबद्ध तैयारी:
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1. सेब को धोकर सुखा लें। बीज के साथ कोर को हटाने के लिए एक विशेष चाकू का प्रयोग करें और फलों को स्लाइस में काट लें।
2. बतख पट्टिका को धोकर सुखा लें। अगर आप कम कैलोरी वाली डिश बनाना चाहते हैं, तो उसका छिलका हटा दें, क्योंकि इसमें सबसे ज्यादा कोलेस्ट्रॉल होता है।
3. बत्तख के स्तनों को चाकू से छेदें ताकि मैरिनेड रेशों में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। यह उन्हें नरम और रसदार बना देगा। इन्हें बेकिंग डिश में रखें।
4. मांस के ऊपर सोया सॉस डालें।
5. आगे सफेद शराब डालें।
6. सरसों से अच्छी तरह ब्रश करें और 1-1.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के बाद नमक और काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के साथ मौसम। फिर सेब के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं। बेकिंग के दौरान, सेब रस छोड़ेगा, जो बतख के मांस को संतृप्त करेगा। इसके लिए धन्यवाद, वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
नोट: मैरिनेट करते समय बत्तख को नमक न दें। नमक स्तनों से रस निकाल देगा, जिससे पकाए जाने पर मांस सूख जाएगा।
8. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और मांस को 45-50 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। पहले आधे घंटे के लिए, इसे ढक्कन या पन्नी के नीचे पकाएं। सेब को ब्राउन होने के लिये निकाल दीजिये, टेबल पर गरमा गरम परोसिये. और अगर बत्तख के स्तन ठंडे हैं, तो उन्हें कोल्ड कट्स के रूप में परोसा जा सकता है।
वाइन में चिकन ब्रेस्ट पकाने की विधि भी देखें।
